n******g
发帖数: 17225 | 1 徽菜讲究食腐，为什么健康呢？
臭豆腐臭鳜鱼等等。 |
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l******n
发帖数: 11737 | 5 瞅你丫傻逼艹性，是不是没河没湖洗澡水都没有冬天一个月洗一次？
吃过鳜鱼吗，知道那首诗写的那里吗
吃过长江鱼吗，野生的，在江上的船上直接吃，多少钱一斤知道吗
我不知道你回的那个人说了啥，这和我的回帖无关，我不是支持他，我就喷你个北方傻逼 |
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h**********i
发帖数: 1153 | 8 那不就是三文鱼吗 皮燥肉厚 味道差远了 还不便宜
：没有，美国有鲑鱼 |
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发帖数: 1 | 13 有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食的帖子，题为《
毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同厨师定制的一份
西餐菜谱：“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目繁多”，对于这
一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的
食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相
当的结论：毛泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计23份，其中食谱15份，有具体
年代的为：1956年4月、1958年10月14日至1959年12月18日、1962年9月19日至1963年5
月27日、1963年5月至1965年6月、1965年8月30日至11月21日、1976年7月10日至18日、
1976年8月至9月、1976年9月4日至9月8日；菜谱8份，有具体年代的为：1961年4月26日
、1964年10月22日、1976年6月26日。
这些菜谱和食谱基本保存完整，均由毛泽东身边工作人员手写，记录了毛泽东每日
的饮食情况及菜色安排，具有真实性和权... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 鲫鱼只想喝汤
Lol
鱼头汤用的什么鱼lol
: 青鱼鲫鱼不都很好吃么？
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h**********i
发帖数: 1153 | 20 如果说美国超市可以买到十种食材的话，中国农贸市场可以买到一百种。
中国的肉有猪肉，牛肉，羊肉，狗肉，驴肉，兔肉。。。
美国的肉有猪肉，羊肉，牛肩肉，牛腹肉，牛腿肉，牛背肉。。。
中国的鸟类有鸡肉，鸭肉，鹅肉，鸽子肉，鹌鹑肉。。。
美国的鸟类有鸡胸肉，鸡腿，鸡翅，火鸡胸，火鸡腿，火鸡翅。。。。
中国的鱼类有鲫鱼，鲢鱼，胖头鱼，草鱼，小黄鱼，带鱼，鲈鱼，鳜鱼，多宝鱼。。。
美国的鱼类有三文鱼片，鳕鱼片，xxx不知道中文翻译成什么的鱼片。。。
中国的虾有对虾，河虾，青虾，基围虾。。。
美国的虾有一包70个的对虾，一包50个的对虾，一包30个的对虾
中国的豆类有毛豆，碗豆，黄豆，蚕豆
美国的豆类有碗豆（还是冰的），黄豆（只有一些超市有）。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 21 国内有不少便宜的，鲈鱼，鳜鱼，河虾，还是活的
这里原来大肉蟹，雪蟹很便宜，现在贵了 |
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发帖数: 1 | 23 夫妻肺片、松鼠鳜鱼、佛跳墙……中餐菜名有时是过于写意 |
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n**e
发帖数: 1296 | 24 我的初中语文老师，教我们那首“桃花流水鳜鱼肥”的时候，
自己都错读成“jue”。。。
我那个“鸿鹄”同学，从小到大，不少老师点名叫“鸿浩”。。。
我也曾经认为“狙击手”应该读成“阻击手”。。。
我也曾经知道“鳞次栉比”这个词，却不知道“栉”应该读zhi。。。
犯过一次错，以后不再犯，这就对了，
而且应该尽量地把犯错被纠的时间放在越早越好。。。
等到你成了北大校长，成了国家主席，
再来什么“萨格尔王”“辛辛学子”“立鸿浩志”，
效果就比较significant了。。。 |
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n**e
发帖数: 1296 | 25 去安徽别忘了吃臭鳜鱼。。。国内很多地方已经用桂花鱼或桂鱼代之。。。 |
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发帖数: 1 | 26 松鼠鳜鱼，东波肘子，莼菜汤。不过要预定的，还得正经厨子作。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 28 还是老将外星猪的素质高，那些乡巴子症毙连松鼠鳜鱼怎么回事都不知道就敢乱喷。 |
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d*****g
发帖数: 4364 | 31 中国鳜鱼 美国crappie 都是好吃的淡水鱼
海鱼带鱼 黄花鱼一般 没有大眼好吃 更别说青衣 老鼠斑之类的
国内黑龙江鳇鱼 松花江白鱼都好 不过快灭绝了 |
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D*****d
发帖数: 1307 | 32 我爸说他小时候黑龙江里的鳇鱼都没人吃，嫌太腥，喂鸭子的。。。
现在江里的大马哈鱼一百多一斤，一条小一千块钱
：中国鳜鱼 美国crappie 都是好吃的淡水鱼
：海鱼带鱼 黄花鱼一般 没有大眼好吃 更别说青衣 老鼠斑之类的 |
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D**********r
发帖数: 602 | 34 尼玛初中没有学过"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥" |
