<fw>吻遍诱人乡土风味享用不尽的魅力佳肴 3 - BUAA版

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BUAA版 - 吻遍诱人乡土风味享用不尽的魅力佳肴 3

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k****i
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吻遍诱人乡土风味享用不尽的魅力佳肴 3
3月23日15:12:51 　文章来源：精品购物指南
九头鹰多年经营形成了自家以清淡为主的菜肴口味特色，众多鱼鲜类菜肴不但清淡鲜
美，且由于鱼鲜易碎烂不宜长久加热，更是格外注重厨师火候功夫。
湖北菜素有“无蒸不成席”一说，清蒸武昌鱼，豉汁回鱼、竹筒排骨、沔阳三蒸等是
其代表菜品。九头鹰蒸菜在保持湖北蒸菜原形、原色、原汁、原味的基础上，力求突出蔬
菜的清香、禽畜的肥美和鱼虾的鲜嫩，并将当地民间口味与北京人口味结合。湖北人都爱
喝汤，九头鹰在秉承传统的基础上，创新出多道精美炖品，藕炖排骨、湖北煨鸡汤从选料
上就很下功夫，所用的老母鸡都是从湖北乡下收购而来，杜绝使用养殖鸡，以保证汤味鲜
醇；莲藕是从武汉精挑细选后托运进京，口味与北方藕大为不同，粉糯醇美，火候上更是
讲究文火慢煨，成菜后滚烫软烂，汤汁鲜美。
知春路新店地址在海淀区中关村知春路108号理想大厦对面。
台平凡菜吃出不平凡
京城的台湾菜店家，兆龙饭店的“青叶”不得不提，1992年开业时，它是北京首家经
营正宗台湾菜的餐厅。源于福建闽南的，台湾菜口味清淡，原料种类繁多，并以海鲜菜品
为

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