t**z
发帖数: 147 | 1 远去的足音
作者：周文时
老掉牙注：经作者本人允准，现将我少年时期好友周文时先生所写长篇诗文《时间在
催》转载於此。过去我们这一代人挂在嘴上的一个词是“忆苦思甜”，希望年轻的朋友
能够从此文中得到一点启发……
（一）
公元2010年10月，值华师一附中60週年校庆后不久，接到高中学友，也是新疆兵团
战友朱牧生、谭玲彬发来的短信，说是退休后定居在深圳的高中学友游丽昭，有意编辑
一本回忆录性质的书，热情向原华师一附中65届高三（2）班的学友组稿。
初接短信，踌躇再三。主要考虑的是，我离开高中母校后，先从事体力劳动十三年
，后从事中学物理教学几近三十年，粗糙的经历，长期的理性思维，使我怀疑自己是否
还有能力写好这种偏向感性思维的东西，如其写不好，不如不写。
但在朱、谭等学友的一再鼓励下，我还是动了心。及至看了诗人韩作荣的一段话，
“写自己愿意写的作品，读自己愿意读的作品，足矣！”我想，是啊，一个人把你一辈
子想说的话说出来，即令沒有鲜活的语言，智慧的表达以及优美的音韵，更谈不上想象
力，创造力，但只要叙述真实，感情真挚，只要是能触及心中最柔软处的真话，起码是
能抚慰自... 阅读全帖 |
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c******o
发帖数: 2151 | 2 第九集《明炉的风情》
有一首歪诗分别歌颂了两个学校：文能提笔控萝莉，武能上床定人妻。进可欺身压正太
，退能提臀迎众基。这诗不能说得太细。提这一段是为了强调，孵蛋吃货能文能武，重
能匹敌川湘劲辣韩朝香辛，对清淡古早的味道，也有别样的热衷。
尤其对很多女生来说，港式、粤菜都是于减肥大计无甚大碍、又能满足口腹之欲的上选
。孵蛋周边的港式算不得大众，和铺天盖地的川湘韩料无法比拟，但能说道的倒还有几
家。
五角场第一食品有两家连锁港式餐厅，洋葱餐厅店如其名，一层层剥开发现是没有心的
，无甚可说。至于每天饭店准时排队的新旺，无论口味、价格，也都处在可堪承受，又
不值交口称赞的段位上。比上，食尚港丽、港丽有许多特色菜式，新旺就是相对平价的
改良粤菜。可想到还算不错的冰火菠萝油，也值得推荐一番。烘烤酥松的菠萝包还带着
余温，用刀片开，递上一块新鲜黄油，再填些冰块，冷热交替的口感在舌尖蔓延，黄油
也逐渐融化，渗入面包的肌理，虽然便宜，但是难忘的美食体验。如果得闲，又期盼着
港式下午茶，新旺也是不错的选择，奶茶算是正味，XO酱肠粉也入口香糯。
临近的有避风塘，其实混搭了其他菜系，但在港式点心一项还算颇有风... 阅读全帖 |
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d**********I
发帖数: 2057 | 3 西方也不应该浪费什么动物内脏，鸡头，鸭头，鸡脚，鸭脚，猪耳朵，鸭脖子，牛舌头
等等之类食物。 |
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a*********8
发帖数: 296 | 4 鸭翅 $10.86
鸭舌 $9.99
鸭脖 $8.92
鸭掌 $10.86
鸡翅尖 $10.86
鸭腿 $6.99
卤香干 $3.99
热干面 $9.99
这次热干面几乎都是碎的，所以便宜了一点。
my email y******[email protected] |
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a*********8
发帖数: 296 | 5 鸭翅 $10.86 sold out
鸭舌 $9.99
鸭脖 $8.92 sold out
鸭掌 $10.86
鸡翅尖 $10.86
鸭腿 $6.99 sold out
卤香干 $3.99
热干面 $9.99 |
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b****u
发帖数: 1654 | 6 哪里买的鸭油？我想起小时候在邻居家吃的鸭油饼了~ |
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m*******8
发帖数: 7852 | 7 36周+了。总感觉吃饭后很快就饿了，看到什么都想吃，尤其是糕点，泡面这种东西。
最近托朋友给爸爸寄药，还假公济私寄了想吃很久的辣鸭脖和鸭翅。
算算就这几天，吃了泡面，白家粉丝，火锅，鸭脖，很多蛋糕还有些巧克力。都是不太
应该吃的东西，可老管不
住嘴，老觉得饿：（纠结死了！ |
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T*R
发帖数: 36302 | 8 我比较保守。
皇上皇对我口味，我就懒得试新店了。
他们家的卤水墨鱼，鸭翅，鸭头，卤水鸭，还有鸡肝，我一直都非常喜欢。 |
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T*****u
发帖数: 7103 | 9 鸭掌没有，鸭翅很少看到过，鸭舌，鸭脖，鸭头，双和，龙兴，日食的冷柜里常常都有
。 |
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T*****u
发帖数: 7103 | 11 鸭掌没有，鸭翅很少看到过，鸭舌，鸭脖，鸭头，双和，龙兴，日食的冷柜里常常都有
。 |
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m****s
发帖数: 417 | 13 鸭子可以吃，千万别要汤，自己打包鸭架就行，而且切肉时好像可以跟帅锅要大腿和鸭
翅（我们没有，看邻桌好像有）。那个汤啊，只有一小盆儿，只能盛5小碗儿，小二还
理直气壮的说整个鸭架都在里面了，他们一直就是这样做的。里面所有的骨头都是单数
，鸭子怎么可能只有一条腿儿，一个翅膀嘛... |
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b**********1
