j*****g
发帖数: 7513 | 1 每年中秋的时候，LG总是叨叨着要吃豆沙月饼。嚷嚷了两年，也没买过。因为我不爱吃
月饼，他自己想不起来买，我也忘了。
今年终于早早地买了几个，吃起来却是觉得味道太差。哪是豆沙，分明是淀粉和糖和着
点油而已。
突然就想起了枣泥麻饼。离我妹妹家不远的木渎古镇上好多家店。三年前我回去时，妈
妈带我去玩，一溜的店每家都做这个。馅是甜甜的枣泥，还有松仁，皮酥脆或是软香，
粘满芝麻。偶尔会嚼出枣核，也不损它的味道。喜欢吃咸的，还有酥油馅。
回来的时候带了好多，送给朋友一些，都说好吃。
昨天和妹妹聊天，有朋友过来可以给我捎东西，妹妹问我想带些什么，一下就说枣泥麻
饼。
木渎古镇有很多好玩的，我记得的也就是枣泥麻饼了。 |
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t****h
发帖数: 129 | 2 不知道正宗合肥麻饼是不是象图上的,
在国内吃饭的时候, 到最后会上些甜点, 其中就有麻饼啊, 觉得挺好吃的 |
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a*********e
发帖数: 228 | 4 我怎么觉得合肥的点心都很难吃捏？麻饼属于那种咬一口就再也不想的那种。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 5 前几天在中国店买菜，点心零食区看到有苏州采芝斋的“枣泥麻饼”，
不知道是不是一种东西。mm可以也去中国店看看。 |
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x*****u
发帖数: 3419 | 6 来自主题: ChineseClassics版 - 朱伟：饼 饼
饼在古时，是谷物、粉面制成的食品的统称。扬雄《方言》：“饼谓之饦，或谓之〔
饣长〕或谓之馄。”许
慎《说文》：“饼，面餐也。”刘熙《释名》：“饼，并也。溲麦（溲：调合）面使合并
也。胡饼作之大漫冱（漫：涨温，冱：凝结）也，亦言以胡麻著上也。蒸饼、汤饼、蝎饼
、髓饼、金饼、索饼之属，皆随形而名之也。”《饼饵闲谈》：“饼搜糍麦面所为，或合
为之。入炉熬者名熬饼，亦曰烧饼。入笼蒸者名蒸饼。入汤烹之名汤饼。其它豆屑杂糖为
之曰环饼，和乳为之曰乳饼。”
《范子》：“饼出三辅。”（汉景帝二年，左、右内史、主爵中尉所辖长安京畿之地
为三辅。）《事物绀珠》：“蒸饼，秦昭王作。”《续汉书》：“汉灵帝作麻饼。”张岱
《夜航船》：“秦昭王作蒸饼，汉高祖作汉饼，金日〔蝉字换成石字边，音为di〕（西汉
大臣，本来是匈奴休屠王的太子，武帝时归汉）作胡饼。魏作汤饼，晋作不托。”《事物
纪原》：“晋束皙《饼赋》曰：礼，仲春天子食糕，而朝事之笾，煮麦为面。内则诸馔不
说饼，然则饼之作，其来远矣。按《汉书》百宫表，少府属有汤宫，主饼饵。又宣帝微时
每买饼，所从买者辄大售（《汉书》宣帝微时，每买饼，所从 |
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o****w
发帖数: 1800 | 7 虽然心里很难过，但酥饼很坚强，觉得很安慰！
饼饼一定能坚持下去！
饼麻，饼爹， 有你们的疼爱，有糖糖的陪伴，有我们的祝福，饼饼一定过得了这一关
，以后都顺顺利利，平平安安的！
加油，酥饼！！！大大的祝福 |
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o****w
发帖数: 1800 | 8 虽然心里很难过，但酥饼很坚强，觉得很安慰！
饼饼一定能坚持下去！
饼麻，饼爹， 有你们的疼爱，有糖糖的陪伴，有我们的祝福，饼饼一定过得了这一关
，以后都顺顺利利，平平安安的！
加油，酥饼！！！大大的祝福 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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P********R
发帖数: 1691 | 11 http://www.bjnews.com.cn/lifestyle/2013/01/30/246612.html
在四省交界处糅合年的味道
2013-01-30 02:32:01 新京报
衢州江山市大陈村汪氏祠堂内，两位村民正在打麻糍。
在衢州，看徐成正师傅为胡麻饼上麻，就像观看一场杂技。随着他猛地一震大箩，30个
小饼保持着规则的六边形一起腾空而起，就像一队听从指挥的士兵。
常山县球川镇竹林村，刚煮好的贡面。
廿八都古镇上一家乡村菜馆里的石锅风炉豆腐。
