|
h*********r
发帖数: 7786 | 2 和我差不多，今天吃了好多肉，明天脸上又要长痘痘了 |
|
|
h*********r
发帖数: 7786 | 4 我从小是个小胖子，喝水都能胖。
自从来了美国，就哗啦啦瘦下来了，然后怎么吃都胖不了，真的想长肉啊。不过，我胃
口很小。 |
|
l********3
发帖数: 7367 | 5 煮的鸡腿肉。
生菜，西兰花，小西红柿，小黄瓜，核桃，鸡肉差不多就这些，
西兰花在开水里过一下。 |
|
H*L
发帖数: 124 | 6 我遇到过楼主的问题，鸡肉出来很腥，料酒味很重，显得更腥。后来我公公教我，鸡肉
只用淀粉抓一下，上锅抄的时候，发白时加点料酒，既去腥，酒味也能随高温挥发，炒
半熟盛出来，再做别的加工。我试了，确实好，腥味没了。不过我以前用去骨鸡腿肉，
现在用鸡胸，不知道有没有关系。 |
|
l********k
发帖数: 14844 | 7 看了不少关于美国食品安全的资料，说肉类有加激素的，有加抗生素的，有含重金属的
，有加瘦肉精的。像shoprite这种普通老外超市里，各种肉类哪种最安全，哪种最不好
？有机肉类哪些值得买呢？鸡蛋有必要买有机的么？还有中国超市里的肉类能不能买？
牛奶和豆浆有什么说法？
猪（瘦肉经？）
鸡胸脯，鸡腿（激素？）
牛肉（抗生素？）
鱼（重金属？） |
|
o*****c
发帖数: 7963 | 8 小盆友！
你不是中午刚吃了鸡腿肉骨茶红烧肉的吗？！！ |
|
K******t
发帖数: 17377 | 9 自从上次第一次炒鸡肉（宫保鸡丁和子姜鸡）失败以后 就再也没有勇气尝试鸡肉。。。
这次终于终于成功了！！！好开心！！！~\(≧▽≦)/~
材料：
鸡腿肉450克左右、青椒2只、干花椒5克、干辣椒20克、姜片25克、葱段20克、大蒜片
15克、酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、芝麻油1茶匙、盐适量、鸡精少许、高汤50克
做法：
1. 鸡肉切小块儿，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟以上
2. 干辣椒剪成段去籽 青椒切块并且先中火加盐煸炒一下
3. 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
4. 锅中再放入2汤匙油，放入花椒、干辣椒炒香
5. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香
6. 放入炸过的鸡丁一起炒
7. 加入1茶匙糖、少许鸡精、鲜汤，加入青椒炒匀
8. 汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅
补充一点 这里的料酒我用的是啤酒~~（谢大厨）
用黄酒感觉味道有点怪怪的~~~~ |
|
k******u
发帖数: 3416 | 10 一直爱吃馄饨，可是在美国的华人超市里只买得到大馄饨皮，
太厚太大，吃起来总不是那个味儿~
今天试了用压面机压小馄饨皮，非常好用！
以后不用忍受只有大馄饨皮买了！用压面机完全可以自己压小馄饨皮啊！轻薄如纸哇！
在家里也能做出小馄饨了！哈哈哈~~~ 今天做的鸡肉虾仁馅的小馄饨~
具体做法嘛，没有过程图片，luo奔一下~ 哈哈
材料：
馄饨皮——面、水
馄饨馅——鸡肉、虾仁、笋、盐、料酒、姜末、植物油、白胡椒粉
汤底——肉汤、生抽、香醋、虾皮、葱花、香油、盐、酸菜
做法：
1、面加水揉匀，饧半小时。面的软硬差不多就是面条面的软硬（好拗口~哈哈），也就
是比饺子面要硬点。
2、用压面机由厚至薄一档一档的把面片压到最薄（我的压面机最薄是第七档，压出来
半透明了），然后切成馄饨皮大小的小四方块，多撒点干面。
3、调馅：鸡腿肉、虾仁和笋都剁成泥，加盐、料酒、姜末、植物油、白胡椒粉朝一个
方向搅打上劲儿。
4、包馄饨。
5、备好汤底，煮馄饨，码上酸菜，开吃！ |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 11 昨晚闲来无事，看电视的时候正好看到有个帅锅在教怎样做一品虾煲，很诱惑人的样子
，方子也不是麻烦，家里的食材也都八九不离十的差不多，那今晚就做给孩子们吃好了
~ 只是把虾换做了豆腐。
砂锅一个，干了水之后，放入培根，超香出油之后放入切成块的鸡腿肉，炒匀上色，放
入一把一切为二的蒜瓣，炒出香味，然后加入白萝卜片，一切为二的牛肉丸（家里有什
么火锅的食材都好），香菇，盖上盖子微焖，倒入水，滚开之后放入一勺Miso味增，再
开过之后摆上豆腐，放一把粉丝，周边加些生抽，放上一下吧日本蘑菇，中火，10分钟
，然后浇上打撒的鸡蛋在豆腐上，摆上海鲜碎，盖上盖子3分钟就好，打开锅盖，撒上
葱花，再盖上盖子10秒钟就好~
开吃！ |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 12 鸡腿肉去骨去皮，切块，用料酒，teriyaki sauce 腌上两个小时冰箱。
少油，炒香葱姜蒜，然后放入鸡块，炒匀，生抽少许，放入土豆块，胡萝卜块，一杯水
，中火，30分钟左右就好。
因为teriyaki sauce 本身带有甜味，所以就不再刻意加糖了。 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 13 女儿病了,请假在家，一起午餐。
姑娘想喝鸡汤...
