y****6
发帖数: 4193 | 1 我每次吃这个都有仿佛瞬间置身北京沸腾鱼乡之类的川菜馆里，很地道非常好吃，藤椒
就是青花椒，我前阵子在orlando东方超市买的，后来再去就没有了，还好我买了好几
包。这东西北美不太好买
鸡用水煮三十分钟水里加葱姜盐，煮好把鸡捞出来放冰箱里，青花椒红辣椒榨油、然后
把刚才的鸡汤倒进去稍煮、加葱末蒜末小米椒和盐味精红辣椒油，等鸡和汤都凉了把鸡
切成块装盘、把汤倒进盘子里、最后淋青花椒油，可好吃了 |
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m*y
发帖数: 5861 | 2 我们那里好像没有，倒是有鸡场里养的鸡叫关鸡，放在地里或者，没有关起来的叫放鸡 |
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l********3
发帖数: 7367 | 3 先说酸菜鱼，
中国城买的酸菜，这样的，水泡一下，因为有的酸菜很咸，有的不太咸，以防万一，泡一下安全
鱼切块，在costco买的这叫什么鱼，我不确定，这个应该不是做酸菜鱼最合适的，凑合做吧
放料酒，姜粉，和淀粉，为了除腥外加让鱼的口感更嫩（腌制时间，我觉得半个小时一个小时足够了，事儿不大，根据你的时间）
锅底放油，放葱，姜，蒜，辣椒，花椒
爆香以后，把切好的酸菜放进去炒，炒呀炒，，然后加水。。水开了，放鱼片，我又放了一盒豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼（我老家方言，一滚就是开一次，意思就是多炖一会儿）。lg说豆腐比鱼好吃，中途放料，我貌似只放了盐和一点点糖，不记得了，你根据你的口味放，可以放一点生抽，或者鸡精之类的，，
然后出锅，撒上葱花点缀一下即可。 |
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m*********e
发帖数: 804 | 4 --------------枯萎
味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康：放醋的菜不能放味精
，凉拌菜不宜放味精，炒肉菜不用加味精，味精用咸不用甜，调馅料不宜加味精。
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家
每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。
一、放醋的菜不能放味精。
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸
性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能
放味精。
二、凉拌菜不宜放味精。
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以
发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜
用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
三、炒肉菜不用加味精。
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分—
—谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、
海鲜等。
四、味精用咸不用甜。
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜... 阅读全帖 |
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d******n
发帖数: 12850 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
dreamsun (夢陽) 于 (Wed Dec 14 19:36:50 2011, 美东) 提到:
感谢所有版友两年多来对以桃心为核心的NJ版务（peachheart twin NJBM njadmin sno
wtian dreamsun，还有早早就功成身退的太后stillstill）的鼎力支持，感谢大家一同
