柳州螺蛳粉 (zz) - BUAA版

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BUAA版 - 柳州螺蛳粉 (zz)

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k****i
发帖数: 1504

2008-11-2 19:01:57 作者：周天意来源：《读者》（乡土人文版）2008.09
去柳州之前就听说了柳州螺蛳粉，刚刚住下便向服务员打听哪里的螺蛳粉好吃。
沿着巷子往里走，空气中弥漫着酸酸臭臭的腌菜味，我们发现柳州差不多任何一条
小巷子里都会飘出这酸酸臭臭的味道。开始极不习惯，可后来在南宁呆了两天再回来，
闻到巷子里酸酸臭臭的味道，竟有一种极亲切的感觉。
小店前密密麻麻的食客坐在小板凳上，围着几张长条矮桌吃米粉，小黑板上所写的
螺蛳粉种类极多。让小妹推荐这里最有特色的，小妹说：“两元的那种。”一看是她们
这里最便宜的，拿了小票在小店门口看，里边不坐客人，而是一条操作流水线，下米粉
、打作料、加汤、下菜加菜的，有条不紊。然而客人实在太多，我几乎是抢了两碗，十
万火急地运输到小矮桌上，手指还是被烫得不行。用筷子拨拉着碗里的内容，觉得里面
最有特色的应是酸笋丝和油炸过的豆皮，当然，还有熬制的螺蛳底汤了。
米粉、酸笋和螺蛳汤的质量起着决定作用。米粉最好是选用本地的香米蒸制，这样
做出的粉韧而不断，让人回味无穷。粉店在前一夜先将干米粉用冷水或者温水泡一

k****i
发帖数: 1504

这篇文章看得我饥肠辘辘的。广西米粉很好吃，记得以前3食堂有桂林米粉，每次我都
要双份豆子。；)

【在 k****i 的大作中提到】

: 2008-11-2 19:01:57 作者：周天意来源：《读者》（乡土人文版）2008.09
: 去柳州之前就听说了柳州螺蛳粉，刚刚住下便向服务员打听哪里的螺蛳粉好吃。
: 沿着巷子往里走，空气中弥漫着酸酸臭臭的腌菜味，我们发现柳州差不多任何一条
: 小巷子里都会飘出这酸酸臭臭的味道。开始极不习惯，可后来在南宁呆了两天再回来，
: 闻到巷子里酸酸臭臭的味道，竟有一种极亲切的感觉。
: 小店前密密麻麻的食客坐在小板凳上，围着几张长条矮桌吃米粉，小黑板上所写的
: 螺蛳粉种类极多。让小妹推荐这里最有特色的，小妹说：“两元的那种。”一看是她们
: 这里最便宜的，拿了小票在小店门口看，里边不坐客人，而是一条操作流水线，下米粉
: 、打作料、加汤、下菜加菜的，有条不紊。然而客人实在太多，我几乎是抢了两碗，十
: 万火急地运输到小矮桌上，手指还是被烫得不行。用筷子拨拉着碗里的内容，觉得里面

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