当娘的立马屁颠屁颠的去皮去脂的给人家煮了两小时...
鸡汤菠菜面
鸡腿肉两块，去皮，去脂，用葱姜，砂锅中小火两小时。
菠菜，飞水。 细面条，煮后用流水清洗，空水。
因为很清淡，最后点缀一点生抽。
做好了，叫姑娘下楼吃饭。
“嗯～～～ 真好吃！
谢谢妈妈！”
“乖，好好吃饭～～”
sweet 的女儿，我怎么那么喜欢你哩～～～～
连生病的时候都这么可爱哩～～
呵呵～～
今天周一，本大妈吃素。
豆腐菠菜汤
菠菜飞水备用，清水煮熟豆腐，白菜，用盐跟少少的蘑菇精调味，然后浇到菠菜上就好。关于菠菜和豆腐共食的问题也是很困扰，但是偶尔，偶尔吃应该没什么大问题吧......困扰啊
此时，家里的栀子花开，与同学们共享～ |
|
r*********e
发帖数: 29495 | 14 1。 买的鸡腿肉，无骨，切块；
2。 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鸡块挂糊，放温油中炸金黄色，捞出备用。
3、将炸好的鸡块放碗中，加盐、酱油、料酒、鸡精、放上葱、姜、八角、花椒，桂皮
，上笼屉用中火蒸50分钟即可。
连做了两次，都很成功，味道不错，推荐给大家 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 15 这是个一品锅的底料，加了从来没吃过的红苋菜~
多亏版上支招，今天就吃苋菜锅啦～
热锅，上油，炒香bacon + 鸡腿肉，葱姜，半锅水，冻豆腐，鱼豆腐，牛津丸子，新鲜
香菇，开了锅加带头的虾，一勺miso酱，在开锅，浇上打碎的鸡蛋，红苋菜，开吃！ |
|
b*******e
发帖数: 554 | 16 夏日晚餐 － 醉鸡卷丶鱿鱼丶合掌瓜南北杏瘦肉汤
为配合炎热天气的到来，最近侧重做一些开胃丶清爽丶少油的菜，让身体好好调适一下
。把热荤换成冷盘，转个温度，换个口味吧！
煲汤方面，当然也要赶上换季的步伐。我们家的习惯大致是这样子的，主要就是传承老
妈的饮食习惯，哈哈！夏天比较注重滋润补水以及清热，去湿的话，这边还好，出国前
因为居住环境的气候，空调什麽的，比较需要注重这点。最近的煲汤方式主要以滚汤为
主，需要起码熬上三小时的老火汤还是等到秋冬时份再煲吧，重点就是在热天控制好煲
汤时间长短，鱼汤丶肉汤丶瓜汤煮的时间相对短些，喝汤应该也不至於会太燥热。另一
方面，选材也是重要一环，瘦肉丶猪展丶鱼丶豆类丶水份高的瓜果等，都是好选择。本
身比较不喜欢在夏天用猪骨煲汤，因为骨汤或多或少也有点油脂。炖汤就更不用说了，
年青人要进补也别急了，还是留在冬天吧！但当然也不要忘记每个人体质不同，热底寒
底什麽的只有自己最清楚，有时候更有调理身体的需要。适合喝那种汤，除了看时节，
也得看个人所需啊！