构建温馨和谐的泽西版。值此集体卸职之时，特开仓放粮回馈各位版友。NJ版ID每人发
放双黄包，2个包子，请回复2次；他版ID每人发放一个包子。[开仓到前350个ID吧]
在桃心带领下本届版务对版面悉心管理，NJ本版小金库现存有伪币23160.32，记得本届
版务刚上任时候大致是18000伪币上下，增加的伪币以及以前发放过的诸次包子雨都是来
自于版友们的辛勤灌水和慷慨捐赠，估计开仓之后能留个20,000伪币家底，移交给下一
届版务。
鉴于每日30包子额度限制，会请站务至少留个三四天左右时间给本届版务发放最后一次
包子雨。批了桃心辞职之后，本届版务就集体卸职了，也就无权继续发开仓包子了。
最后... 阅读全帖 |
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w******n
发帖数: 1837 | 6 今天别的网站读了一个帖子， 高压锅炖鸡， 把塑料勺忘锅里里了，炖了15分钟， 最
后不敢吃， 倒了。
另有一个人， 高压锅炖鸡， 炖了15分钟， 发现忘了放鸡了。
太有意思了。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 75岁的黄阿婆如今是德保麻风村唯一的村民，常年与三只鸡和一只猫相依为命
汉达康福协会的吴泽豪喂黄阿婆吃黄桃罐头，黄阿婆十分满足
2007年和吴泽豪夫妇合影的4人现在已经走了3个
“麻风病因传染性极强、细菌侵蚀导致人体畸残，曾令人“谈麻色变”。在上世纪五六十年代高发期，我国采用封闭隔离的方式，在远离城市的山村野林，将病患集中建村。麻风村人，从此过着与世隔绝的生活。
经过半个世纪的综合防治，以及上世纪八十年代联合疗法的出现，麻风病如今已不再是公共卫生问题。但是，其遗留的后期治疗、心理疏导、教育就业、养老丧葬等问题，却远未解决。目前全国存活的十二三万康复者中，有一半不能正常生产生活。当年657个麻风病村中的245个，被列入《国家八七扶贫攻坚计划》贫困县。在麻风病曾经的高流行区广西，过去有几万人患病，现有麻风康复者9009人、麻风村近30个，约500人在村中生活，一半为二级畸残。
随着村民的年老过世，广西德保、西林、都安、宜州等几县的麻风村都仅剩一位村民。而北流村在几年前筹建新村期间，最后的几名村民逐渐去世。此外，浦北、天等、扶绥、贺州、梧州、横县、桂平、宁明、隆安等县的麻风村，也仅剩四到五位... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 “扬州炒饭”新标准22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。
“扬州炒饭是扬州最具特色的美食，代表着扬州的形象。制定‘标准’，是保护扬州炒饭的声誉，保护扬州的形象。”扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅如是说。他告诉记者，早在2002年，扬州市烹饪协会就曾发布过扬州炒饭标准，当时制定发布的标准只是一份行业标准，只是作为一份参考，并没有任何的强制性。
据悉，“扬州炒饭”新标准规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料，按特定的流程炒制而成。其中，扬州炒饭主料：籼米饭、鲜鸡蛋3—4只；扬州炒饭配料：水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。同时，新标准公布了制作方法。
“今天是由扬州市质量监督局发布的最新的扬州炒饭标准，这是的属于地方标准，有一定的强制性。”邱杨毅称，市相关部门将会给部分餐饮企业授予《扬州炒饭标准制作指定单位》的称号，... 阅读全帖 |
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y**t
发帖数: 154 | 9 没鸡鸡啊没鸡鸡
中国人是不是只有在民族被屠到最危难的时候，才能被迫的最后吼一吼，注意还不包括
动手哦 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 所谓的左宗鸡就是糖醋鸡块， 在中国南方有这道菜。 不过更常见的是糖醋排骨。
左宗鸡把鸡肉块上粉炸， 再包上糖醋酱， 等于是把糖醋排骨中的排骨简单替换成鸡