江山市廿八都古镇，刚蒸好的铜锣糕犹如一片片向日葵。
江山市大陈村，孩子们嬉闹着抢吃刚刚打好的麻糍。
两种年节小吃：米糕和炸番薯花。
衢州，位于浙江省西部，闽浙赣皖四省交界处。“衢”的意思为“四通八达的道路
”，这也刚好说明了衢州的口感：杂糅与融合，吸纳了周边省份的各种口味。我们在衢
州的时候，赶上了一场大雪，据说是当地数年不遇的大雪，飘飘洒洒的雪花落在古老的
庭院里，给一层黑覆盖上一层白。快过年了，许多人家开始准备米糕、番薯花，这些都
是衢州江山市的过年吃食。不少在外打工的年轻人也回到了村子，村子里显得热闹了许
多。
江山... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 12 乾生元
苏州乾生元始创于清乾隆四十六年（1781年），原店名为“费萃泰”，以生产松子枣泥
麻饼而蜚声海内外，被列为宫廷御膳点心，原店址在木渎镇西街上。初期生产香脆饼，
传说有一年，当地农村玫瑰花大丰收，“费萃泰”就大量收购，用它来做麻饼馅心的辅
料，制成松子玫瑰枣泥麻饼，因独具风味，甚为人们所喜食。那时，就有“乔酒、石饭
、费麻饼”的民谚，乔酒，指“乔裕顺”糟坊的黄酒“状元红”，石饭，是指名满江满
的“石家饭店”，费麻饼，就是指“费萃泰”的麻饼。可见木渎枣泥麻饼在当时已享有
盛誉了。到清光绪七年（1881年），费萃泰将麻饼业务转卖给一个叫蒋富堂的商人经营
，蒋便将店址迁到现在斜桥堍下更名为“乾生元”，以乾坤八卦为首称。“乾”乃乾坤
，指天下；“元”即第一，意为乾生元生产的麻饼天下第一，具有200余年历史的乾生
元麻饼虽几易其主，但历代技师之原料帅配方和制作工艺被完整继承至今，并不断加以
改进和完善，以更适合现代人的口味。
二、乾生元特色产品：松子枣泥麻饼
乾生元麻饼以形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻、香而不焦、油而不溢、
松脆可口而著称。
据传，乾隆皇帝下江南时，曾将行宫设于灵岩 |
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d******a
发帖数: 32122 | 13
另外，火烧和烧饼的祖先是胡饼
胡饼大约是在汉代班超通西域时传来的。可惜至今尚未找到直接的文字记载。最早一条
记载“胡饼”的文字，是《太平御览》八六。引《续汉书》：“灵帝好胡饼”。其次是
《三辅决录》：“赵歧避难至北海，于市中贩胡饼”的记载。可见汉代已有“胡饼”。
就算有人说《三辅决录》出自后人之手，《晋书》也有王羲之独坦腹东床，啮胡饼，神
色自若的记载。可知至迟晋代已传入“胡饼”了。 到了唐代，啮胡饼已经成了一
种最时髦的享受。《旧唐书》：“贵人御馔，尽供胡食”。所谓“胡食”的种类，慧琳
《一切经音义》第三十七卷“陀罗尼集”第十二说：此油饼本是胡食，中国效之，微有
改变，所以近代亦有此名，诸儒随意制字，未知孰是。胡食者，即毕罗、烧饼、胡饼、
搭纳等是。 “胡食”自汉魏以来，即在中国风行，到唐代最盛。安史之乱时，玄
宗西幸，走到咸阳集贤宫，没有东西吃，只好用“胡饼”充饥。《通鉴》玄宗纪说：日
向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。高似孔说：
“胡饼言以胡麻著之也”。看来高说更确切一些，胡饼即是麻饼，亦即烧饼。崔鸿《前
赵录》说，石虎忌讳“胡”字，所以... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 广式月饼
▲广式莲蓉双黄月饼
在传统月饼 “广京潮苏滇”这五大流派中，起源于广东地区的广式月饼尤其脍炙人口
，近年来几乎成了中秋月饼的标准形象。
因为和面时使用糖浆调制，广式月饼的外皮烘烤之后油润光亮，吃起来松软适口。 广
式月饼的馅料精致油润，常见的莲蓉、豆蓉等馅料莹润如玉，口感软滑细腻。
一块广式月饼中，馅料的重量通常超过八成，纤薄的外皮对厨师的手艺是个小小的考验
。善用咸鸭蛋黄带来味觉上的变化，丰富口感体验也是广式月饼的一大特色，其中莲蓉
双黄月饼便是广式月饼中的精华之作。
京式月饼
▲京式改良版枣泥月饼
京式月饼起源于京津地区， 北京稻香村的自来红、自来白月饼就是京式月饼的典型代
表。
传统的自来红月饼以 烫面为皮，以白糖、冰糖和果仁为馅料，出炉之后呈现好看的浅
红褐色，通常还要用红曲在饼面点上一个漂亮的红圈。
一个京式月饼重量不足一两，小巧圆润的模样相当惹人喜爱。由于制作工艺的限制，旧
时的京式月饼通常比较坚硬，以至于有笑话说京式月饼被汽车碾入柏油路面之后，再用
铁棍费力撬出竟然可以完好无损。