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发帖数: 1 | 35 西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
这些白鹭可惜了。
关键时刻顶风作案吃野味，不抓你抓谁？ |
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发帖数: 1 | 36 《中国美食：舌尖上的地图》（中国地图出版社），国家新闻出版广电总局“2015年农
家书屋重点图书”。洪烛美食书由日本青土社翻译成日文全球发行。日本《朝日新闻》
刊登日本汉学家铃木博的评论：“洪烛从诗人的角度介绍中国饮食，用优美的描述、充
沛的情感使中国料理成为‘无国籍料理’。他对传统的食物正如对传统的文化一样，有
超越时空的激情与想象力……”
【还有比这更好的下酒菜吗？生活的速度仿佛慢了下来，时光的流逝也慢了下来。这是
“慢”带给人的快乐。其实吃螃蟹的美妙之处也在于此。如果把蟹肉全给你剥好端上来
，你还会有把酒临风的愿望吗?你还会有持螯赋诗的感觉吗?“慢”也是快乐，因为你战
胜了时间。】
螃蟹与田螺
洪烛
传统的下酒菜里，吃起来最费事的当属螃蟹与田螺了，一雅一俗。两者都是需要工具的
，典型的自助食品：在酒楼里吃螃蟹，堂倌会小心地在你桌上摆下不锈钢的钳子、锤子
(不知是否还有镊子)，供你攻克敌人堡垒，感觉上像要做一次外科手术；吃炒田螺虽然
不至于那么如临大敌，但也缺少不了一根针或牙签什么的。炒田螺相当于象棋里的小卒
子，螃蟹则无疑有老帅的地位。所以好风雅的人吃螃蟹时如读经典，会下意识地正... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 37 鱼一条, 1磅上下
大葱50g, 生姜35g，切细丝；
花椒10g
蚝油15ml, 生抽或蒸鱼豉油30ml
鱼打斜刀，入蒸锅大火蒸12分钟；
同时取小锅，放油30ml，入花椒，烧热后
放小火使之出味。
鱼蒸熟后，上面淋生抽，蚝油，放葱姜丝；
花椒油烧热，等花椒开始发暗，取出花椒，
再把油烧热，淋到鱼上即成。
根据我的经验，鱼并非一定要活鱼，但一定
要新鲜，我所喜欢的鱼有：
鲜鱼：
鲈鱼(strip bass and green bass)；
鳜鱼；
红鲫(Red Snapper);
红鲅(American Red Snapper);
Sea Bream
非常新鲜的银色带鱼；
冻鱼：
哈利把斑腩(Halibut 脖子部位，老外不吃的那些)
越南鲶鱼(Dory)，但是注意肚子里面实在太肥了；
桂花鱼(Turbot) |
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s***y
发帖数: 3042 | 38 看得我口水直流的。真想回去吃啊。
对了，你吃了臭鳜鱼吗？我觉得超级赞，最近武汉很流行吃这个。我回去吃了2次，真
下饭。我爸爸妈妈看我吃得都呆了，说我在这边太受苦了。 |
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l********u
发帖数: 616 | 40 哈？为什么我不知道苏州粉蒸肉啊~~~我是苏州人的说~~~
苏州么，最喜欢樱桃汁肉，清炒虾仁，响油鳝糊，松鼠鳜鱼，银鱼莼菜羹，还很喜欢卤
汁豆腐干~~~口水哈
无锡排骨不错 |
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s***y
发帖数: 3042 | 41 臭鳜鱼，强烈要求这个。
红烧刁子鱼，
鲜鱼酱做的鱼丸，
排骨藕汤，
藕袋，
藕夹，
洪山菜苔，
主食可以加个豆si，鱼面。
小吃：面窝，烧梅，鸡冠饺，欢喜驼，糯米鸡，糍粑。
我口水流了一桌子。 |
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s***y
发帖数: 3042 | 43 哈哈，我还一直以为是我们武汉的特产，因为都说是梁子湖出产臭鳜鱼。
我好喜欢吃这个菜啊，可惜北美就没有。 |
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a*******y
发帖数: 400 | 44 虎年新春，老字号菜肴也是虎气十足。玉华台主打历史名菜“炝虎尾”，峨嵋酒家将宫
保虎掌取名“龙腾虎跃”；烤肉季则为虎年推出了“金虎报春脆鱼片”，同时推出了不
同档次的“金虎报春宴”；砂锅居不仅推出传统名菜烧虎肘，就是干炸小丸子虎头虎脑
也改名“虎虎生威”；烤肉季则主打“虎皮酥”，推出了“龙祥虎跃”（海参蹄筋）。
鸿宾楼推出“金虎纳祥宴”；厚德福为新春推出了“龙腾虎跃”家宴，其中不仅包括“
王”字锅贴，还有虎皮铁锅蛋等菜肴；又一顺推出“龙虎庆春吉祥宴”，宴席中包括松
鼠活鳜鱼、全家福（虎庆团圆）。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 46 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: joycee (乔一), 信区: Detective
标 题: 毛泽东与元帅虾
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 21 10:31:54 2010, 美东)
国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种
意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师
长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是
国家发展与变化的一个侧面佐证。
毛泽东的宴请
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些
菜却反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过来一
份菜单:四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒鳜鱼、元帅虾、什锦炒
饭、奶油克斯、水果拼盘、饮料。如此而已。同后来国宴主菜通常不少于三道的规格相
比，这些菜都确实算不上什么。
这就是毛主席1961年9月24日在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅的菜单。那天，毛
主席接见蒙哥马利，原计划会谈几十分钟，主要讨论军事问题。但是 |
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