m******u
发帖数: 1213 | 1 昨天晚上闲来无事，
实际上是饿着无聊，
送上了一段家乡的小吃，
也引出了自己的兴趣，
今天早早的吃过饭，
坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
必须用硝有关，以前饭馆的水牌上还就这么写的。肴肉吸引人之处在于肥而不腻，瘦而
不柴。最为人称道的是，肉皮有嚼头而不梗，肥肉滑糯而不面，瘦肉有劲道而不韧。夹
起一片肉蘸着混有细姜末的镇江香醋吃上一口，肉香、醋酸与姜汁调和、互动的结果，
必得闭目静思方能识其味品其香。惟其如此，有诗赞道：“风光无限数金焦，更爱京江
肉食饶；不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”这里的“水晶”指的就是肴肉的肉皮，
但凡吃过肴肉的都知道这绝非溢美之词。
市售或堂吃的是“水晶肴蹄”，是硝制猪蹄膀而成，这种做法最能突出硝肉的特色
：整个猪蹄被几乎透明的猪皮包裹着，外观十分诱人。鉴于很多人对这个部位不感兴趣
，所以，在家里则是用瘦肉多、皮厚实的后臀尖来做硝肉。
每次回家，都要邀上三五好友去＂宴春＂吃上一顿淮扬风味的早茶，要一份大煮干
丝，几笼蟹黄汤包，一碗镇江特色的面条．肴肉是必不可少的，或放在小碟中，摆上几
根姜丝，滴上几滴镇江香醋，细细的品味肉香；或摆一片在鱼汤面上，就着面条，汤汤
水水的下咽；不论何种吃法，总能给你享受。不过，千万不要加热了吃，那就完全没有
了肴肉本身的滋味。记忆中最深的吃肴肉的人是我的表哥。他当年到江南，突发奇想的
让我父母买了肴肉回来热着吃，结果肴肉就成了猪肉炖粉条。 |
l**k
发帖数: 45267 | 2 镇江三怪里，我还是最喜欢锅盖面
肴肉和香醋都不是太感兴趣
【在 m******u 的大作中提到】
: 昨天晚上闲来无事，
: 实际上是饿着无聊，
: 送上了一段家乡的小吃，
: 也引出了自己的兴趣，
: 今天早早的吃过饭，
: 坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
: 几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
: 阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
: 不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
: 记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
|
s******e
发帖数: 841 | 3 哈哈，好亲切，过年时候必吃肴肉，现在好久没吃了，btw，我是扬州人。
【在 m******u 的大作中提到】
: 昨天晚上闲来无事，
: 实际上是饿着无聊，
: 送上了一段家乡的小吃，
: 也引出了自己的兴趣，
: 今天早早的吃过饭，
: 坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
: 几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
: 阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
: 不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
: 记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
|
p****m
发帖数: 438 | |
s********9
发帖数: 4395 | 5 您果然是才貌双全啊，呵呵。
都说食在广州，偶孤陋寡闻了，原来江南菜也很厉害啊。 |
b**l
发帖数: 33123 | 6 一方水养一方人。说的热闹，不见得合你口味的。
【在 s********9 的大作中提到】
: 您果然是才貌双全啊，呵呵。
: 都说食在广州，偶孤陋寡闻了，原来江南菜也很厉害啊。
|
y**a
发帖数: 2546 | 7 有地址么？