肉块。
鸡肉在中餐有各种各样的做法， 但中餐的鸡肉都是放姜调味的， 那个糖醋鸡块的姜
在哪里？ 鸡肉可以做得鲜嫩香， 但做成糖醋的， 虽然中餐有这种做法，但有点不
伦不类。 设想一下把鸡肉塞进糖葫芦的山楂里， 鸡肉是这么使用的吗？ 不是很奇
怪吗？
我对中餐的知识还不足以解释为什么鸡肉， 鸭肉， 鹅肉， 乳鸽肉， 鹌鹑肉等禽
类肉不适合做糖醋菜。 懂的吃的网友， 可以来说说。 |
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l********k
发帖数: 14844 | 11 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 周扒皮、高玉保和半夜鸡叫的故事18+
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 29 16:34:15 2015, 美东)
高玉保是周扒皮家的长工，每天早晨公鸡打鸣，长工们就要起床下地干活，天黑才能回
家。有一天晚上，长工们才躺下没多久，就听到外面公鸡居然开始打鸣。长工们出来一
看，天色依然乌漆抹黑的，子时怕是都没过。高玉保仔细听了听，感觉打鸣的声音好像
和平常不太一样，也不是从鸡窝那边传过来的。他循着鸡鸣的声音，转过院子，发现地
主周扒皮房间的油灯还亮着，而且声音好像是从那边传过来的。高玉保招呼其他长工过
来，几个人摸到地主窗户下面，在窗户纸上捅了个眼，往里看去。里面的一幕，让年幼
的高玉保惊得下巴掉在了地上：正对窗户一步远的，是周扒皮的两片暗灰色的、干瘪的
屁股。两条白花花的大长腿，左右挂在周扒皮的屁股两旁。周扒皮的屁股一紧一紧地往
前推送，而大白腿也随之懒散地晃荡着。两粒支着黑毛的蛋，一高一低地悬着，肆意拍
打着前面雪白饱满的屁股蛋子。高玉保... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 12 躺在浴缸里，放满水。这时鸡鸡硬了，水会溢出来吗？ |
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j****i
发帖数: 68152 | 13 你鸡鸡够短的。正常人躺在浴缸里，鸡鸡硬了的话，都会有一大截露出水面。水不但不
会溢出来，水面反而还会下降 |
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发帖数: 1 | 14 多年前，我在后园养了5-6个小鸡，差不多接近要生蛋了（有1，2个一去抓它就蹲下）。
那时做个鸡笼也不结实，也刚买房不久，不知道有这个区有浣熊。 那些鸡还挺
懂事的，一到天黑，自己会笼子呆着。 第二天早上自己出来找吃的。
有一天早上 4-5 个鸡，都在地上，肚子都被扒开，挖出来，肉到没什么被吃掉。
后来听邻居说，这是浣熊干的。这才使我想起，前几天看到有个像猫似的动物在
fence 上走过，还看了看那些鸡，大白天看到我们在窗里看着它，它就走了。
看来就是这个浣熊在黑夜里做了坏事，杀了一个鸡，吃了后，觉的肚子里的
东西好吃，又接连杀了后面几个。真可恶。 所以对浣熊没好感，LZ 应该把它
给弄死，埋园子里做肥料挺好的。 |
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W***9
发帖数: 4834 | 15 想蒸出一碗又滑又嫩、人人称赞的鸡蛋羹？看我的，保证一看就会，从此不再失手。
我家小娃们不爱吃煮鸡蛋、蛋花、荷包蛋之类的，所以从一岁起，几乎天天吃我做的鸡
蛋羹，开始我蒸出来的蛋羹有时太老有时又太水，很多时候还有蜂窝眼。实践出真知，
上千个蛋过手后，现在我蒸的蛋羹，滑嫩细腻，吹弹得破。
要点：
１．鸡蛋充分搅拌松散。有时我还会用一个小滤网过滤一下蛋液，真的是“鸡蛋里面挑
骨头”，和和。
２．蛋液里加入适量的冷开水（室温），边加边打。这个量是：鸡蛋／水，１：２。我
一般加３．５ＯＺ冷开水（注意：不是自来水或者热开水！）然后加一点点盐，也可加
一两滴油，搅匀。
３．把装蛋水的碗放蒸格里，再盖上一个小盘子（这一步很重要），大火七八分钟后转
成小火，根据你自己的炉子情况决定时间。我用过三四个不同的炉子，发现蒸十三分钟
就够了，关火后不要马上离火。
４。几分钟后取出来加一点酱油、醋、香油，一碗又香又滑的鸡蛋羹就等着你享用啦！