发帖数: 3372 | 14 你运气真挺差的，不过我买过面条，拿回来打开就是长绿毛的。
蔬菜还可以，虽然是塑料袋包的，但是外面可以看的到，打开一般也没问题。
熟食，我喜欢吃大华卖的鸭头，和鸭翅鸭掌一起卖的，每天都叫他多给我挑些鸭头。还
好，至今没吃中毒过。 |
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I*D
发帖数: 40035 | 15 没老婆的说， 再说我就喜欢那种啃的感觉。比如鸡爪鸭爪 鸡脖鸭脖， 鸡翅鸭翅， 猪
蹄猪尾巴等等。 要是一大块肉的东西我都不怎么喜欢吃。 |
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p*******n
发帖数: 445 | 16 饼干糖果什么的肯定没问题，我上次回国买牛肉干特意挑那种包装成糖粒子状的，海关
直接让过了，还有就是那种小包装的鸭菌子、鸭脚、鸭翅，一样瞒天过海了。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 17 女儿去年夏天就上K了，但是我们对她preschool的老师一直心存感激。老师对害羞、敏感又
倔犟的女儿真的是非常非常耐心，为了让她多点自信，为了让她开口说两句话，都煞费
苦心，经常连夜给我写很长的Email，向我描述女儿的表现和心态。女儿在她面前就像
在家人面前一样放松。
今年我妈妈来跟我们一起过春节，就建议把老师一家请来，一则是做姥姥想表达谢意，
二是这大农村的过节冷冷清清，人多也热闹些。老师是美国人，但既然是过中国年，我
们决定做一桌家乡的传统过年菜。妈妈做了笋干烧肉，豆腐衣包肉和酱蛋。我做了版上
学的酸菜鱼，鸡肉蛋卷和蜂蜜戚风蛋糕。女儿帮我打奶油，在蛋糕上排M&M，也算是三
代人一起合作的结果吧。
时间安排得太紧了，所以根本没时间做装饰点缀，看相不好，吃着实惠哦。最后几个菜
还没来得及照相大家就动手了。菜很受欢迎，除了带头的虾和带骨头的鸭翅，哈哈。幸
亏没上带头带刺的全鱼。
我的戚风很成功，切得却坑坑洼洼不成样子。大家如果有好的切蛋糕的刀，帮推荐一把
哦。
祝大家兔年吉祥，做个好人，也多碰到象老师一样的好人。
上图：
1. 合影
2. 豆腐衣包肉（肉末，香菇，。。。）
3. 霉干... 阅读全帖 |
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w*****y
发帖数: 2182 | 18 哇，很不错，赞一个，
不过乌鸦嘴提醒一下，翅尖最好别多吃，据说打的ANTIBIOTIC之类最后都积累在那种地方 |
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I**o
发帖数: 1615 | 19 卤水肚丝
原料：
猪肚半只、葱姜适量、绍酒100克、白糖5克、盐3克、鸡精3克、花椒2克、卤汁1000克。
做法：
1、卤汁的做法见后；
2、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反
复揉搓表面和内部，冲洗干净；
3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水；
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
5、锅中下入卤汁、白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒、葱姜，放入猪肚；烧开后继续烧30
分钟，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了；
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
7、切丝，即可食用。
8、如觉得味道不够，也可以参考红油肚丝最后的调料过程
秘制卤汁
配方：
水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3
克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干红椒5克、葱50克、姜30克、
猪大骨1根（敲断）。
调制方法：
1、将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包；
2、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖１小
时；
3、去掉葱姜、红干椒，加... 阅读全帖 |
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x****z
发帖数: 3473 | 20 发现都去过。
大同隔壁的最喜欢他家鸭翅。
海之味对面是肥仔吧？鸭翅一般，烧鸭不记得了。
包包亭边上的烧鸭不错，经常一早就卖完了。
美东的也是有人推荐过，好像还不错，印象不深了。
下次一起买来对比一下。：D |
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b**********0
发帖数: 1447 | 21 he和这女人比， 我简直不是人
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 上菜，给德州版奔全站第一添砖加瓦
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 12 12:28:57 2010, 美东)
这段时间忙着铺地板，又和领导前仆后继地感冒，所以就没到这里上菜。
今天弥补一下，上个七道菜的周末小聚。
话说我家有周末跟朋友小聚的传统，一来海外生活寂寞，二来俩人吃饭战斗力低下，上
菜品种就打折扣了。平时家常便饭混着，周末借着招待友人可以多做几个好舜蜓兰馈?