【在 p****m 的大作中提到】
: 想吃肴肉去wellesley仇师傅私房菜
|
p****m
发帖数: 438 | 8 CK Shanghai, 15 Washington St., Wellesley
Dim Sum & Brunch menu
http://www.ckshanghai.com/menu.html |
b***b
发帖数: 13249 | 9 太谢谢这个信息。
【在 p****m 的大作中提到】
: 想吃肴肉去wellesley仇师傅私房菜
|
c******n
发帖数: 90 | 10 这个要顶一下的。呵呵，这个标题我一瞄就进来了。老同学你太牛了，都置顶了！肴肉
，我们这里只有一个chins有得卖，冻多肉少，想原汁原味的家乡版是不可能了，不过
解解馋还是不错滴。 |
|
|
b*********h
发帖数: 951 | 11 有个事情一直没弄明白
水晶硝肉是在我很大之后才吃到过，小的时候吃的是土包装，肉就用纸裹了，装在两片
竹子编的篓子里。那个硝肉看上去很吓人，白花花的油脂。小时候可能看的害怕不原意
吃，对除外貌之外没有留下任何印象。
结果在吃了水晶硝肉多年后，又机缘巧合重温了那个竹篓子。那会的嘴已经很挑剔了，
但还是被肥肉部分是鲜掉舌头。
水晶版也许符合现代人的审美观，但相比之下味道实在soso，肉冻部分没大意思也没十
分的特色。比如市售的常见卤菜里，硝肉和捆蹄，味道能差多少（仅限肉的部分，皮的
口感还是区别很大），我是说不出个名堂来。
你如果是土生土长的镇江人，说说从小吃的到底啥样 |
s******a
发帖数: 527 | 12 有真空包装以前，正宗的肴肉确实是拿竹条编的小篓装的（当年肉是先被纸包了的）。
肴肉一定要配姜丝和镇江香醋一起吃才是人间美味。说来也奇怪，如果少了姜和醋，光
吃肉也会觉得平淡无味，而且还容易腻。醋还必须是正宗的镇江香醋，陈醋那种酸劲十
足的也不行。
当然，个中的滋味也只有江南一带口味清淡的人才能细细品味。习惯了麻辣刺激的舌头
很难喜欢的。
出门在外多年，每次都是看到此菜必点，却从没找到过一家正宗的，连接近的都没有。
美国吃到的最好的可能算是LA全统广场的那家上海菜了。
【在 b*********h 的大作中提到】
: 有个事情一直没弄明白
: 水晶硝肉是在我很大之后才吃到过，小的时候吃的是土包装，肉就用纸裹了，装在两片
: 竹子编的篓子里。那个硝肉看上去很吓人，白花花的油脂。小时候可能看的害怕不原意
: 吃，对除外貌之外没有留下任何印象。
: 结果在吃了水晶硝肉多年后，又机缘巧合重温了那个竹篓子。那会的嘴已经很挑剔了，
: 但还是被肥肉部分是鲜掉舌头。
: 水晶版也许符合现代人的审美观，但相比之下味道实在soso，肉冻部分没大意思也没十
: 分的特色。比如市售的常见卤菜里，硝肉和捆蹄，味道能差多少（仅限肉的部分，皮的
: 口感还是区别很大），我是说不出个名堂来。
: 你如果是土生土长的镇江人，说说从小吃的到底啥样
|
b*********h
发帖数: 951 | 13 我疑惑主要不是包装，是肥肉vs水晶版肉冻
全统你说的是聚福楼吧，那家还不错，服务员都是上海人，小笼蛮地道的，三黄鸡有点
老，硝肉没点过，亏了
【在 s******a 的大作中提到】
: 有真空包装以前，正宗的肴肉确实是拿竹条编的小篓装的（当年肉是先被纸包了的）。
: 肴肉一定要配姜丝和镇江香醋一起吃才是人间美味。说来也奇怪，如果少了姜和醋，光
: 吃肉也会觉得平淡无味，而且还容易腻。醋还必须是正宗的镇江香醋，陈醋那种酸劲十
: 足的也不行。
: 当然，个中的滋味也只有江南一带口味清淡的人才能细细品味。习惯了麻辣刺激的舌头
: 很难喜欢的。
: 出门在外多年，每次都是看到此菜必点，却从没找到过一家正宗的，连接近的都没有。
: 美国吃到的最好的可能算是LA全统广场的那家上海菜了。
|
b****f
发帖数: 273 | |
i******r
发帖数: 323 | 15 I didn't like it when I was little, but now I really like it a lot. However,
it's so hard to find them in here.