当然，你还可以自由发挥，加海鲜、肉末、葱花等等。 |
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y****t
发帖数: 446 | 16 鸡汤里的鸡胸肉太老，LD就决定拿出来做鸡肉松。
步骤其实很简单：
1.把肉撕一下
2.加入生抽，盐，胡椒粉，糖，抓匀后腌制一段时间
3.小火慢慢把水分炒干，也可以放入烤箱烤干
4.最后用chopper打一下再放点芝麻
这样味美的鸡肉松就完成啦 |
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J********a
发帖数: 712 | 17 不错，很赞
也可以把鸡胗生的时候切很薄的片，然后过沸水（水里加花椒大料的之类的玩意），煮
开变色就好了。也很脆。不过生鸡胗切片不容易，可以先冻起来放软一点再切 ：）、 |
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k****a
发帖数: 27 | 18 我们家那冬天腊鸡鸭鹅鱼之类的，都是直接上盐腌泡，并无其他香料，晒干。吃法主
要是水煮后切的很整齐的摆盘，一般冷吃。还有就是用来烧黄豆之类的干干的菜。今年
晒了些鸡腿，去年买的黄豆一直没什么机会吃，那么，
两块鸡大腿，两块鸡小腿，泡一下切块，大半碗黄豆泡一小时
青蒜一小把（自己用蒜瓣插花盆里养的）姜片，干红椒
油热加姜片爆，放鸡块干辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水一碗
烧开，加入黄豆，中小火烧干水分。加鸡精和青蒜（出锅前加蒜，神来之笔）
可以适当的看用不用再加盐中途。
咸香味得到极大发挥的一道菜，调味很简略，风味却十足的。 |
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b******s
发帖数: 5365 | 19 咸肉和咸鸡腿自己腌的。选带皮带肥新鲜猪肉，盐和胡椒覆盖，取决于放盐的量，冰箱
里腌3到5天不等。鸡腿也是一样处理的。
昨天用腌成的咸肉和一点火腿和玉米笋做了个汤，除姜片和胡椒粉外，啥也不加。鲜美
得不得了。腌好的鸡加黄酒清蒸，鸡肉咸香滑嫩，蒸不老的。
受广东的咸鱼鸡粒抄饭启发，今天用剩下的边角料做了个咸肉鸡粒蛋抄饭，连吃三碗。
要是手头有葱，加点葱花就更好了。
最后贴个皇帝蟹。一天心血来潮想吃蟹，于是去买了冰冻蟹回来，清蒸，一碗佐料是姜
丝醋，一碗是芥辣加日本寿司酱油（没一般酱油咸，带甜味），两种口味都不错。皇帝
蟹虽然肉质不能和湖蟹比细腻，但还是很好吃的。新买的剪蟹剪刀和小棍勺（有点象牙
医的工具）很好用，推荐。 |
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x*******8
发帖数: 708 | 20 昨天做了meimeiyi 的最moist的烤鸡，味道非常赞啊，在此谢过。可是有个问题啊，我
一直很困扰：大家做烤鸡或烤鸭的时候，滴在烤盘里的鸡油或鸭油在烤箱温度很高时会
不会冒烟啊？我就是用烤火鸡的那种烤盘烤的，鸡放架子上，下面有盘子接油的那种。
昨天烤完发现整个烤箱里都是烟呀。鸡并没有烤糊，全是滴出来的油干烧冒的烟。想起
来上回也出过这个情况，昨天搞忘了，结果又是一屋的乌烟瘴气。
大家都用什么办法解决这个问题呀？放水在烤盘里的话，我担心鸡皮不脆。那能不能铺
点什么别的东西比如土豆什么的在下面的烤盘里呢。还有什么别的好法子吗？这满屋子
的油烟太触目惊心了！谢谢 |
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s****r
发帖数: 5136 | 21 原料
鸡爪500克、葱5克、姜5克。
调料
生抽10克、老抽5克、料酒10克、白糖3克、盐5克。
做法
1、鸡爪洗净。
2、加入各种调料。
3、放入保鲜袋中，揉均匀，一个晚上。
4、然后放入电高压锅中。
5、20分钟后即成。
6、装盘食用。
注意：
1、用电高压锅可以不放水，如果不是就要放些水。
2、食用的时候，将汁水和鸡爪拌好，味道更佳。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 22 这是个打扫冰箱的菜...一根中国茄子，一盒滑豆腐，一小把鲜笋，一根胡萝卜，一个
红洋葱，一块鸡胸肉...