夸张的玩笑自然不足为信，改良之后的京式月饼不仅保持了纯正的老北京风味，同时也
不再... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1998 | 15 笑翻了, 蒙古小鞑子过八月十五, 就跟日本小狗子庆祝双核弹似的
广式月饼
▲广式莲蓉双黄月饼
在传统月饼 “广京潮苏滇”这五大流派中，起源于广东地区的广式月饼尤其脍炙人口
，近年来几乎成了中秋月饼的标准形象。
因为和面时使用糖浆调制，广式月饼的外皮烘烤之后油润光亮，吃起来松软适口。 广
式月饼的馅料精致油润，常见的莲蓉、豆蓉等馅料莹润如玉，口感软滑细腻。
一块广式月饼中，馅料的重量通常超过八成，纤薄的外皮对厨师的手艺是个小小的考验
。善用咸鸭蛋黄带来味觉上的变化，丰富口感体验也是广式月饼的一大特色，其中莲蓉
双黄月饼便是广式月饼中的精华之作。
京式月饼
▲京式改良版枣泥月饼
京式月饼起源于京津地区， 北京稻香村的自来红、自来白月饼就是京式月饼的典型代
表。
传统的自来红月饼以 烫面为皮，以白糖、冰糖和果仁为馅料，出炉之后呈现好看的浅
红褐色，通常还要用红曲在饼面点上一个漂亮的红圈。
一个京式月饼重量不足一两，小巧圆润的模样相当惹人喜爱。由于制作工艺的限制，旧
时的京式月饼通常比较坚硬，以至于有笑话说京式月饼被汽车碾入柏油路面之后，再用
铁棍费力撬出竟然可以完好无损。
夸张的玩笑自然不... 阅读全帖 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 16 无公害的人粪尿发酵肥
人粪尿是富含氮素的速效有机肥，肥效良好，果蔬栽培应用广泛，有显著的增产效
果，但发酵方法不当可使氮素损失40%以上且污染无公害栽培的大气环境。科学的发酵
方法是保证肥效和无公害生产的首要技术。
1、新鲜的人粪尿放入发酵池，按3%的比例加入优质的过磷酸钙和少量的硫酸亚铁
（每100千克人粪尿加入0.5千克硫酸亚铁）。人粪尿中加入磷肥能使细菌繁殖力增强，
加快发酵速度，还能使人粪尿中易挥发的碳酸铵转化成磷酸铵，防止氮素的损失，而且
弥补了人粪尿中磷肥含量低的缺点。人粪尿硫酸亚铁，可使其中的碳酸铵转化成性质稳
定的硫酸铵，也能起到防止氮素损失的作用。人粪尿中的腐殖酸能使土壤减少对铁的固
定，充分发挥硫酸亚铁松暄土壤，预防缺铁性黄叶的作用。
2、加入加速发酵菌剂。
3、搅拌均匀后覆盖薄薄一层田园土。能阻挡发酵放出的氮素气体挥发进入空气中
，保证无公害果蔬生产的环境质量。
4、如果是早春，要在池上搭设竹弓子，铺上塑料棚膜，四边用土压严实，搭设小
拱棚可起到升温保温的作用，也是肥料快速发酵，完全发酵的关键技术之一。
... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 17
饼作法”，与唐代“烧饼”作法，相去不远。多元名可知“胡饼”即是“烧饼”、 “
炉饼”，亦即“麻饼”。”前面都说胡饼是麻饼，炉饼，这几个名字还有点联系，结果
到了后面直接就来这么一句，就直接胡饼就是“烧饼”?真当看的人是傻子呢？这有逻
辑么？因为齐民要术有烧饼做法，唐代有烧饼做法，然后就胡饼变烧饼了？前面和后面
有一个地方提到了烧饼具体做法，胡饼具体做法然后对比么？前面有一句说烧饼是胡饼
么？有这么论证东西的？
你自己看你抄的东西吗？你这都是从百度烧饼词条抄的 这段你没看？
由来
据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“ 灵帝好胡饼
。”胡饼就是最早的烧饼 ，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱，唐玄
宗与杨贵妃出逃 至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相的杨国t忠去市场买来了胡饼呈献。
当时长 安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称：“
胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”说 在咸阳
买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五 香盐面清油、碱
面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 18 马卡龙，法文是Macaron，英文是Macaroon。
(看过的童鞋请原谅我一帖两投。做出这些小甜饼我实在是很兴奋，也总结了一些小tip
，发现明白原理后这东西就没有想像中的难烤。有兴趣的童鞋不妨一试!)
