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k****i
发帖数: 1504
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垂涎三尺 像法国总统一样吃喷香的蜗牛
12月23日10:25:05 文章来源:南方都市报
每隔一段时间,我会去找老友庄臣,商量一下有什么好吃的,葛优在一部电影里说过
“人这档次上得去就下不来了”,吃过万水千山之后,险些万念俱灰,经得一番静心,慢
慢如同《饮食男女》里的老朱一样找回一些味觉。
幸亏老友庄臣也是好食之人,在打理自己日常的生意之余也找一些好东西对付胃口,
这次他向我推荐的是大名鼎鼎的法国蜗牛。
蜗牛和鹅肝一样算得上是有法国特色的美食了,据说法国总统希拉克最喜欢吃的就是
蜗牛,想一想咱毛主席也就爱吃个红烧肉,真有点不胜感慨。
中国人吃螺算是有些传统,比如过中秋的时候吃个田螺什么的,但蜗牛还不大盛行,
就是现在,下个海鲜馆子,有钱的点个花螺响螺,没钱的点个石螺山坑螺,不知道蜗牛究
竟是算海鲜呢还是算野味?
随着中国农业的发展,从前仅在西片里见过的火鸡蜗牛等食物也逐渐进入了千家万户
,蜗牛这种高蛋白质低胆固醇的美味也可与田螺等同视之了。
像螺蛤贝蚶之类的东西,没煮熟的时候很腥,熟了却有一种独特的香味,在我看来,
蜗牛的鲜味较之花螺还要好,庄臣说,在法国也是过节才吃这玩意儿。
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