鸡胸肉切成片，盐，白胡椒，料酒，芡粉，抓匀，腌上半小时（放在冰箱）。
豆腐切成条，厨房纸巾擦干，在油里煎至上色。
茄子长条，在油里稍微煎一下，上色。
鲜笋，胡萝卜飞水，备用。
红洋葱切成宽条。
热锅，上油，炒鸡片，用筷子快速搅开，不至于粘结在一团，上色；姜末，蒜末，炒香
；沙茶酱一勺，蠔油一勺，调拌均匀；放入茄子，豆腐，洋葱，微炒；最后放胡萝卜，
鲜笋炒匀就好。 |
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m**********n
发帖数: 74 | 23 简单又美味的做法：鸡爪加水煮至8成熟左右，然后浸冰水。糟卤倒进锅里，加入一些姜
丝，烧开。喜欢麻辣口味的，可以加些花椒和干辣椒进去一块儿烧。糟卤放凉，倒进干
净容器，然后把鸡爪放进去，浸渍一天就可以吃了。如果喜欢吃软糯口味的，鸡爪可以
煮得更熟一些。 |
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d***a
发帖数: 282 | 24 第一次作为全职妈妈在家带孩子，真的是好不习惯，对于一个嗷嗷待哺的孩子，真是有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也是没she了，关键是我三次都这样子- - |
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l**a
发帖数: 12455 | 25 水太多了
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- - |
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V**D
发帖数: 2869 | 26 蛋羹要做得好吃，最关键的是要用晾开水。先把水烧沸再晾到室温再跟鸡蛋一起搅拌。
如果直接用自来水或过滤水，会起泡，口感差很多。
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- - |
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m*******5
发帖数: 118 | 27 我的经验，锅盖必须半开（全开也没问题），不能盖紧。半开的话从来没失败过。
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- - |
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q*********8
发帖数: 5776 | 28 昨天一见马褂的帖子，不由惊呼，此菜即用花椒又用干辣椒，真乃为我黄飞红一族
量身打造之神菜也！今天急忙忙试做一番，汇报如下：
流程完全按照马褂的谱子，结合后面筒子意见，加大量番茄大量土豆大量青椒，2.3磅
土鸡，用了5个中等大小番茄，2个大个土豆
花椒和干辣椒用的黄飞红吃出来的，俺只有小小一碟，淹在鸡里都看不见，但一炒居然
也是“椒香扑鼻”，满厨房都是饭店味。不好的地方是花椒辣椒混一起，貌似花椒太多，
吃起来特别的麻。
啤酒用的是corona light，口感不错，起码一点都不苦，就是俺一激动放多了，12oz一罐
整到了两罐，一锅都是汤，煮到后来也没见怎么收汁
要不就是我土豆切太大，要不就是鸡块切太小，等土豆软烂鸡也已经老了。我们家平时只
吃维康鸡，煮很短时间，这次用的土鸡，可能也是吃不惯觉得老。
吃起来鸡肉没有里面的素菜好吃，素菜没有汤汁好吃，这才明白这道菜重点在于宽带面，
可惜这次家里没有面，没吃过瘾。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 29 哈，我姐夫给病人做过类似的手术。一个男的，因为有外遇，回家后被老婆把鸡鸡给剪
了。据说特别恨，是趁他勃起的时候尽根剪的。
结果男的还是蛮爱老婆的。一声不吭，自己叫车送医院了。回头老婆哭着把鸡鸡放瓶子
里给送来了。
结果那天我姐夫在家值班。半夜里被叫来帮男的修复。还好，给接回去了。然后就是观
察。开始男的说只要能正常小便就ok。后来有天很高兴的跟我姐夫说，好像还能勃起。
那时候还不流行送红包的。唉。。。后来女的也没被起诉。 |
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r**********y
发帖数: 1632 | 30 贵妃鸡是什么啊?我们广东貌似只有白斩鸡，豉油鸡，盐焗鸡，手撕鸡。。。
