r****n
发帖数: 971 | 1 用鸡肉馅，点凉水，用手抓，水要加到肉的三到四倍。然后敞锅盖加葱段姜片，大火烧
开，小火炖，晾凉过滤。
我把汤盛到冰盒里冻成块，炒蔬菜，吃汤面，味道很好。 |
r*******g
发帖数: 1707 | 2 请问哪里高了，哪里高级了？
【在 r****n 的大作中提到】
: 用鸡肉馅，点凉水，用手抓，水要加到肉的三到四倍。然后敞锅盖加葱段姜片，大火烧
: 开，小火炖，晾凉过滤。
: 我把汤盛到冰盒里冻成块，炒蔬菜，吃汤面，味道很好。
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c********r
发帖数: 6013 | |
r****n
发帖数: 971 | 4 没有用乱七八糟的骨头，边角料。花了3个钟头，光是水打肉馅就用了近一个钟头。对
我来说，很高级了。当然可能对你不算什么。
这只是我的感觉而已，这么说说都不行？
【在 r*******g 的大作中提到】
: 请问哪里高了，哪里高级了？
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r****n
发帖数: 971 | 5 这也不错，一般我也这么做。
【在 c********r 的大作中提到】
: 我一般把肉煮了，留着做白切肉，肉汤留着做高汤。
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r*******g
发帖数: 1707 | 6 没说不行啊。我不懂，也没做过，就是听说过高汤要炖骨头炖很久，所以请教一下怎么
定义高级的高汤，跟着学学。
【在 r****n 的大作中提到】
: 没有用乱七八糟的骨头，边角料。花了3个钟头，光是水打肉馅就用了近一个钟头。对
: 我来说，很高级了。当然可能对你不算什么。
: 这只是我的感觉而已，这么说说都不行？
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j*****s
发帖数: 529 | 7 上次看一什么电影来着，做清水白菜，那个鸡汤工序复杂的。
不过我一直以为要全鸡炖鸡才香，这个做法，我要试验一下。
【在 r****n 的大作中提到】
: 用鸡肉馅，点凉水，用手抓，水要加到肉的三到四倍。然后敞锅盖加葱段姜片，大火烧
: 开，小火炖，晾凉过滤。
: 我把汤盛到冰盒里冻成块，炒蔬菜，吃汤面，味道很好。
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j*****s
发帖数: 529 | 8 我一般买整鸡，两斤以下的，胸脯切了炒着吃，大腿用椒盐腌了蒸着吃，剩下的熬汤。
【在 c********r 的大作中提到】
: 我一般把肉煮了，留着做白切肉，肉汤留着做高汤。
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r****n
发帖数: 971 | 9 整鸡是不错，可是要买到那种草鸡不容易啊。。。
【在 j*****s 的大作中提到】
: 我一般买整鸡，两斤以下的，胸脯切了炒着吃，大腿用椒盐腌了蒸着吃，剩下的熬汤。
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j*****s
发帖数: 529 | 10 free ranch，美国店里有，很小的。再讲究一点，买organic的，那个就有国内活杀鸡
的感觉了。
【在 r****n 的大作中提到】
: 整鸡是不错，可是要买到那种草鸡不容易啊。。。
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M*******o
发帖数: 1635 | 11 看到你在发生版bso乐~
【在 j*****s 的大作中提到】
: free ranch，美国店里有，很小的。再讲究一点，买organic的，那个就有国内活杀鸡
: 的感觉了。
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w***e
发帖数: 452 | 12 很强大！！！
【在 M*******o 的大作中提到】
: 看到你在发生版bso乐~
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y**********o
发帖数: 7947 | 13 诶，圣诞大餐最后哪里解决的？
我们星期六去了BICE，意大利式，家常面条，比萨，饺子，沙拉。
www.bicesandiego.com
挺好的，环境不错，厕所的擦手纸也挺高级。也在downtown
【在 w***e 的大作中提到】
: 很强大！！！
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