My LG also like this, after he went to Zhenjiang and this becomes one of his
favorite dishes.
千万不要加热了吃，那就完全没有了肴肉本身的滋味, re this. My mom bought this
as gift, but my in-laws microwaved them, it tasted horrible. |
S*******s
发帖数: 10098 | 16 我抛了块砖，引出了你的玉，短文写得不错， 请继续勾谗虫。
肴肉是冷盘， 确实要沾醋和着姜丝才好味儿， 而且醋可以杀菌。同时想起另外一个冷
盘菜， 凉拌海蛰头， 也是一定要浸醋才好吃。 我在其他地方只能找到海蛰皮， 只有
江浙才能吃到那种很脆的海蜇头。
说到镇江醋， 跟山西醋分别是一南一北两名醋。江西醋比镇江醋稍微绵和一点。
镇江麻油也是出名的， 跟日本的日清公司合资， 后来日本方面不满中方厂家往纯麻油
里头掺进一丁点其他的食用油，后来退出合作。
【在 m******u 的大作中提到】
: 昨天晚上闲来无事，
: 实际上是饿着无聊，
: 送上了一段家乡的小吃，
: 也引出了自己的兴趣，
: 今天早早的吃过饭，
: 坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
: 几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
: 阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
: 不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
: 记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
|
x*****g
发帖数: 764 | 17 我是镇江农村的，确实想这些东西啊。印象中小时候在镇江随便吃点啥都挺好的，蟹黄
包，蔬菜包...可能是太馋了 |
p******8
发帖数: 2565 | 18 最近刚去了躺镇江，实在失望的很。
太破落了，全城只有一家号称5星酒店，Best Western。里面的桑拿还是提供全套服务
的色情场所。
宴春装修的也旧，味道也不怎么样。蟹粉小笼居然比我见过的最大的肉包子还大。 |
a******0
发帖数: 21 | 19 ls说的是国际饭店是不怎么样啦，你听谁说五星啦，从来不是五星的
最好的饭店从来不是国际饭店，ls你去错地方了
宴春还是不错的，就是保留了老字号旧旧的样子
你吃的是哪种蟹粉小笼啊
现在有一种蟹粉汤包是很大，但是做工绝对精致
跟普通肉包没得比
ls你懂不懂啊！ |
L*****s
发帖数: 24744 | 20 这个很多地方都有吧,只是名字不一样..很好吃的说.. |
|
|
y******a
发帖数: 590 | 21 顶一下, 肴肉沾醋，确实好吃。我也算是你半个老乡吧，奶奶家在那里，小时候住过很
久，现在每次回国都要回去吃好的，嘿嘿。
【在 m******u 的大作中提到】
: 昨天晚上闲来无事，
: 实际上是饿着无聊，
: 送上了一段家乡的小吃，
: 也引出了自己的兴趣，
: 今天早早的吃过饭，
: 坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
: 几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
: 阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
: 不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
: 记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
|
z********4
发帖数: 701 | 22 顶一个，最近刚回了趟镇江。还是淮扬菜对胃口啊，刀鱼河豚美味无敌
波士顿有多少镇江人啊？哪天聚聚 |
a******0
发帖数: 21 | 23 今天专门去之前被推荐的仇师傅吃肴肉了，味道还行，就是都是肉冻没有肉皮。。。 |
m******u
发帖数: 1213 | 24 昨天晚上闲来无事，
实际上是饿着无聊，
送上了一段家乡的小吃，
也引出了自己的兴趣，
今天早早的吃过饭，
坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