你说的听起来很像白斩鸡的蘸料哦，请放狗搜一下"白斩鸡蘸料" 看看好啦。。。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: 塔香三杯鸡——lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 28 23:24:39 2009, 美东)
材料：嫩鸡 1000克 姜片 6片 大蒜 12 瓣，九层塔30克
调味料：胡麻油（麻油）1/8杯 、米酒 1/2杯 、 生抽酱油 1/4杯（可以再放1小勺老
抽上色）、冰糖 适量
做法：
1、鸡斩块、焯水
2、热锅冷油（麻油），放入姜蒜炒香
3、放入鸡块大火略炒后，转中小火煸炒至表面微黄。
4、放入酱油、料酒和冰糖，大火烧开后，转小火盖锅盖焖煮。
5、待汤汁快收尽时放入九层塔快速翻炒出香味，出锅。
我还把家里剩的一个banana pepper放进去了，挺提味的。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 32 我是土法暴力绑鸡哥，市面上买得飞钓绑线都给我扯断了，我用的是15磅地废旧布线，
很好用。最后完工在结头上点点胶水。说到毛发，我试过几种，适合做大小口毛鸡哥的
是黑熊毛（比较贵，BassProShop有卖），鹿尾毛（Bucktail），还有人造纤维毛发。
自然的黑熊毛不吸水，甩甩就干了。用过的毛鸡哥拿回家后要用电吹风吹一下，几秒钟
的功夫就干了，不吹干放盒里，可能会锈整合钩子。
接下文。。。 |
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z****1
发帖数: 3840 | 33 马刺毒鸡是我放的
费城好像是一只肥机
其他几个我也忘了往哪边调的了。。 |
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c******l
发帖数: 131 | 34 你搭鸡笼的时候要考虑nest的位置，象我搭的鸡笼的nest就在笼子的背面，取蛋的时候
不用进到鸡笼里，这样不会影响到鸡。
等小鸡长到6个月左右的时候，要在nest里准备些干草，另外放一个假蛋在里面，鸡生了
几次以后就习惯了。
如果你的attachment够大，其实跟散养也没太大区别。通常每只鸡大约需要6 sqft，10
sqft就比较好了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 35 终于看到有得同学家养的鸡了 真肥胖
那个芦花鸡和我家小时候养过的长得一个样
偶有五只鸡，平均每天生3个土鸡蛋， 一个白的，一个棕的，一个禄的。
平时关在下天地，有时放到院子里吃点虫虫。
最好玩的是人靠近时，此起彼伏的唱歌给你听： 主人了，放偶出去。。 |
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d******r
发帖数: 1247 | 36 Organic的鸡照样是吃饲料长大的，只不过饲料高档点而已。
要真的求味道，必须买local放生养的鸡 |
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m*****n
发帖数: 296 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qiushuiyiren (秋水), 信区: Food
标 题: 【秋水】麻辣鸡串
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 11 18:56:57 2012, 美东)
鸡胸肉切成长条，用盐，黑胡椒，花椒粉，孜然粉，米酒，抓匀，腌制半小时，然后空
掉水分，加些橄榄油，辣椒碎抓匀，再静至半小时，当时都要放在冰箱哈，套个塑胶袋
就好。
然后串成串，预热烤箱375华氏，摆在铁架子上，放上rosemary一根（这绝对是optinal
),10分钟就好，中间翻过一次。
平时很难吃的鸡胸肉，这样换些花样来吃竟然让小朋友挺津津有味滴～ |
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h*****t
发帖数: 395 | 38 材 料 :
鸡 翼 460 克, 辣 椒 腐 乳 4 件,
葱 4 条, 姜 2 片, 红 辣 椒 丝 1/2 只
蒜 肉 2 粒
调 味 料
糖 1/2 茶 匙, 水 1/2 杯, 麻 油 1 茶 匙