不能不说：这小东西的魔力真大。为了做它们，我兴致勃勃地熬到凌晨三点，一个人在
厨房里要么给材料称重，要么趴在炉门上看火候，还时不时地用打蛋器弄出些噪音。
Quarter猫在我身边经过的时候显出一脸不解的样子。他大概是觉得我今天吃了太多的
猫粮，所以睡不着吧。我跟他讲了几句猫话，大概就是告诉他麻麻已经在这事上花了多
少时间。现在想一想，如果加上去年感恩节期间那些失败的尝试，我大概已经不眠不休
地工作了72个小时吧。
说到去年的失败，有一本叫的小书不能不提。作者是Hisako Ogita
。这本书的确是eye candy，但是如果你照书中的方法和温度去做，我基本可以预见你
遭遇滑铁卢的惨状。Jinnie在2010年感恩节期间以这本书为指导，前后做了七炉，无一
例外的失败。创了我做甜点失败次数的记录! 我自问是个比较仔细的人，细节上也很少
犯错。当时怎么也... 阅读全帖 |
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a*******s
发帖数: 1698 | 19 猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥，葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙
饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖，交切片、杏麻饼、酒酿饼、
白糖雪饼、荤雪饼、春饼，薄荷糕、印糕、茯苓糕、马蹄糕、蒸蛋糕、荤素绿豆糕、冰
雪酥、夏酥糖、如意酥、巧果、佛手酥，苏式酥皮饼，合桃酥、酥皮八件。
上面这些糕点比美国差多少个档次？ |
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G**********0
发帖数: 391 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
Saob (Saob) 于 (Sun Dec 5 12:57:08 2010, 美东) 提到:
最近回国转了一圈，去了北京上海几个一线城市，感觉人家活得太滋润太舒服了。和纽
约曼哈顿这个19世纪的破败烂城比起来比知道要强多少。在上海，一般的大超市里面的
装潢，整洁度，商品丰富程度，吧纽约同样级别的超市甩开了几条街。甚至超市里的西
式面包做的也要比纽约的那什么乱七八糟的bakery味道好多了，我这几十年吃过的最好
的面包就是几个月前在上海超市里买的，那个香，那个奶味，啊呀我的妈呀。美国人做
的蛋糕面包就是一个字：糖，越多越好！
至于交通便利，社区服务，街道环境，上海和纽约一比，那就是第一世界和第三世界的
区别，完全不夸张。我的同学们，没有人没有房，没有人没有车，没有人有任何欲移民
，这都不是些什么贪官污吏上层社会的人，就是普通人有着普通工作的中产阶级。人人
感觉活得滋润，潇洒，不管物质上还是精神上。在国内饭桌上，大家谈什么二手房，什么汽车品牌，你国外的土老冒一句话也插不上。国内人来美国，你接待他们... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 21 是松籽糖可惜没有，偶还想吃虾籽酱鱼嘞。发点望梅止渴的
http://v.youku.com/v_show/id_XMzM2MzQzNDA0.html
苏州小吃有几化，结葛罗多勿勿少。
早浪点心要便宜，芝麻大饼夹油条，
外加一碗豆腐浆，热吹潽烫吃得饱。
粢饭羌饼葱油饼，刺毛团子大方糕。
米饭饼夹猪油糕，萝卜丝饼米风糕。
宽汤重青一碗面，爆鱼背上焖肉浇。
炒面要吃两面黄，油氽紧酵小心咬。
绉纱汤包一口吞，鸡丝馄饨汤水好。
青菜汤下瘪嘴团，菠菜肉丝炒年糕。
荤素有馅叫馒头，刀切无芯称大包。
酒酿饼，平盘烤，糖芋艿，炆火熬。
老虎脚爪蛋面衣，香脆饼要手托牢。