必须用硝有关，以前饭馆的水牌上还就这么写的。肴肉吸引人之处在于肥而不腻，瘦而
不柴。最为人称道的是，肉皮有嚼头而不梗，肥肉滑糯而不面，瘦肉有劲道而不韧。夹
起一片肉蘸着混有细姜末的镇江香醋吃上一口，肉香、醋酸与姜汁调和、互动的结果，
必得闭目静思方能识其味品其香。惟其如此，有诗赞道：“风光无限数金焦，更爱京江
肉食饶；不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”这里的“水晶”指的就是肴肉的肉皮，
但凡吃过肴肉的都知道这绝非溢美之词。
市售或堂吃的是“水晶肴蹄”，是硝制猪蹄膀而成，这种做法最能突出硝肉的特色
：整个猪蹄被几乎透明的猪皮包裹着，外观十分诱人。鉴于很多人对这个部位不感兴趣
，所以，在家里则是用瘦肉多、皮厚实的后臀尖来做硝肉。
每次回家，都要邀上三五好友去＂宴春＂吃上一顿淮扬风味的早茶，要一份大煮干
丝，几笼蟹黄汤包，一碗镇江特色的面条．肴肉是必不可少的，或放在小碟中，摆上几
根姜丝，滴上几滴镇江香醋，细细的品味肉香；或摆一片在鱼汤面上，就着面条，汤汤
水水的下咽；不论何种吃法，总能给你享受。不过，千万不要加热了吃，那就完全没有
了肴肉本身的滋味。记忆中最深的吃肴肉的人是我的表哥。他当年到江南，突发奇想的
让我父母买了肴肉回来热着吃，结果肴肉就成了猪肉炖粉条。 |
l**k
发帖数: 45267 | 25 镇江三怪里，我还是最喜欢锅盖面
肴肉和香醋都不是太感兴趣
【在 m******u 的大作中提到】
: 昨天晚上闲来无事，
: 实际上是饿着无聊，
: 送上了一段家乡的小吃，
: 也引出了自己的兴趣，
: 今天早早的吃过饭，
: 坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
: 几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
: 阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
: 不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
: 记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
|
s******e
发帖数: 841 | 26 哈哈，好亲切，过年时候必吃肴肉，现在好久没吃了，btw，我是扬州人。
【在 m******u 的大作中提到】
: 昨天晚上闲来无事，
: 实际上是饿着无聊，
: 送上了一段家乡的小吃，
: 也引出了自己的兴趣，
: 今天早早的吃过饭，
: 坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
: 几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
: 阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
: 不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
: 记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
|
p****m
发帖数: 438 | |
s********9
发帖数: 4395 | 28 您果然是才貌双全啊，呵呵。
都说食在广州，偶孤陋寡闻了，原来江南菜也很厉害啊。 |
b**l
发帖数: 33123 | 29 一方水养一方人。说的热闹，不见得合你口味的。
【在 s********9 的大作中提到】
: 您果然是才貌双全啊，呵呵。
: 都说食在广州，偶孤陋寡闻了，原来江南菜也很厉害啊。
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y**a
发帖数: 2546 | 30 有地址么？
【在 p****m 的大作中提到】
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发帖数: 438 | 31 CK Shanghai, 15 Washington St., Wellesley
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发帖数: 13249 | 32 太谢谢这个信息。
【在 p****m 的大作中提到】
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，我们这里只有一个chins有得卖，冻多肉少，想原汁原味的家乡版是不可能了，不过