先上俩小菜，卤鸭翅和盐水毛豆
鸭翅洗干净，用少量油煎至两面金黄。
加料酒、生抽、葱姜，糖，再加一勺白家卤料（注意：含盐），文火卤半小时，收汁。
出锅收入塑料袋或储纳盒，放冰箱冷却。吃之前取出斩段儿。
下酒好菜。
这个简单，超市里买的冰冻毛豆化冻，剪去两头，放入清水中，加适量盐和几粒花椒，
煮开十分钟。
主菜：
腐竹结烧肉
就是红烧肉加腐竹结炖半小时，比纯红烧肉清淡一点
干烧黄鱼
黄鱼处理好之后下油锅炸酥捞出。
炒锅加少许油，放入炸好的黄鱼，加料酒、生抽、葱姜、盐糖... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 22 这段时间忙着铺地板，又和领导前仆后继地感冒，所以就没到这里上菜。
今天弥补一下，上个七道菜的周末小聚。
话说我家有周末跟朋友小聚的传统，一来海外生活寂寞，二来俩人吃饭战斗力低下，上
菜品种就打折扣了。平时家常便饭混着，周末借着招待友人可以多做几个好菜打牙祭。
先上俩小菜，卤鸭翅和盐水毛豆
鸭翅洗干净，用少量油煎至两面金黄。
加料酒、生抽、葱姜，糖，再加一勺白家卤料（注意：含盐），文火卤半小时，收汁。
出锅收入塑料袋或储纳盒，放冰箱冷却。吃之前取出斩段儿。
下酒好菜。
这个简单，超市里买的冰冻毛豆化冻，剪去两头，放入清水中，加适量盐和几粒花椒，
煮开十分钟。
主菜：
腐竹结烧肉
就是红烧肉加腐竹结炖半小时，比纯红烧肉清淡一点
干烧黄鱼
黄鱼处理好之后下油锅炸酥捞出。
炒锅加少许油，放入炸好的黄鱼，加料酒、生抽、葱姜、盐糖，撒几粒花椒和几节辣椒
，加适量水，炖十分钟。
将鱼翻面，最后加入大量蒜片，收汁。
这个菜总是一下子被抢光，盘子底儿的那点儿鱼汁都被刮去拌饭。
最后来个素菜，清炒南瓜，我的最爱
看个全景，馋猫们把小碗儿都摆好了，就等着我拍完照片立刻下筷子呢
数了数，桌上就六个菜，为啥说七... 阅读全帖 |
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m***x
发帖数: 788 | 23 今天是weigh in的日子，124.8，不算喜人，只比上次月初125.6少了不到一磅，不过希
望算是出了平台了吧。最油墨的是体脂，减肥之初131.7的时候体脂用这个称是30%，郁
闷的我，不过想想自己本来就肥，接受事实也就罢了。今天一测，居然是17%。真是太
油墨了
今天饮食：
早：两个鸡蛋
锻炼前，桔子汁一杯加蛋白粉一勺。其实我这点运动量肯定用不着这么折腾，就是这蛋
白粉买也买了，找个机会消耗掉
午：清朝芹菜100g，卤鸭翅一个
晚饭：西兰花100g木耳50g炒瘦肉100g
零食：鸭翅2个
锻炼：跑四麦
补补 |
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H****H
发帖数: 11039 | 24 这段时间忙着铺地板，又和领导前仆后继地感冒，所以就没到这里上菜。
今天弥补一下，上个七道菜的周末小聚。
话说我家有周末跟朋友小聚的传统，一来海外生活寂寞，二来俩人吃饭战斗力低下，上
菜品种就打折扣了。平时家常便饭混着，周末借着招待友人可以多做几个好菜打牙祭。
先上俩小菜，卤鸭翅和盐水毛豆
鸭翅洗干净，用少量油煎至两面金黄。
加料酒、生抽、葱姜，糖，再加一勺白家卤料（注意：含盐），文火卤半小时，收汁。
出锅收入塑料袋或储纳盒，放冰箱冷却。吃之前取出斩段儿。
下酒好菜。
这个简单，超市里买的冰冻毛豆化冻，剪去两头，放入清水中，加适量盐和几粒花椒，
煮开十分钟。
主菜：
腐竹结烧肉
就是红烧肉加腐竹结炖半小时，比纯红烧肉清淡一点
干烧黄鱼
黄鱼处理好之后下油锅炸酥捞出。
炒锅加少许油，放入炸好的黄鱼，加料酒、生抽、葱姜、盐糖，撒几粒花椒和几节辣椒
，加适量水，炖十分钟。
将鱼翻面，最后加入大量蒜片，收汁。
这个菜总是一下子被抢光，盘子底儿的那点儿鱼汁都被刮去拌饭。
最后来个素菜，清炒南瓜，我的最爱
看个全景，馋猫们把小碗儿都摆好了，就等着我拍完照片立刻下筷子呢
数了数，桌上就六个菜，为啥说七... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 25 按照版上的方子做了盐水鸭，很好吃，带去party吃的。可是有一件事很困扰。买来的