浑蛋喜蛋大黄蛋，一百三样百页包。
春卷五香茶叶蛋，锅贴烧卖八宝饭。
喜气洋洋定胜糕，生日祝贺送寿桃。
糖油山芋沙角菱，臭豆腐干粢饭糕，
生煎馒头蟹壳黄，焐酥豆浪洒甘草。
... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 22 苏州小吃有几化，结葛罗多勿勿少。
早浪点心要便宜，芝麻大饼夹油条，
外加一碗豆腐浆，热吹潽烫吃得饱。
粢饭羌饼葱油饼，刺毛团子大方糕。
米饭饼夹猪油糕，萝卜丝饼米风糕。
宽汤重青一碗面，爆鱼背上焖肉浇。
炒面要吃两面黄，油氽紧酵小心咬。
绉纱汤包一口吞，鸡丝馄饨汤水好。
青菜汤下瘪嘴团，菠菜肉丝炒年糕。
荤素有馅叫馒头，刀切无芯称大包。
酒酿饼，平盘烤，糖芋艿，炆火熬。
老虎脚爪蛋面衣，香脆饼要手托牢。
浑蛋喜蛋大黄蛋，一百三样百页包。
春卷五香茶叶蛋，锅贴烧卖八宝饭。
喜气洋洋定胜糕，生日祝贺送寿桃。
糖油山芋沙角菱，臭豆腐干粢饭糕，
生煎馒头蟹壳黄，焐酥豆浪洒甘草。
正仪团子生生青，震泽香干黑里俏。
芝麻糊，焐熟藕，绞连棒，三角包。
笃笃笃，竹筒拷，骆驼担浪卖元宵。
当当当，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 据新加坡《联合早报》5日报道，日本今年有九人在庆祝新年时因吃传统美食麻糬而噎死。
据日本消防部门官员说，单在首都东京，就有18人在吃了麻糬(mochi)后，因呼吸困难而送院急救，当中三人不幸丧命。
报道说，到1月2日，日本全国各地因吃麻糬噎死的人达到九个，另有13人病情严重。
日本人重视过新年，家家户户通常会在这一天煮“御杂煮”(ozouni)或年糕汤，汤的主要原料是糯米制的软而有黏性的小吃麻糬。
麻糬是一种糯米制的食物，软而有黏性，为日本的小吃。麻糬或糬是将日文饼（もち、mochi）音译成台湾话的外来语。
在日本，包内馅，口感松软的麻糬叫做“大福饼”，除了传统的红豆馅以外，近三十年内普及的有“草莓大福”、包雪糕的“雪见麻糬”等。
日本新年一定要吃用高汤或白味噌汤，与萝卜、芋头、鱼糕、鸡肉等按地区不同的食材一起煮麻糬的“杂煮”，庆祝新年到来，并希望新的一年里一切顺利。
日本消防部门劝告日本人特别是老年人和婴幼儿，在吃麻糬时应切成小块。据报道，日本每年都会有一些人吃麻糬噎死。 |
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w*******r
发帖数: 2953 | 24 嗯，我不好意思的坦白，我是来赚伪币来了。
我生于70年代，那个时候就记得家里很穷，虽然建国20多年了，又是在农村种
粮食的，可是粮食还是比较稀罕，部能放开肚子吃，尽量吃一点南瓜土豆，省下
来的粮食偷偷地卖给镇上的人，换来的钱可以买油盐酱醋。
不过那个时候还是很快乐的，我发现小孩子来到这个崭新的世界，还是很能自娱
自乐的，因为太小，所以我父亲还没有开始用棍子打我，所以到上学前我还是很
开心的，可以玩瓶子，用泥巴捏小人，用小石头扔人家的屋顶上然后听石头沿着
瓦片滚下来的声音，和一群小孩子在村子里呼啸而过玩总攻开始的游戏，或者到
牛棚的泥墙上用瓶子抓蜜蜂，用小棍子捅蜜蜂的肚子，沾蜂蜜吃，有人说甜我却
没有吃出什么味道来，或者把茅草的心来吃，大家都叫之为茅针，并不难吃。或
者扳别人家的大豆吃，吃得满嘴豆腥味。
那个时候社员不定期地要到大队里去开社员大会，小孩子也带上，看到威严的大队
书记坐在话筒前讲话，我的大娘舅是大队的财务大队长，小娘舅是小队长，大伯是
治保主任，让我也与有荣焉，觉得我们家也有当官的亲戚。
开完会，有人会在大队礼堂不远的小店买兔子饼或者麻饼给小孩子吃，我也偶尔能
吃到一两次。... 阅读全帖 |
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s*********n
发帖数: 1312 | 25 有道理,那麻将妹要把你抓回去了.
