j****i
发帖数: 68152 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Military
标 题: 北京人最恶心的是把鲁菜的烤鸭叫成北京烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 19 13:13:26 2011, 美东)
北京也就这个还酸拿的出手，可惜是盗用别人的
真正的北京食品一个比一个恶心。炒肝，豆汁，麻豆腐，灌肠，都不是人吃的 |
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C****a
发帖数: 7186 | 3 【 以下文字转载自 俱乐部 】
发信人: sasa (灰巴笼耸), 信区:
标 题: 汪曾祺 《云致秋行状》
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 23 01:00:39 2014, 美东)
这篇有点小长。夏安看这篇一定有得聊，因为这篇写一个小人物在文革前中后的命运，
又是汪曾祺熟悉的戏班生活，联系到文革和戏对汪非同小可的意义，夏导一定能开出很
多的意思来哈。
-----------------------预备，开始--------------------------------
云致秋是个乐天派，凡事看得开，生死荣辱都不太往心里去，要不他活不到他那个岁数。
我认识致秋时，他差不多已经死过一次。肺病。很严重了。医院通知了剧团，剧团
的办公室主任上他家给他送了一百块钱。云致秋明白啦：这是让我想叫点什么吃点什么
呀！——吃！涮牛肉，一天涮二斤。那阵牛肉便宜，也好买。卖牛肉的和致秋是老街坊
，“发孩”，又是个戏迷，致秋常给他找票看戏。他知道致秋得的这个病，就每天给他
留二斤嫩的，切得跟纸片儿似的，拿荷叶包着，等着致秋来拿。致秋把一百块钱牛肉涮
完了，上医院一检查，你猜怎么着：好啦... 阅读全帖 |
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g******n
发帖数: 53185 | 4 多老大包好《圣经》，揣好四吊多钱，到离教堂至少有十里地的地方，找了个大酒缸。
一进去，多老大把天堂完全忘掉了。多么香的酒味呀！假若人真是土作的，多老大希望
，和泥的不是水，而是二锅头！坐在一个酒缸的旁边，他几乎要晕过去，屋中的酒味使
他全身的血管都在喊叫：拿二锅头来！镇定了一下，他要了一小碟炒麻豆腐，几个腌小
螃蟹，半斤白干。
喝到他的血管全舒畅了一些，他笑了出来：遍身都是眼睛，嘻嘻嘻！他飘飘然走出
来，在门外精选了一块猪头肉，一对熏鸡蛋，几个白面火烧，自由自在地，连吃带喝地
，享受了一顿。用那块破蓝布擦了擦嘴，他向酒缸主人告别 |
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m**d
发帖数: 21441 | 5 答案是 就是一种东西
毛豆是带豆荚的，煮着吃当下酒菜
青豆是不带豆荚的 配麻豆腐吃
黄豆 不带豆荚，并且干燥脱水的
大豆是他们的统称 |
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t***e
发帖数: 291 | 6 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区,原文如下 】
发信人: tempe (小马哥~分手快乐), 信区: Beijing
标 题: 豆汁/芸豆卷/馓子麻花/姜酥排岔
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Wed Mar 31 20:18:55 2004) WWW-POST
发信人: chenfeng (疯儿), 信区: BeijingCulture
标 题: 豆汁
发信站: BBS 水木清华站 (Thu Mar 4 22:42:37 2004), 转信
北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北
京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者
多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。
制作方法：
将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水，并逐次加入不少于八倍
于浆水的凉水过滤
把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁
撇去它上面一层的浮沫和浆水，把生豆汁舀出沉淀
沙锅内 |
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c****e
发帖数: 749 | 9 您把我这馋虫又勾出来了。节前回了趟北京，就去那儿爆搓了一顿。还没进门儿，大老
远得就能闻见那涮羊肉的味儿。要不是冲这个，咱一般根本不去南城儿。
光熙门儿，就西坝河儿那边儿，有一馆子咱是每回回国必去，叫道家常。全是京菜。离
家近，经济实惠，味儿还倍儿正。上张片子给大家瞧瞧，片子里边儿还一卤煮没上呢。
炸灌肠儿，爆肚儿，水晶肘子，溜肝尖儿，肉皮冻儿，麻豆腐（羊油的），宫爆鸡丁儿，外带一大号儿的卤煮，和我们家老爷子一人来一小二。具爽 |
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y*****a
