厨师长走了，一家饭店就基本倒闭了 - Beijing版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Beijing版 - 厨师长走了，一家饭店就基本倒闭了

相关主题
● 纽约和北京	● 回到北京马上就嗓子难受，雾霾真不是盖的！
● HH-莫名，我就仇恨你(ZZ)	● 上海人确实挺势利眼的，只认钱不认人
● 北京哪个温泉比较好，有团购就最好了，谢谢	● 也话说北京雾霾
● 我一女同事，某一地方人，每天每的吃东西各种吧唧，声音大的让人无法想像。	● 说说留在北京的优点和缺点
● tnnd，刚刚被人追尾	● 尼玛北京索南忙的连出轨都没空
● 居然29枚在线	● 北京每天桌面上都像经历了沙尘暴
● 应版蜜要求挖坑：第一次醉酒	● 在北京2600元租到这样的房子如何？
● 国安今年是不是又没戏了	● 国内公交地铁小偷很猖狂，比如北京

相关话题的讨论汇总
话题: 厨师长话题: 饭店话题: 厨师话题: 掌勺话题: 会馆

进入Beijing版参与讨论

1

(共1页)

P******r 发帖数: 11	1 厨师长对于一家饭店的生死存亡，起着决定性的作用。一般都是一个厨师长，带着自己的整个儿厨师团队，包下来了这个厨房，然后饭店每个月给厨师长多少钱，谈妥一个固定的金额。至于说，厨房内部的人员是怎么分配发工资，就完全是厨师长自己去制定了，副厨师长是大掌勺的，肯定是工资很高，摘菜工和配菜的，就相对来说很少很少了，面点师估计也不少，还有凉菜厨师，这些都是有按照比例的分配。当然啦，赚钱最多的还是厨师长，人家可是老大呢，虽然厨师长一般是不掌勺的，但是遇到超级特色菜，那还是要厨师长亲自掌勺。比如这个饭店就指着某个菜当台柱子，我记得在北京怀柔曾经有个会馆，就是这样的情况，当年我特别爱吃他们家的一道“特色汆花鲢”，好吃极了，是鲢鱼，里面还有泡饼，味道简直让人吃过就忘不了了，我只要有机会，就去那里吃，直到有一次，没有这个菜了，一问，原来是之前的厨师长走了，也带走了自己的厨师团队，所以这道菜没有了。于是乎，我再也没有去过那家会馆了，看看吧，厨师对于饭店来说，真的是太重要了。
M**********h 发帖数: 26	2 是这样没错
M**********h 发帖数: 26	3 好厨子很重要
d********m 发帖数: 3662	4 差不多就是这样残酷，做餐馆的
d********m 发帖数: 3662	5 我以前读书的大农村，最火的一家中餐馆，突然歇业了就是因为大厨和一个女招待跑了
d********m 发帖数: 3662	6 据说跑去另外一个州的大学城开夫妻店了【在 d********m 的大作中提到】 : 我以前读书的大农村，最火的一家中餐馆，突然歇业了 : 就是因为大厨和一个女招待跑了

1

(共1页)

进入Beijing版参与讨论

相关主题
● 中国人有多爱吃，看北京商场里就知道	● tnnd，刚刚被人追尾
● 北京三环里小区的水质明显比六环好	● 居然29枚在线
● 北京N天没有大太阳了，不过雾霾比去年少	● 应版蜜要求挖坑：第一次醉酒
● 拆除违建和招牌的北京，确实变美了	● 国安今年是不是又没戏了
● 纽约和北京	● 回到北京马上就嗓子难受，雾霾真不是盖的！
● HH-莫名，我就仇恨你(ZZ)	● 上海人确实挺势利眼的，只认钱不认人
● 北京哪个温泉比较好，有团购就最好了，谢谢	● 也话说北京雾霾
● 我一女同事，某一地方人，每天每的吃东西各种吧唧，声音大的让人无法想像。	● 说说留在北京的优点和缺点

相关话题的讨论汇总
话题: 厨师长话题: 饭店话题: 厨师话题: 掌勺话题: 会馆

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)