皮条鳝鱼 - BUAA版 - 未名存档

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BUAA版 - 皮条鳝鱼

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k****i 发帖数: 1504	1 原称“竹节鳝鱼“，后由江陵义森酒楼厨师曾永海改制，因其俗称“ 皮条子”，故名皮条鳝鱼。此菜以新鲜黄鳝为原料。宰杀去骨，切成 6公分长，2公分宽的长条，挂糊上浆，用麻油炸至皮酥，再浇糖醋黄汁即可入席。此菜色泽金黄、酸甜适中、酥脆可口、开胃健脾，为江陵传统名菜之一。
k****i 发帖数: 1504	2 别作梦乐，你一条干巴巴的咸鱼，没乐弹性，拉不动皮条乐，贺贺！！

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