鸭子毛褪的不是很干净，就是很多鸭毛的细管的根还在上面，尤其鸭翅部分很严重。我
花了2个多小时用镊子一根一根拔，特别费劲，效果也不太好。不知道大家有没有遇到
相同的情况，有没有什么好的办法呢？
上长图吧，鸭子皮都快被俺揪烂了。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 26 从前,我买了一瓶李景记的卤水汁.
卤水汁很浓,我每次倒三分之一瓶出来再加水稀释.我牢记祖训,卤水一定要用鲜的东西
来养,于是头几次我都是卤的鸡翅,鸭脚,鸭翅...卤了两次之后就又加卤水,也是3分之一
用水稀释,后来我的一瓶卤水都用完了.我就自己往里面加料了,尝着加, 不够咸就加酱
油和盐,不够甜就炒制糖色加进去,香料用一种名叫"汉宫卤料包"的,一包卤两次,作为无
辣不欢的川人,我除了卤料包,还往卤水里加干辣椒.我卤鸡,卤猪蹄,卤蹄膀,卤郡干,卤
鸡蛋,卤豆腐干.......就这样,两年过去了,我的卤水也养得.....(中文不好,找不到成
语形容它)后来，卤出来的东西就棕红油亮，色香味俱全了。
小提示: 动物性原材料卤之前都要汆水
美国猪肉那不能恭维的味道啊...加点料酒和陈皮就好了，陈皮不能多，两小片即
可，否则抢味。
NALITA卤水目前的状况: 表面厚厚的一层油，卤水凉透后，是jelly状，因为卤过很多
胶质丰富的东东 |
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v****e
发帖数: 609 | 29 鸭油酥看的我口水快下来了，本来半夜就饿了... |
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l********3
发帖数: 7367 | 31 最近太幸福了，天天有人接送，接的时候不忘给我带上点小零食。
每天ld做饭，吃了饭还主动刷碗，让我来bso。。
为了给我家男银最大的鼓励，让他更好的做饭，
我不要包子，就要点夸奖就行了，
虽然这个和很多大厨比差距还很大，跟我比差距也不小，，
就当做鼓励男人下厨房吧，，
ps. ld还偷偷潜水看人家的评价，昨天骄傲的给我说，还有人问我要recipe呢，，我看
以后我们家要挣厨房用了。。
豆腐丝是他拌的。。
凉粉是他做的。。
鸭爪和鸭翅是他卤的。。
这个鸡丝和豆芽也是他创意的。。
照片是我站凳子上拍的，。 |
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g*********s
发帖数: 559 | 32 就是像酱板鸭那种，肉很干很有嚼劲的，想自己弄点鸭翅鸭脚做一下，网上搜了搜做法
，都是超级复杂的酱板鸭做法，家里根本没办法山寨
有人尝试过么，不要那么原汁原味，吃着有点像就好了
孕妇馋起来受不了了 |
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s******e
发帖数: 3910 | 33 1。由于我不打算休学，可能只是请3个月产假左右，其他时间都准备正常上学做
research，可是我总担心大着肚子会没有效率，心有余力不足。还有产后总归有了个牵
挂，会不会白天在学校根本不能focus？这样会不会导致难以毕业？
- 我老板只给3周的产假。不focus是肯定的了，大不了晚一年毕业。
2。由于家里实在太小，住我跟我老公还行，但是再多个我妈，还要加个宝，我总觉得
小孩要置办好多东西，婴儿床啊，推车啊，专门的洗澡盆啊，吃的穿的用的啊，我怕会
不会把我们的生活彻底搅乱了？
- 搅乱是肯定的了，但是……又能怎样？我师兄家40多平的一居室，生了孩子岳父母过
来在厅里住了半年。现在老二又在肚子里了，岳父母又要过来……
3。怀孕期间整天对电脑可以吗？所谓的防辐射服有用吗？
- 刚拿电磁炉卤完一锅鸭翅鸭脚，正在啃……
4。还有一种方案是我毕业找好工作安定好再生，这样的话预多5年，那时我29了，虽然
生活比较安逸了，可是会不会年纪太大了？
- 这倒也不错，29岁不晚。 |
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s********n
