r****n
发帖数: 971 | 1 圣诞节做个传统的German Xmas Bread (Stollen), 现在发面去了，等做好了发照片。 |
r****n
发帖数: 971 | 2 没洒糖霜，太甜，不健康。就这个样子，不太好看，但是很香，很好吃。。。
【在 r****n 的大作中提到】
: 圣诞节做个传统的German Xmas Bread (Stollen), 现在发面去了，等做好了发照片。
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h**d
发帖数: 5208 | 3 @@
【在 r****n 的大作中提到】
: 没洒糖霜，太甜，不健康。就这个样子，不太好看，但是很香，很好吃。。。
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s***e
发帖数: 1490 | 4 zan~
【在 r****n 的大作中提到】
: 没洒糖霜，太甜，不健康。就这个样子，不太好看，但是很香，很好吃。。。
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y**********o
发帖数: 7947 | 5 跟意大利的节日食品panettone有点像，是不是他们同宗。一半白面，一半是黄油，发
面的时候还得倒过来，否则会塌陷。
【在 r****n 的大作中提到】
: 没洒糖霜，太甜，不健康。就这个样子，不太好看，但是很香，很好吃。。。
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r****n
发帖数: 971 | 6 有点儿像。不过意大利的比较松软，这个还算实诚。
450克面粉，150克黄油。总共发三次面，不会塌的。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 跟意大利的节日食品panettone有点像，是不是他们同宗。一半白面，一半是黄油，发
: 面的时候还得倒过来，否则会塌陷。
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y**********o
发帖数: 7947 | 7 不知道你们德国的这个搞不搞，除了撒糖霜外，用重奶油，mascarpone起司，鸡蛋黄和
甜酒做酱，蘸着吃。
我觉得这俩肯定同宗，回头查查，就是德国人比较科学严谨，一半是黄油发面容易出技
术问题。
【在 r****n 的大作中提到】
: 有点儿像。不过意大利的比较松软，这个还算实诚。
: 450克面粉，150克黄油。总共发三次面，不会塌的。
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i******c
发帖数: 9350 | 8 大哭key.
【在 r****n 的大作中提到】
: 没洒糖霜，太甜，不健康。就这个样子，不太好看，但是很香，很好吃。。。
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f*******5
发帖数: 10321 | 9 昨天food版有个做法。有两团儿面。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 不知道你们德国的这个搞不搞，除了撒糖霜外，用重奶油，mascarpone起司，鸡蛋黄和
: 甜酒做酱，蘸着吃。
: 我觉得这俩肯定同宗，回头查查，就是德国人比较科学严谨，一半是黄油发面容易出技
: 术问题。
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r****n
发帖数: 971 | 10 你说的很对。
from Wiki:
A Stollen is a loaf shaped fruitcake, powdered with icing sugar on the
outside. The cake is usually made with chopped candied fruit and/or dried
fruit, nuts and spices. Stollen is a traditional German cake, usually eaten
during the Christmas season, when called Weihnachtsstollen or Christstollen.
A similar cake from the Dutch cuisine is called a Kerststol in Dutch while
in Italian cuisine the Panettone also shows a likeness.
【在 y**********o 的大作中提到】
: 不知道你们德国的这个搞不搞，除了撒糖霜外，用重奶油，mascarpone起司，鸡蛋黄和
: 甜酒做酱，蘸着吃。
: 我觉得这俩肯定同宗，回头查查，就是德国人比较科学严谨，一半是黄油发面容易出技
: 术问题。
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y**********o
发帖数: 7947 | 11 看到了，确实太磁实了，还是吃panettone。不太稀罕里面的干果，如果把干果去了，
换杏仁为核桃仁。
这些东西技术含量都太高，虽然配料简单，跟蜂蜜蛋糕似的，烤好太不容易了。我昨天
做了cremes brulees，不用面，一发面，特别是多次发面，技术含量就上去了。
【在 f*******5 的大作中提到】
: 昨天food版有个做法。有两团儿面。
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y**********o
发帖数: 7947 | 12 你发面真的很令人佩服，还三次发面。现在又是冬天，温度也不好搞上去，时间会更长
。真是需要很严谨的态度和耐心，还得有灵感和诀窍，佩服得紧。哦，估计你还得有好
多设备，也是钱。
eaten
Christstollen.
while
【在 r****n 的大作中提到】
: 你说的很对。
: from Wiki:
: A Stollen is a loaf shaped fruitcake, powdered with icing sugar on the
: outside. The cake is usually made with chopped candied fruit and/or dried
: fruit, nuts and spices. Stollen is a traditional German cake, usually eaten
: during the Christmas season, when called Weihnachtsstollen or Christstollen.
: A similar cake from the Dutch cuisine is called a Kerststol in Dutch while
: in Italian cuisine the Panettone also shows a likeness.
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r****n
发帖数: 971 | 13 这个还是很简单的，基本上就是果脯面包，放葡萄干和杏脯。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 看到了，确实太磁实了，还是吃panettone。不太稀罕里面的干果，如果把干果去了，
: 换杏仁为核桃仁。
: 这些东西技术含量都太高，虽然配料简单，跟蜂蜜蛋糕似的，烤好太不容易了。我昨天
: 做了cremes brulees，不用面，一发面，特别是多次发面，技术含量就上去了。
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f*******5
发帖数: 10321 | 14 是冬天么？
【在 y**********o 的大作中提到】
: 你发面真的很令人佩服，还三次发面。现在又是冬天，温度也不好搞上去，时间会更长
: 。真是需要很严谨的态度和耐心，还得有灵感和诀窍，佩服得紧。哦，估计你还得有好
: 多设备，也是钱。
:
: eaten
: Christstollen.
: while
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r****n
发帖数: 971 | 15 什么意思？
为啥哭呢？
【在 i******c 的大作中提到】
: 大哭key.
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i******c
发帖数: 9350 | 16 looks like a big cookie
【在 r****n 的大作中提到】
: 什么意思？
: 为啥哭呢？
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r****n
发帖数: 971 | 17 这个谬赞了哈。这个真的挺简单的。用烤箱发面就行了。每次放到烤箱里，拨到50度一
两分钟，关了，闷着就行了。从准备到放到盘里总共大概两个小时。三次发面，40分钟
，20分钟，20分钟，一共80分钟。
再说我这里南半球，夏天35度，嘿嘿。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 你发面真的很令人佩服，还三次发面。现在又是冬天，温度也不好搞上去，时间会更长
: 。真是需要很严谨的态度和耐心，还得有灵感和诀窍，佩服得紧。哦，估计你还得有好
: 多设备，也是钱。
:
: eaten
: Christstollen.
: while
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