z****l
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【 原文由 locust 所发表 】
偶昨天晚上做的，本来是想偷懒，用的火锅料，边想边做，反而是各次尝试以来最
好吃的。 :)
买的catfish fillet (so far the best choice, better than the tilapia fillet)
斜着刀切片，厚一点。蛋清，盐腌上20min.
葱段，蒜片油锅爆香，加入李锦记麻辣火锅料炒炒，加入水.
烧开后加入大白菜，烫熟铺在盆底。加入鱼片，熟了以后捞出，
铺在菜上，再到入一些汤，不完全没过鱼片。
烧很多热油，辣椒花椒爆香，到入,就ok啦。
感觉火锅料盖过了大部分catfish 的土腥味，呵呵～
蛋清腌鱼片，下的时候有点糊，不过捞出来后发现可以忍受。
最后一步辣椒花椒好像无所谓，反正火锅料味道够够的了。
哈哈，觉得不好别peng偶，正宗不正宗偶不管，好吃最重要。 |
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