是麻家哪个姑娘许给你了, 是老二麻将还是老三麻饼?
反正大哥麻帅,大锅子一个.
老二麻将, 大美女,
老三麻兵, 又叫麻冰,不过大家喜欢叫她麻饼.
他们家男的帅女的俊,你为啥要逃? |
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f****i
发帖数: 9419 | 28 1、又提什么祖先，你看过你转的东西么？“北魏贾恩勰《齐民要术》中，即有“烧饼作法”，与唐代“烧饼”作法，相去不远。多元名可知“胡饼”即是“烧饼”、 “炉饼”，亦即“麻饼”。”前面都说胡饼是麻饼，炉饼，这几个名字还有点联系，结果到了后面直接就来这么一句，就直接胡饼就是“烧饼”?真当看的人是傻子呢？这有逻辑么？因为齐民要术有烧饼做法，唐代有烧饼做法，然后就胡饼变烧饼了？前面和后面有一个地方提到了烧饼具体做法，胡饼具体做法然后对比么？前面有一句说烧饼是胡饼么？有这么论证东西的？
2、自己转的东西自己不看内容只看你要的结论，通鉴》玄宗纪说：日向中，上犹未食
，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。——————看看最后一句重点““胡饼今之蒸饼”。”用烤炉蒸？真新鲜，难道烤这个字之前都用蒸字来进行代替的？
3、同样没弄做法，竟然能说四川馍馍，锅盔就也是胡饼了？然后锅盔就是胡饼了？真
难为这种论证了，这位吃过么？
4，汉唐之际，正是欧洲黑暗时期，那个时候欧洲技术就比汉唐高了？所以把烤炉技术
给传过来了？您这个想法真牛，是不是汉的百炼钢炉火技术直接是从罗马锻造技术传承过来的呀？
5、无论烤... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 29677 | 29 1、又提什么祖先，你看过你转的东西么？“北魏贾恩勰《齐民要术》中，即有“烧饼
作法”，与唐代“烧饼”作法，相去不远。多元名可知“胡饼”即是“烧饼”、 “炉
饼”，亦即“麻饼”。”前面都说胡饼是麻饼，炉饼，这几个名字还有点联系，结果到
了后面直接就来这么一句，就直接胡饼就是“烧饼”?真当看的人是傻子呢？这有逻辑
么？因为齐民要术有烧饼做法，唐代有烧饼做法，然后就胡饼变烧饼了？前面和后面有
一个地方提到了烧饼具体做法，胡饼具体做法然后对比么？前面有一句说烧饼是胡饼么
？有这么论证东西的？
2、自己转的东西自己不看内容只看你要的结论，通鉴》玄宗纪说：日向中，上犹未食
，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。——————看看最后一句
重““胡饼今之蒸饼”。”用烤炉蒸？真新鲜，难道烤这个字之前都用蒸字来进行代替
的？
3、同样没弄做法，竟然能说四川馍馍，锅盔就也是胡饼了？然后锅盔就是胡饼了？真
难为这种论证了，这位吃过么？
4，汉唐之际，正是欧洲黑暗时期，那个时候欧洲技术就比汉唐高了？所以把烤炉技术
给传过来了？您这个想法真牛，是不是汉的百炼钢炉火技术直接是从罗马锻造技术传承
过来的... 阅读全帖 |
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z*****e
发帖数: 14786 | 30 50个包子已经转到版上，求版主代发一下。希望大家共同给酥饼正能量！
当年我们adoption center常年拉肚子的Puff。美猫一枚，却被拉肚子折磨得不成猫样
肿胀的肛门
瘦到不行了。因为一直试图把自己舔干净，最后把腿上毛都舔光了，露出可怕的皮包骨
后来彻底换成raw feeding，外加南瓜罐头，又puff了回来
如今在一个volunteer家幸福地生活着
Puff要代表所有拉过肚子的猫为酥饼弟弟求祝福，愿酥饼早日康复，健健康康地和粑粑
麻麻幸福地生活下去！ |
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c******y
发帖数: 1938 | 31 饼饼rip
我很喜欢饼饼 现在想起来眼泪都在眼眶里面
我会画的 但可能要慢慢来 包子无所谓 |
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L********n
发帖数: 2097 | 32 我闺女带daycare的午饭，已经连续一个多月都是蛋饼了。。。我真后妈，昨天亲爹给
包了小馄饨，总算换了个样。
不过我昨天让老师给我看了看别的小朋友吃啥，toddler班，一岁半到两岁出头的孩子
，基本都是剩饭，剩的chinken nuggets，sausage, salad，甚至剩的薯条。。。平衡
很多，好赖我是早晨起来给她做得蛋饼。
不过我闺女全班最小，还不敢给她放开吃table food，尤其她不怎么嚼烂，经常生咽，
看得我都替她噎得慌。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『月子餐』鲫鱼汤，黄豆渣煎饼，附加一个麻婆豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶
爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
材料：鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
制作过程：
汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色
沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
喝汤时加入... 阅读全帖 |
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b**********r
发帖数: 3861 | 34 这不就是南方人的面衣饼吗 从小吃到大 你还可以放各种蔬菜 韭菜饼 胡萝卜饼等等
物） |
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r*****a