发帖数: 1124 | 35 唉，看起来是不错，可以大家没有算算这得花多少钱啊。
晚上爬起来看足球，“买2个鸭脖，5个鸭翅，拌一盘黄瓜，弄2瓶啤酒，半夜2点爬起来
陪老公儿子看世界杯，那感觉，真爽！”，三个人的宵夜，这点也不够吃啊，要是算三
个人吃够，那得50块不止。可以一个月才挣多少。
楼主写的，还只是北京游记而已。这种感受，几年没有回过，回过国的，都有过。
我去年回去老家，专门跟弟弟开车到处转去找小时候喜欢吃的当地特色小吃，其实目的
不是去吃什么，而是去回忆过去罢了。
等尘埃落定，真正回国个几年之后，一切就成了油盐酱醋，那才是真实的感受。
而楼主写的这些，不是。 |
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f**e
发帖数: 1109 | 36 有鸭脖子，锁骨，鸭翅，鸭舌之类得。
还有一些国内得桥头火锅底料，烧鸡公，水煮鱼，酸菜鱼调料等。
有兴趣得站内联系 |
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f*********e
发帖数: 8453 | 38 我曾经中国店买那种卤鸭翅，拿回来吃了两三个之后赫然发现想拿的那只鸭翅膀上面沾
了一只蟑螂，也不知道是晚上蟑螂爬进盒子偷吃出不来在冰柜里冻死了还是做的时候就
掉锅里一起卤了。反正当时恶心坏了。从那以后再不敢买这些做熟的东西了。 |
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f*********e
发帖数: 8453 | 39 我曾经中国店买那种卤鸭翅，拿回来吃了两三个之后赫然发现想拿的那只鸭翅膀上面沾
了一只蟑螂，也不知道是晚上蟑螂爬进盒子偷吃出不来在冰柜里冻死了还是做的时候就
掉锅里一起卤了。反正当时恶心坏了。从那以后再不敢买这些做熟的东西了。 |
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q***6
发帖数: 5654 | 40 吃货的吃货可以很靠谱的告诉你，生的鸭掌可能还能找到但可能性极低，近两年我没看
到过。生鸭舌嘛，只能是传说了，但是house of wu可以买到卤好的鸭掌， 鸭舌和鸭翅
。价格也算公道，味道嘛还可以。
生的鸭脖子有时候sun food, dragon star可以买到，实在不行就用火鸡脖子代替吧。 |
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q***6
发帖数: 5654 | 41 吃货的吃货可以很靠谱的告诉你，生的鸭掌可能还能找到但可能性极低，近两年我没看
到过。生鸭舌嘛，只能是传说了，但是house of wu可以买到卤好的鸭掌， 鸭舌和鸭翅
。价格也算公道，味道嘛还可以。
生的鸭脖子有时候sun food, dragon star可以买到，实在不行就用火鸡脖子代替吧。 |
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g********e
发帖数: 135 | 42 很难想象这么漂亮的美眉啃鸭爪的样子，我是鸭翅的超级粉，来客人或人多的时候，怎
么也不好意思啃～～～ |
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x**e
发帖数: 1794 | 43 真不象话 又在bso
既然bso就要奔 那个鸭爪鸭翅还有卤蛋。。。 |
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a******t
发帖数: 1571 | 44 绝味鸭脖200G*2
绝味鸭翅200G*2
卤汁豆干100G*4包
共54.3元 |
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a******t
发帖数: 1571 | 45 绝味鸭脖200G*2
绝味鸭翅200G*2
卤汁豆干100G*4包
共54.3元 |
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