做 法 :
1. 鸡 翼 斩 成 块, 洗 净 后 沥 干 水 份,
用 酱 青 1/2 汤 匙, 胡 椒 粉 少 许 略 腌
2. 用 1 汤 匙 金 圈 蜀 米 油 爆 香 蒜 肉, 放 下
鸡 翼 同 材 料 炒 匀, 赞 酒 少 许 |
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h*****t
发帖数: 395 | 39 材 料 :
鸡 1 只, 1/2 公 斤, 切 成 4 公 分 状
蒜 头 3 瓣, 压 碎, 生 羌 6 片, 食 油 2 汤 匙
青 葱 2 棵, 切 成 1 公 分 长
调 料
白 糖 3/2 汤 匙, 鸡 晶 1 汤 匙
鲜 味 蚝 油 1 汤 匙, 粟 粉 1 茶 匙
酱 油 1 汤 匙, 麻 油 1 茶 匙, 清 水 300 毫 升
做 法 :
1. 烧 油 于 一 沙 煲 内, 爆 香 羌 片 与 蒜 蓉
2. 加 入 鸡 块, 拌 炒 3 分 钟
3. 加 入 调 味 酱, 搅 拌 均 匀 后 盖 上 锅 盖,
用 慢 火 煮 20 分 钟
4. 放 入 青 葱, 盖 好, 再 煮 5 分 钟
5. 趁 热 拌 以 芋 头 饭 食 用 |
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b**o
发帖数: 5769 | 40 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 此菜汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡之柴感
【原 料】
净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍
酒15克，熟猪油25克。
【制作过程】
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切
成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上
烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火
烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，
加精盐炖至酥烂即成 |
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m***o
发帖数: 17656 | 41 和以往一样，在做大餐前，要理论研究一番。
去年做的烤火鸡，按照网上的做法，用apple cider 浸泡，竟被美食家鄙视：不就是苹
果的味道吗？今年上网研究一下，apple cider 和 apple juice 究竟是什么？有什么区
别，这是搜到的：
Apple juice and apple cider are both fruit beverages made from apples, but t
here is a difference between the two. Fresh cider is raw apple juice that ha
s not undergone a filtration process to remove coarse particles of pulp or s
ediment. It takes about one third of a bushel to make a gallon of cider.
Apple juice is juice that has been filtered to remove solids and past... 阅读全帖 |
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f***o
发帖数: 883 | 42 在湛江徐闻，有一个以开设赌场起家的犯罪团伙，垄断活鸡交易市场、开设赌场“抽水
”放高利贷，持枪支寻衅滋事绑架杀人，当地群众深受其害。自去年5月开始，湛江警
方在成功抓获潜逃12年的命案逃犯何×省的基础上，先后抓获犯罪嫌疑人43名。
湛江市中级人民法院昨日对该案做出一审宣判，主犯何×省犯组织、领导黑社会性
质组织罪、故意杀人罪、故意伤害罪、开设赌场罪、强迫交易罪、非法拘禁罪、非法持
有枪支罪，数罪并罚，决定判处死刑，并处没收个人财产20万元，罚金50万元。其他罪
犯分获一年六个月至二十年徒刑不等。由于该案在上诉期限内，判决尚未生效。