发帖数: 6993 | 11 自己是不是也能做，给买的豆腐上加麻油、胡椒粉、辣椒酱 |
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f*******i
发帖数: 8492 | 13 不是所有人都习惯那个味道的，和豆汁儿有点类似
而且美国是没有卖的
我就买hummus来代替，味道有点像，但还是有差别 |
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f*******i
发帖数: 8492 | 15 你说的对
我室友（美国人）从他们学院聚餐那里拿回来半盒（那种大的铝箔盒），吃起来很够味
我就自己去超市买，现在尝过3-4种，确实没有我室友带回来那种够味
还在继续尝试中 |
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y*****a
发帖数: 6993 | 17 豆制品过期了对身体有害，这时候还不扔，就是往嘴里送毒啊。臭豆腐的发酵过程也不
是把好豆腐放坏啊 |
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E**********T
发帖数: 7949 | 18 放心。。就吃了那么一次。。。。。。。。。。而且我就吃了一筷子。。。。
基本我不怎么吃豆腐都。。。我只对大白菜情有独钟。。。。。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 魔都上班族平价午餐 人均消费大多30元左右
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 11 23:56:52 2015, 美东)
2015年7月9日17:01新浪上海整理
白领们，你的午餐是怎么解决的？相关新闻调查显示，近七成上海网友对午餐问题
表示头痛，常纠结于「中午吃啥」、「去哪里吃」、「怎么吃」的问题。同时，近五成
人的午餐心理价位在20~30元之间。陆家嘴、静安寺、古北、淮海路……这些地方到底
有哪些价廉味美、卫生快捷的上班族午餐呢？
小编给大家盘点了10家上菜速度快，且美味超值的午餐地点，这个绝对要Get啊！
在忙碌的中午可以快速解决吃饭问题，然后好好地休息一下，继续下午的战斗，关键的
是，这些店的人均消费大约30块！快看看有你上班地点附近的没！（文汇报汇吃）
吉野家
1、【吉野家】
吉野家于1899年在东京日本桥以小型个人店形式诞生。从此之后发展加盟业务，现
在在世界各地已达1200家以上连锁店铺。吉野家主要经营「牛肉饭」「寿司」「乌冬面
」、「副... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 23 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201012&postID=918
海归回去，人家给我们在外面漂泊的大侠小侠男侠女侠们总结了三气：说话洋气，花钱
小气，穿着土气。前两气咱先略过，就穿着来说吧，真是不如国内的人民群众穿的好。
人家是的确凉的裤衩儿、纯毛的毛裤、花花公子的衬衣、老人头的皮鞋、皮尔卡丹的外
套、金利来的裤腰带和小牛皮的大氅而咱就休闲鞋牛仔裤替雪衫只能心服口服地佩服人
家总结的好！
咱不服气呀，咱也总结总结咱们父老乡亲的土气。解一解我曾经胸中的闷气！
北京：吃的土气：按说北京是国际大都市了一切都走在世界前沿连奥运会都无与伦比的
举办了还能土气吗？您还别说，北京的土气还真有，北京的土气在于北京的吃！看看老
北京吃的都是什么东西？炸酱面、麻豆腐、萝卜皮、肉皮冻、蒜茄泥、芥末墩、炸灌肠
、烤白薯、炸蚕蛹、豆汁儿、驴打滚、炸蚂蚱、卤煮火烧、窝头蘸糖反正什么土气北京
人就吃什么还美其名曰：老北京风味儿。要搁别的地方早就被归类到土得掉渣一类了就
因为是北京土产所以就是真土也没人敢说！
上海：说话土气：都说上海洋气因为有十里洋场因为有... 阅读全帖 |
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p*********e
发帖数: 32207 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
ibd (我也控制体重。) 于 (Mon Jul 27 15:00:10 2009, 美东) 提到:
看了几个周末，总有点不符要求，或者价格没谈拢。LD体力越来越差。挑了几个种子选
手，上周末决断。
先在老北京吃了顿北京风味的早点，豆浆，豆腐脑，煎饼果子，熏肉大饼。饼作的非常好。芝加哥的朋友可以一试。
看05年46000迈 x5 3.0，navigation, 感觉不爽。开价23000。还价余地小。放弃。
后看05年45000迈 touareg v8。开价$17999。试开，感觉不错，动力足够，安静。但是
空调不制冷，brake pad灯亮。小dealer表示问题当即解决。价钱基本不退让。
回到家，来电话说车问题解决。出门$19500。于是就从了。。。
车况细节：1 owner, lease return, carfax report clean, 维护纪录全。深灰，外观
非常新，有车顶行李架。全新18寸轮胎。新brake pad。V8, 300W音响，两前座power
seat，memory s... 阅读全帖 |
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