发帖数: 27155 | 35 唉。。。不知道怎么安慰，饼饼RIP吧
糖糖快去抱抱巴巴麻麻 |
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o**s
发帖数: 3412 | 36 两只猫力量有点小，给饼饼把把麻麻一些positive energy. |
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m**u
发帖数: 6829 | 37 我不要包子! 真心祝福酥饼能够好起来，跟粑粑麻麻妹妹一起幸福的生活下去。 |
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t*g
发帖数: 300 | 38 出乎小周预料，“麻联”宣言抛出后，反响甚微。原来，诸“麻友”玩儿牌多为消遣，
娱乐而已。“麻联”的纲领宗旨，罗罗列列一大堆，读起来虽朗朗上口，但总让人萌生
出一种云山雾罩之感，至于会员义务中缴纳会费的条款，更使人啼笑皆非。几经周折后
，被揉皱的宣言书带着各种笔迹的圈圈、杠杠和诸多弯弯的问号，团成大大的纸球，滚
进办公室的废纸篓。
“麻联”夭折于胚胎中，小周讪笑全无，一脸凉意，接连沮丧了数日。在另几
位“麻友”的不断劝慰下，脸色才稍见转暖。一日，添补老耿位置的小钟发出邀请，趁
其新婚妻子出差之际，请“麻友”们前去大战一个通宵。
夜幕将至，小周与另二位“麻友”陆续钻进小钟家门。洗牌、吊庄、六九一十
五，杠头数……小周牌道极顺，开庄即“胡”头一把，兴致陡增。单牌捏在手，捻的“
啪啪”响，然而，手中这副麻将牌却略让人感到美中不足，个头儿小，材质差，“七条
、八万”早被叫“胡”时拍的缺棱掉脚，况且，老耿带走的那张“幺饼”至今没能配上
。
洗牌的空间，小钟提出建议，“联络起全科室的‘麻友’，少抽一包烟，省下
一瓶酒，大家凑钱更换新牌一副。”不料，小周听罢率先反驳，“众人掏钱，都似股东
一般，麻将牌 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 39 中秋佳节，人们最主要的活动是赏月和吃月饼了。
赏月
在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜
月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果
、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。
在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录
》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店
家、酒楼都要重新装饰门面， 牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹
非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排
家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。
明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天
灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。
吃月饼
我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼
香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《
梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品
尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 40 各地中秋节的习俗
http://www.china.com.cn/ch-jieri/zhongqiu/3.htm
中秋佳节，人们最主要的活动是赏月和吃月饼了。
赏月
在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。
在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面， 牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。
明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。
吃月饼
我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》... 阅读全帖 |
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C**********e
发帖数: 3957 | 41 最近行动越来越不方便而且发懒，每天对着炉灶发呆不知道吃啥（老公指望不上了)
今天突然灵机一动，才5分钟就让老公的早餐吃得津津有味 =]
特此分享下——其实就改良版的煎饼+american single slice的志士片
具体配方如下（我的面粉放的很少，大家根据自己情况——ob不让慑入太多碳水化合物）
面粉——汤勺2勺（估计100克）
鸡蛋——大的洋白蛋4个
香草口味豆奶50克左右（没有豆奶牛奶也不错，放香草粉/精改善风味）
这些搅和搅和，如果面粉还是太稠多点奶没关系，面糊的稠度大概比布朗尼薄一点
然后撒点黑胡椒，盐（少许，如果已近妊高就别放了）和一勺蜂蜜（不加也可，我的口
味蹁甜）
再搅和搅和
平底锅入少许油，开火等5秒放一勺面糊推平后煎熟、翻面，放入志士
志士一角放在圆心上，然后对折蛋饼，再对折蛋饼——哗啦~热乎乎的煎饼出炉