案犯藏匿12年落网
自上世纪90年代开始，何×省在开设赌场捞取不法之财过程中，先后拉拢了何×孟
、李×建等一批社会闲散人员，逐步形成了在徐闻县有一定社会影响的犯罪团伙。1999
年5月23日，何×省为报复与其争抢徐闻县迈陈车场承包经营权的朱×明，提供2支手枪
，并亲自组织、指挥手下枪击朱×明致其死亡。案发后，何×省、李×建2人转辗多地
潜逃，最终选择了徐闻县和雷州市交界的一些偏僻农村和农场连队作为落脚点藏匿起来。
何×省在潜逃期间重新纠集一批社会闲散人员为其... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 16364 | 43 有两种烧法，第一种就是先过水，第二种是直接冷水烧开，然后撇沫，腥味就是血水，
把沫撇干净了就不腥了。而且有机鸡本来就不大腥，因为吃的不是饲料。我一般就放点
香菇，不放姜 |
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w**2
发帖数: 724 | 44 有机猪
"猪，今年再不养了。"
初二的晚饭桌上，保姆姐姐恨恨地说。
”养伤了！“
"……"
"…………"
全家可怜巴巴地嘬着筷子接受了这一决定，失落中混杂着释怀的轻松感。
去年的那只猪养得全家陷入了道德危机。
话题还得从食谱说起。
作为巴蜀的人类，我们吃猪肉，吃牛肉。
吃羊肉（羊肉做法较少，立冬流行吃简阳羊肉汤，炖得白白的，再蘸加辣的青椒酱，羊
肠好吃到不摆了！！个人喜欢在调料中放白腐乳……被腐乳搅浑的酱汁被羊肠包住，咬
下去羊油香而不膻……）。
吃鸡（放敞养的粮食鸡深受推崇，一只能卖200多文，我家学江浙炖白果，炖得不能自
拔，无白果不成鸡汤……）。
吃鸭（越是老鸭越适合与坛子里的酸萝卜同炖，毛哥酸萝卜也是一种上佳的选择，淘宝
有售）。
吃鹅（双流花源镇上胖妹家的卤鹅真好吃啊，我家视之为成都第一，早饭下粥，是我重
要的起床动力之一）。
吃鸽子（煨的为主，也学两广烤，也可卤制，我家早饭还提供鸽子蛋）。
吃各种河鲜（无数鱼鱼鱼鱼鱼……）。
也、吃、兔、子。
——对，就是《撒娇娘们被甩了》一片中，那个隋棠不吃的兔兔……
为了描述兔作为家畜在川的重要性，已开文一篇详述之
http://www... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 我站在寓所凸肚窗前俯瞰街景，贝克街马路当中的雪被来往车辆辗成一片灰褐色的泥水
，我不时发出阵阵怪笑。
“华生，看人在雪地里滑倒很有乐趣？”福尔摩斯的声音从炉边摇椅上传来。
“我只是奇怪大波波娃和哈德森老太太怎么买个菜要这么久？”说着我关上了窗户。
“说明晚餐将很丰盛。”
我轻快地走回壁炉边坐下，“歇洛克，猜，我和大波波娃今年去哪里过圣诞节吗？”
“巴黎？”他倒是挺配合我的。
“等法国佬闹完革命再说吧。”我摇了摇头。
“莫斯科？”
“那里不过圣诞节，再说，大波波娃老家有什么意思？”
“苏格兰？”
“切，我们要去温哥华！”没有被他猜中，对我来说是种胜利。
“格劳斯山顶，麋鹿雪橇？”
“歇洛克，幸运的话，圣诞老人会请我去他小屋坐坐。”我有点陶醉。
“不幸的话，加拿大警察会请你去拘留所坐坐。”福尔摩斯到酒柜边给自己倒了杯威士
忌。
“哈，我是一位奉公守法的绅士，无任何不良纪录。”
“华生，你确定？”
我眨着眼睛抬头想了想，低声说“在伦敦看过地下脱衣舞算吗？”
福尔摩斯喝了口酒，“我不指这些，是指你的职业。”
“我是一名医生，一份高尚而体面的职业，不像某些人整天鬼鬼祟祟。”我为巧妙地吐
槽他而大... 阅读全帖 |
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s*l
发帖数: 9421 | 46 而一只鸡买回来放笼子里关一年还经常下蛋。为什么？
西方文明为近代中国人脑里植入了两套外来程序，一套是马列，一套民主与自由，各自
在大陆与港人头脑里运行了百年有余。马列初衷并不是为专制者量身定做的，但特别受
到有专制 基因的大陆AI所欢迎。民主自由是为反抗专制病毒安装，但病毒太强大无法
战胜。之所以不少大陆人无法理解港人为什么对一个看似与己五关的双普 选和反送中
条例反
应如此激烈，他们宁愿不过太平日子甚至去死也要维护港人治港，他们能忍每况愈下的
生计那么多年却忍不了一个小小的送中条例，就是因为大陆AI身体里的逻辑是马列专制
病毒的缘故。其实再怎么说都是鸡同鸭讲纯属浪费口舌。 |
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