醉鸡卷用了鸡腿肉，去骨留皮，调味，放冰箱，腌过夜。取出大火蒸熟，卷成圆筒状。
鸡汤加杞子丶一点鸡油煮开，放凉，... 阅读全帖 |
|
|
y***j
发帖数: 11235 | 18 这个是我的。
鸡小胸tender？，去皮去骨的鸡腿肉也不错，但是大农村不容易买到，鸡大胸就算了太
干。然后把每顿量分装扔到小的zip袋子里，每袋子里加上烧烤酱。封严冻起来。前一
天晚上或者早上扔到冷藏解冻，晚上回家弄个平底锅，喷上点儿cook spay，煎，煎的
过程要用铲子压，几分钟就熟。
弄片生菜，卷个tortillas，按口味抹上酱就能吃了，我是蒜蓉辣酱配点儿面酱，蚝油
啥的。基本无油，有荤有素有粗粮，感觉比较健康。另外喜欢的话，跟锅一起煎个溏心
蛋也算经典组合。
10分钟够了。 |
|
b*******e
发帖数: 554 | 19 周末早上腾空做了一些小吃～越南虾卷丶沙爹鸡串丶卤牛腱丶韭菜煎饺
越南虾卷，准备好米纸，这次的材料用了米粉丶越南香叶丶虾丶芽菜和生菜。米粉烫熟
，越南香叶洗净，虾子收拾好，连芽菜烫熟（能接受吃生芽菜的，可不烫），虾子对半
片开备用，生菜每片洗净，切丝。准备好温开水（温水偏热就好，但不要是沸水），戴
手套，把米纸往温水浸，看到变软，马上拉起来，铺平，放入材料，先褶好两则，再卷
起来，即成。
另做了沙嗲鸡串，沙嗲酱是从超市放东南亚食材的区块里头找到的。也用了一般烧烤酱
做了猪柳串，觉得鸡串比较好吃，但买不到已去骨的鸡腿肉，起骨要自行处理，比较费
时，不然准备功夫也算挺快手的。穿着穿着，已泡水的竹签都用完了，结果用了些未泡
水的竹签，尾巴被烤得黑掉。
到马拉旅行时，在当地吃过沙嗲，他们那边的路边摊或夜店是用明火烧的，背後还有人
摇着扇子，烧烤味弥漫，甚有南洋风味！在这边的唐人街，有家貌似很地道的东南亚美
食餐馆，带个半开放式厨房，看大厨在做roti时，瞄到背後的厨师把鸡串放油锅里炸，
烹煮方式不尽相同啊！味道跟蘸酱酱也有差。怀念东南亚风味的沙爹啊！那里天气虽酷
热，吃这个鸡串更燥热了，但配杯当... 阅读全帖 |
|
D**********R
发帖数: 25234 | 20 老公不吃，看到皮就唠叨。
炖排骨也让我冰箱放一夜，去了油再吃肉和汤
我才懒得放，直接把汤撇出去做萝卜汤，不告诉他！ |
|
B********n
发帖数: 12753 | 21 哈哈，我发觉，costco和bj里买的那种大块的去骨鸡腿肉做大盘鸡更爽 |
|
T*****B
发帖数: 160 | 22 好香滑的蛋羹啊,端走了,我家孩子大爱.
我喜欢放一些海胆黄蒸蛋羹,不知道有没有人喜欢和试验过,呵呵.
非常鲜美.
lamborbikini那种:牛奶+糖蒸蛋羹是港式奶炖蛋吧.我家妞爱加一些姜汁浇灌在港式蒸
蛋羹的上面,说要借此暖身.
