m**o
发帖数: 323 | 1 的奶酪太贵了，10块钱小小的一碗，每次吃掉40块钱都挺错愕的。
想起钩钩自制的也不错，自己也自制，但是，品质非常不稳定，老是凝固不上。
好在味道很好，希哩咣当就忍了。问题出在哪里呢？快来指点一二！
牛奶加糖煮熟、凉凉，去奶皮。
牛奶与米酒汁3：1混匀。
入碗，盖保鲜膜，扎孔
上锅大火蒸5分钟。（蒸过了就变絮絮状了，还不如希哩咣当呢）
凉凉后放冰箱。
虽然希哩咣当，但是还是被要求以后牛奶都得这个喝法了。。。 |
f*******5
发帖数: 10321 | 2 据说要家点儿醋当凝固剂，不过我也没做成过。
【在 m**o 的大作中提到】
: 的奶酪太贵了，10块钱小小的一碗，每次吃掉40块钱都挺错愕的。
: 想起钩钩自制的也不错，自己也自制，但是，品质非常不稳定，老是凝固不上。
: 好在味道很好，希哩咣当就忍了。问题出在哪里呢？快来指点一二！
: 牛奶加糖煮熟、凉凉，去奶皮。
: 牛奶与米酒汁3：1混匀。
: 入碗，盖保鲜膜，扎孔
: 上锅大火蒸5分钟。（蒸过了就变絮絮状了，还不如希哩咣当呢）
: 凉凉后放冰箱。
: 虽然希哩咣当，但是还是被要求以后牛奶都得这个喝法了。。。
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n******1
发帖数: 4742 | 3 不爱吃的飘过..
【在 m**o 的大作中提到】
: 的奶酪太贵了，10块钱小小的一碗，每次吃掉40块钱都挺错愕的。
: 想起钩钩自制的也不错，自己也自制，但是，品质非常不稳定，老是凝固不上。
: 好在味道很好，希哩咣当就忍了。问题出在哪里呢？快来指点一二！
: 牛奶加糖煮熟、凉凉，去奶皮。
: 牛奶与米酒汁3：1混匀。
: 入碗，盖保鲜膜，扎孔
: 上锅大火蒸5分钟。（蒸过了就变絮絮状了，还不如希哩咣当呢）
: 凉凉后放冰箱。
: 虽然希哩咣当，但是还是被要求以后牛奶都得这个喝法了。。。
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w***e
发帖数: 452 | 4 bso
【在 m**o 的大作中提到】
: 的奶酪太贵了，10块钱小小的一碗，每次吃掉40块钱都挺错愕的。
: 想起钩钩自制的也不错，自己也自制，但是，品质非常不稳定，老是凝固不上。
: 好在味道很好，希哩咣当就忍了。问题出在哪里呢？快来指点一二！
: 牛奶加糖煮熟、凉凉，去奶皮。
: 牛奶与米酒汁3：1混匀。
: 入碗，盖保鲜膜，扎孔
: 上锅大火蒸5分钟。（蒸过了就变絮絮状了，还不如希哩咣当呢）
: 凉凉后放冰箱。
: 虽然希哩咣当，但是还是被要求以后牛奶都得这个喝法了。。。
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l*****j
发帖数: 5163 | |
y**********o
发帖数: 7947 | 6 酒酿里搅HEAVY CREAM能一个味道么，有点像催奶的东东
【在 l*****j 的大作中提到】
: 和米酒有关，我猜
: 我自己做也是很不稳定~~
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y**********o
发帖数: 7947 | 7 仔细一想有点要吐，还是直接酒酿吧，就不用啥奶酪了
【在 y**********o 的大作中提到】
: 酒酿里搅HEAVY CREAM能一个味道么，有点像催奶的东东
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l*****j
发帖数: 5163 | 8 哈哈
不过奶酪确实不该放heavy cream啊
【在 y**********o 的大作中提到】
: 仔细一想有点要吐，还是直接酒酿吧，就不用啥奶酪了
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y**********o
发帖数: 7947 | 9 其实我压根不知道奶酪到底对应的英语是什么，是cheese么？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈
: 不过奶酪确实不该放heavy cream啊
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y**********o
发帖数: 7947 | 10 那个絮状的，就是“撞”奶吧，姜汁撞奶
【在 m**o 的大作中提到】
: 的奶酪太贵了，10块钱小小的一碗，每次吃掉40块钱都挺错愕的。
: 想起钩钩自制的也不错，自己也自制，但是，品质非常不稳定，老是凝固不上。
: 好在味道很好，希哩咣当就忍了。问题出在哪里呢？快来指点一二！
: 牛奶加糖煮熟、凉凉，去奶皮。
: 牛奶与米酒汁3：1混匀。
: 入碗，盖保鲜膜，扎孔
: 上锅大火蒸5分钟。（蒸过了就变絮絮状了，还不如希哩咣当呢）
: 凉凉后放冰箱。
: 虽然希哩咣当，但是还是被要求以后牛奶都得这个喝法了。。。
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m**o
发帖数: 323 | 11 哈哈，成功了！
就是蒸得时间太短了。水开了之后，中火蒸15分钟，然后关火焖30分钟，就已然凝固了
。然后放
冰箱里冰镇一下就能吃了。
【在 f*******5 的大作中提到】
: 据说要家点儿醋当凝固剂，不过我也没做成过。
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y*****a
发帖数: 6993 | 12 是啊。你不吃什么cheese啊？我吃很多。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 其实我压根不知道奶酪到底对应的英语是什么，是cheese么？
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p****t
发帖数: 3238 | 13 你就变着花样吃吧你就。。。
【在 m**o 的大作中提到】
: 哈哈，成功了！
: 就是蒸得时间太短了。水开了之后，中火蒸15分钟，然后关火焖30分钟，就已然凝固了
: 。然后放
: 冰箱里冰镇一下就能吃了。
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m**o
发帖数: 323 | 14 上上饭局乃家宴也～
【在 p****t 的大作中提到】
: 你就变着花样吃吧你就。。。
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M*******o
发帖数: 1635 | 15 zan..
【在 m**o 的大作中提到】
: 上上饭局乃家宴也～
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l*****j
发帖数: 5163 | 16 国内的奶酪和这边的完全不一样啊，这边是cheese，国内只是比奶制品更浓更香的甜点
【在 y**********o 的大作中提到】
: 其实我压根不知道奶酪到底对应的英语是什么，是cheese么？
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G*8
发帖数: 13261 | 17 你这个米酒汁是从瓶装酒酿里泌出来的吗？好像可取的有限。还是自己另做的？ |