如果面糊来不及准备的话可以提前一晚搅和好了放冰箱
另外，加入少许backing soda似乎面饼的口感更好 |
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j****e
发帖数: 12067 | 43 行总寄来的点心里面还有蛋糕，看来不太正宗
来历
旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件
”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御
膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件
”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有
圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小人件”是双份，十六件装在一
个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在
手中，大方而漂亮。
大小八件区别
大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。
大八件、小八件。以八块不同品种糕点配搭一组为一斤称大八件，一般作送礼用最
相宜。小八件也是八个品种分十六小块为一斤。作为礼品，都以大八件为主，质量都是
很高的。八种不同糕点的名目，大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四
、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。小八件比大八件
小一号：一、果馅饼，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小鸡油饼，五、小螺丝酥，六、
咸典子，七、枣... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 还记得小时候满街的火烧铺吗？肉火烧，面包火烧，糖火烧，五香火烧... 那时候的早
晨坐着小马扎，在马路边，吃着刚出炉的火烧，很带劲！
事过多年，并没有太多的机会再像以前那样，尤其在海外，更是很难的了。
周末的早晨，煮上稀粥，开始做起中的一种，糖火烧～！
面，还是发面。
擀成饼，均匀的抹上油，撒上红糖，芝麻，卷起来，再擀成饼，电饼铛变色就好。
正好前几天有童鞋在问做法，那正好放在这里喽～
周末女儿刻了南瓜，边角料实在扔了可惜，煮熟，打碎，和成发面，包上莲蓉，抹上芝
麻，也是电饼铛。
这个莲蓉对我来说太甜了，把剩下的最后一块面做了南瓜千层（油，芝麻，盐，孜然粉
，花椒粉） |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 还记得小时候满街的火烧铺吗？肉火烧，面包火烧，糖火烧，五香火烧... 那时候的早
晨坐着小马扎，在马路边，吃着刚出炉的火烧，很带劲！
事过多年，并没有太多的机会再像以前那样，尤其在海外，更是很难的了。
周末的早晨，煮上稀粥，开始做起中的一种，糖火烧～！
面，还是发面。
擀成饼，均匀的抹上油，撒上红糖，芝麻，卷起来，再擀成饼，电饼铛变色就好。
正好前几天有童鞋在问做法，那正好放在这里喽～
周末女儿刻了南瓜，边角料实在扔了可惜，煮熟，打碎，和成发面，包上莲蓉，抹上芝
麻，也是电饼铛。
这个莲蓉对我来说太甜了，把剩下的最后一块面做了南瓜千层（油，芝麻，盐，孜然粉
，花椒粉） |
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x****z
发帖数: 3473 | 46 美心饼屋，beach and Harrison拐角处，一般的早饭点心都不错，推荐糯米饭包油条，
豆沙米饼，椰挞，杏仁条，萝卜丝酥饼，豆沙酥饼等等。
斜对面在harrison街上的包包亭奶茶不错，蛋糕都很漂亮，不过没吃过。
May's 在harrison ave 靠近 I90高架桥的地方，半地下室，豆沙麻球，要上午去买，
新鲜炸的，酥脆香糯，是这辈子我吃过的最好吃的。 |
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x****z
发帖数: 3473 | 47 美心饼屋，beach and Harrison拐角处，一般的早饭点心都不错，推荐糯米饭包油条，
豆沙米饼，椰挞，杏仁条，萝卜丝酥饼，豆沙酥饼等等。
斜对面在harrison街上的包包亭奶茶不错，蛋糕都很漂亮，不过没吃过。
May's 在harrison ave 靠近 I90高架桥的地方，半地下室，豆沙麻球，要上午去买，
新鲜炸的，酥脆香糯，是这辈子我吃过的最好吃的。 |
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a*******7
发帖数: 798 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: annagao77 (安), 信区: Food
标 题: （美食摄影活动）老婆饼
关键字: 老婆饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 25 00:31:44 2014, 美东)
老婆饼，一个人边做边拍，手机拍的。（馅料是用糯米粉，糖，猪油，坚果粒，和黑芝
麻粉加工而成），油皮和油酥参照（君之的方子），烤箱375F,烤25分钟，皮（酥脆，
馅香滑糯），大家可以试试,在花板，加点私货，奔张今年大门的照片，总算不荒着了
，不过地鼠太多，只能种这些他们都不屑糟蹋的东东了
https://farm8.staticflickr.com/7349/14023109563_51afd16411.jpg |
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