a*******e
发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『私房原创』--【肉牛满面】又麻又辣（图+谱）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 22 13:48:15 2011, 美东)
周日的午餐，很爽的
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
仔细看看哦，是【肉牛满面】，当然这个味道也能让你『内牛满面』（网路词汇，相对于前后鼻音发音不准版的『泪流满面』）。
这个菜是在昨天剩下的『【飘香牛肉】的基础上研发出来的，所以我这里是牛肉片，当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面，说得不雅观一点，绝对能让你吃得热血沸腾，红光满面，一把眼泪一把鼻涕。
*注明：以下分量仅供参考，根据自己的饭量和口味轻重增减。
材料：飘香牛肉100-150克，干面100-150克，泡野山椒n个，葱花，油辣子，盐，生抽酱油，味精，花椒油，花椒粉
制作过程：
一边将面煮上。
另一边，将炒锅烧热，加入少许油，放入油辣子1汤匙和泡野山椒（如果你想味道更重，可将野山椒切小节）稍微炒香。
将飘香牛肉加入一起翻炒约一分钟待用。
面碗里放入少许盐和酱油，油辣子1-3茶匙和花椒油1-2茶匙自己定。
将面捞入碗中，加上面汤，将炒好的牛肉盖在面上，加葱花和花椒粉，搞定。 |
l****x
发帖数: 1356 | 2 areyoueye，
诚恳的问一问你，能不能开发一下口水鸡？
就按照川雅居的做，他们的口水鸡就是那个料，专门问过老板娘了，那个红油打包回来
跟鸡肉一泡就是一盘全新的口水鸡
你要是研发出来那个口水鸡的秘方调料就真的可以造福大家了 |
a*******e
发帖数: 12169 | 3 好吧，我来研发一下
【在 l****x 的大作中提到】
: areyoueye，
: 诚恳的问一问你，能不能开发一下口水鸡？
: 就按照川雅居的做，他们的口水鸡就是那个料，专门问过老板娘了，那个红油打包回来
: 跟鸡肉一泡就是一盘全新的口水鸡
: 你要是研发出来那个口水鸡的秘方调料就真的可以造福大家了
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f******g
发帖数: 382 | 4 请问这个泡野山椒在哪里有卖？ 花椒粉是自己拿花椒打碎么？
看了图片真是很馋。。。。。。
对于前后鼻音发音不准版的『泪流满面』）。
当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面，说得不雅观一点
，绝对能让你吃得热血沸腾，红光满面，一把眼泪一把鼻涕。
抽酱油，味精，花椒油，花椒粉
【在 a*******e 的大作中提到】
: 好吧，我来研发一下
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b**l
发帖数: 33123 | 5 其实主要是红油。我现在碰到的技术难点是颜色要好，但不要太辣。
回来
【在 a*******e 的大作中提到】
: 好吧，我来研发一下
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l****x
发帖数: 1356 | 6 太好了，研发吧！口水鸡这个菜，只要做好了汁，放冰箱里就行，
想吃的时候随时煮了鸡肉一泡就成，绝对划算！
如果好吃，你可以卖那个汁，别人买了回家可以自己加入鸡肉变成香喷喷的口水鸡，试
想一下啊！
【在 a*******e 的大作中提到】
: 好吧，我来研发一下
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a*******e
发帖数: 12169 | 7 要颜色好又不辣，用韩国辣椒粉
【在 b**l 的大作中提到】
: 其实主要是红油。我现在碰到的技术难点是颜色要好，但不要太辣。
:
: 回来
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 washington st上的cmart 中间一排的货架上，大塑料瓶
【在 f******g 的大作中提到】
: 请问这个泡野山椒在哪里有卖？ 花椒粉是自己拿花椒打碎么？
: 看了图片真是很馋。。。。。。
:
: 对于前后鼻音发音不准版的『泪流满面』）。
: 当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面，说得不雅观一点
: ，绝对能让你吃得热血沸腾，红光满面，一把眼泪一把鼻涕。
: 抽酱油，味精，花椒油，花椒粉
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p**********s
发帖数: 1396 | |
b**l
发帖数: 33123 | 10 以前见过一个方子不是用辣椒
【在 a*******e 的大作中提到】
: 要颜色好又不辣，用韩国辣椒粉
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S**5
发帖数: 174 | |
a*******e
发帖数: 12169 | 12 所有中超都有啊
【在 S**5 的大作中提到】
: 干面在哪里买的？
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