a*******e 发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 『私房原创』--【肉牛满面】又麻又辣(图+谱)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 22 13:48:15 2011, 美东)
周日的午餐,很爽的
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
仔细看看哦,是【肉牛满面】,当然这个味道也能让你『内牛满面』(网路词汇,相对于前后鼻音发音不准版的『泪流满面』)。
这个菜是在昨天剩下的『【飘香牛肉】的基础上研发出来的,所以我这里是牛肉片,当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面,说得不雅观一点,绝对能让你吃得热血沸腾,红光满面,一把眼泪一把鼻涕。
*注明:以下分量仅供参考,根据自己的饭量和口味轻重增减。
材料:飘香牛肉100-150克,干面100-150克,泡野山椒n个,葱花,油辣子,盐,生抽酱油,味精,花椒油,花椒粉
制作过程:
一边将面煮上。
另一边,将炒锅烧热,加入少许油,放入油辣子1汤匙和泡野山椒(如果你想味道更重,可将野山椒切小节)稍微炒香。
将飘香牛肉加入一起翻炒约一分钟待用。
面碗里放入少许盐和酱油,油辣子1-3茶匙和花椒油1-2茶匙自己定。
将面捞入碗中,加上面汤,将炒好的牛肉盖在面上,加葱花和花椒粉,搞定。 |
l****x 发帖数: 1356 | 2 areyoueye,
诚恳的问一问你,能不能开发一下口水鸡?
就按照川雅居的做,他们的口水鸡就是那个料,专门问过老板娘了,那个红油打包回来
跟鸡肉一泡就是一盘全新的口水鸡
你要是研发出来那个口水鸡的秘方调料就真的可以造福大家了 |
a*******e 发帖数: 12169 | 3 好吧,我来研发一下
【在 l****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : areyoueye, : 诚恳的问一问你,能不能开发一下口水鸡? : 就按照川雅居的做,他们的口水鸡就是那个料,专门问过老板娘了,那个红油打包回来 : 跟鸡肉一泡就是一盘全新的口水鸡 : 你要是研发出来那个口水鸡的秘方调料就真的可以造福大家了
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f******g 发帖数: 382 | 4 请问这个泡野山椒在哪里有卖? 花椒粉是自己拿花椒打碎么?
看了图片真是很馋。。。。。。
对于前后鼻音发音不准版的『泪流满面』)。
当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面,说得不雅观一点
,绝对能让你吃得热血沸腾,红光满面,一把眼泪一把鼻涕。
抽酱油,味精,花椒油,花椒粉
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我来研发一下
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b**l 发帖数: 33123 | 5 其实主要是红油。我现在碰到的技术难点是颜色要好,但不要太辣。
回来
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我来研发一下
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l****x 发帖数: 1356 | 6 太好了,研发吧!口水鸡这个菜,只要做好了汁,放冰箱里就行,
想吃的时候随时煮了鸡肉一泡就成,绝对划算!
如果好吃,你可以卖那个汁,别人买了回家可以自己加入鸡肉变成香喷喷的口水鸡,试
想一下啊!
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吧,我来研发一下
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a*******e 发帖数: 12169 | 7 要颜色好又不辣,用韩国辣椒粉
【在 b**l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实主要是红油。我现在碰到的技术难点是颜色要好,但不要太辣。 : : 回来
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a*******e 发帖数: 12169 | 8 washington st上的cmart 中间一排的货架上,大塑料瓶
【在 f******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问这个泡野山椒在哪里有卖? 花椒粉是自己拿花椒打碎么? : 看了图片真是很馋。。。。。。 : : 对于前后鼻音发音不准版的『泪流满面』)。 : 当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面,说得不雅观一点 : ,绝对能让你吃得热血沸腾,红光满面,一把眼泪一把鼻涕。 : 抽酱油,味精,花椒油,花椒粉
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p**********s 发帖数: 1396 | |
b**l 发帖数: 33123 | 10 以前见过一个方子不是用辣椒
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 要颜色好又不辣,用韩国辣椒粉
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S**5 发帖数: 174 | |
a*******e 发帖数: 12169 | 12 所有中超都有啊
【在 S**5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 干面在哪里买的?
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