虾仁是容易蒸老,可以考虑改用有机的无皮过水鸡腿肉一块,蟹肉一块,白果一颗,
这样不容易老. |
|
e****7
发帖数: 4387 | 23 打水，加油，用鸡腿肉，还有就是控制温度，时间。 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 24
俺喜欢屯鸡腿肉，十磅一袋的家庭装，打折的时候屯几包。 |
|
k***y
发帖数: 448 | 25 最好是thigh部分的肉剃下来 放 盐糖 cornstarch sage italian seasoning steak
seasoning 腌一下 直接煎熟 好好吃啊 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 26 鸡腿肉是指quarter legs吗？
那很划的来艾。
我下次也试试 |
|
t*****o
发帖数: 4919 | 27 你的问题是花生没有去皮， 没有看见干辣椒和花椒的踪影。
这位贝太的问题是鸡胸肉应该先切十字花刀， 然后切丁，
虽然她用的鸡腿肉， 但是可以同样操作。 |
|
l**a
发帖数: 12455 | 28 除了鸡蛋羹和蒸茄子全不喜欢，尤其不喜欢蒸的红肉类菜，什么粉蒸肉之类的最不喜欢
，唯一可以吃的是蒸鸡腿肉 |
|
h***2
发帖数: 2351 | 29 米饭不够了，只剩下汉堡面包，里面试着加了中餐，炒茄子，鸡腿肉。吃起来别有风味。
大家可以试试，汉堡不见得非得加老美的肉饼之类的。 |
|
发帖数: 1 | 30 今年春节去婆婆家里面过得，婆婆自己一个人过日子，过年盼望老公回家，所以我和老
公还有孩子一起和婆婆过新年，但是初七一开工，大家都上班了，婆婆做菜好吃，这才
没几天我就怀念起婆婆做的五彩鸡丝，所谓五彩鸡丝就是主材料是鸡肉，用多彩的颜色
让人食欲大增。是非常好的一道宴客菜。
首先鸡肉一定要新鲜，将新鲜的鸡腿肉洗净，去皮去骨，冷水下锅，放入料酒，盐，葱
段，姜片，大火烧开后转中火煮十到十五分钟。
将煮好的鸡肉取出放凉，用手撕成丝状，胡萝卜，青椒，红甜椒，切成细丝，和鸡肉丝
拌在一起，放入盐，生抽，香醋少许糖以及香油即可。
我的婆婆做饭的手艺一直不错，我这个做儿媳妇的平时去看婆婆，做饭的时候都给婆婆
打下手，帮忙切菜，洗菜，我们婆媳关系一直相处得很融洽，我也很庆幸找到了这么棒
的一家人，不仅仅有一个工作上进的老公，还有一个宽容大度的婆婆。可惜公公死的早
，婆婆刚强，一个人就是不打算再找，早早就自己一个人过日子。但是老人家年纪大了
，过两年可能会搬过来和我们一起过。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
s****r
发帖数: 8308 | 38 有人没收到这个offer么？ 我12/18号的email里面没有这个offer. |
|
v***a
发帖数: 903 | 39 我没有收到。
另外一个 thank you preferred 收到一个 grocery，gas，drugstore 什么的 2500 点
的。 |
|
|
s***r
发帖数: 2604 | 41 email没收到，纸质信收到了
这个需要注册吗？ |
|
|
k*********e
发帖数: 581 | 43 Costco 有 organic 牛奶，豆奶，鸡蛋，鸡胸肉，鸡腿肉，整鸡，ground beef,菠菜，
比Whole Foods 便宜多了。Costco没有organic 猪肉。
以前还有back to nature 的organic cracker,是我最爱的snack,可惜很长时间都没得
卖了。 |
|
g*****g
发帖数: 402 | 44 我就是买organic的鸡腿煮汤, 放几片姜和葱, 烂了后用blender打碎装ice cube tray
冻上, 吃时化冻加米糊和菜. |
|
w******0
发帖数: 4472 | 45 我家2.5岁宝宝，肉片还是多数时候不吃。：）
很嫩的鱼肉，和炖的极烂的鸡腿肉，可以吃几口，而已。 ：）
我看文章，说是肉类本身不好嚼，很多孩子一开始都拒绝肉类。
但是很多孩子一旦明白了肉类好吃，又会开始拒绝蔬菜，当然那是2-3岁以后的事情
：）
慢慢来吧。不着急。
我家现在刚开始ENJOY NUTS. ：） |
|
|
B*******t
发帖数: 1797 | 47 OMG,绝对是火鸡腿。太可耐了。。我都乐翻了。 |
|
|
B*****I
发帖数: 1378 | 49 可是娃没牙的时候又能吃些什么呢。。
巴不得他可以直接啃鸡腿啊 |
|
b**********a
发帖数: 2228 | 50 来自主题: NextGeneration版 - 奔肉球妹床照 性感的“火鸡腿”。 |
|