解解馋还是不错滴。 |
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发帖数: 951 | 34 有个事情一直没弄明白
水晶硝肉是在我很大之后才吃到过，小的时候吃的是土包装，肉就用纸裹了，装在两片
竹子编的篓子里。那个硝肉看上去很吓人，白花花的油脂。小时候可能看的害怕不原意
吃，对除外貌之外没有留下任何印象。
结果在吃了水晶硝肉多年后，又机缘巧合重温了那个竹篓子。那会的嘴已经很挑剔了，
但还是被肥肉部分是鲜掉舌头。
水晶版也许符合现代人的审美观，但相比之下味道实在soso，肉冻部分没大意思也没十
分的特色。比如市售的常见卤菜里，硝肉和捆蹄，味道能差多少（仅限肉的部分，皮的
口感还是区别很大），我是说不出个名堂来。
你如果是土生土长的镇江人，说说从小吃的到底啥样 |
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发帖数: 527 | 35 有真空包装以前，正宗的肴肉确实是拿竹条编的小篓装的（当年肉是先被纸包了的）。
肴肉一定要配姜丝和镇江香醋一起吃才是人间美味。说来也奇怪，如果少了姜和醋，光
吃肉也会觉得平淡无味，而且还容易腻。醋还必须是正宗的镇江香醋，陈醋那种酸劲十
足的也不行。
当然，个中的滋味也只有江南一带口味清淡的人才能细细品味。习惯了麻辣刺激的舌头
很难喜欢的。
出门在外多年，每次都是看到此菜必点，却从没找到过一家正宗的，连接近的都没有。
美国吃到的最好的可能算是LA全统广场的那家上海菜了。
【在 b*********h 的大作中提到】
: 有个事情一直没弄明白
: 水晶硝肉是在我很大之后才吃到过，小的时候吃的是土包装，肉就用纸裹了，装在两片
: 竹子编的篓子里。那个硝肉看上去很吓人，白花花的油脂。小时候可能看的害怕不原意
: 吃，对除外貌之外没有留下任何印象。
: 结果在吃了水晶硝肉多年后，又机缘巧合重温了那个竹篓子。那会的嘴已经很挑剔了，
: 但还是被肥肉部分是鲜掉舌头。
: 水晶版也许符合现代人的审美观，但相比之下味道实在soso，肉冻部分没大意思也没十
: 分的特色。比如市售的常见卤菜里，硝肉和捆蹄，味道能差多少（仅限肉的部分，皮的
: 口感还是区别很大），我是说不出个名堂来。
: 你如果是土生土长的镇江人，说说从小吃的到底啥样
|
b*********h
发帖数: 951 | 36 我疑惑主要不是包装，是肥肉vs水晶版肉冻
全统你说的是聚福楼吧，那家还不错，服务员都是上海人，小笼蛮地道的，三黄鸡有点
老，硝肉没点过，亏了
【在 s******a 的大作中提到】
: 有真空包装以前，正宗的肴肉确实是拿竹条编的小篓装的（当年肉是先被纸包了的）。
: 肴肉一定要配姜丝和镇江香醋一起吃才是人间美味。说来也奇怪，如果少了姜和醋，光
: 吃肉也会觉得平淡无味，而且还容易腻。醋还必须是正宗的镇江香醋，陈醋那种酸劲十
: 足的也不行。
: 当然，个中的滋味也只有江南一带口味清淡的人才能细细品味。习惯了麻辣刺激的舌头
: 很难喜欢的。
: 出门在外多年，每次都是看到此菜必点，却从没找到过一家正宗的，连接近的都没有。
: 美国吃到的最好的可能算是LA全统广场的那家上海菜了。
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发帖数: 273 | |
i******r
发帖数: 323 | 38 I didn't like it when I was little, but now I really like it a lot. However,
it's so hard to find them in here.
My LG also like this, after he went to Zhenjiang and this becomes one of his
favorite dishes.
千万不要加热了吃，那就完全没有了肴肉本身的滋味, re this. My mom bought this
as gift, but my in-laws microwaved them, it tasted horrible. |
S*******s
发帖数: 10098 | 39 我抛了块砖，引出了你的玉，短文写得不错， 请继续勾谗虫。
肴肉是冷盘， 确实要沾醋和着姜丝才好味儿， 而且醋可以杀菌。同时想起另外一个冷
盘菜， 凉拌海蛰头， 也是一定要浸醋才好吃。 我在其他地方只能找到海蛰皮， 只有
江浙才能吃到那种很脆的海蜇头。
说到镇江醋， 跟山西醋分别是一南一北两名醋。江西醋比镇江醋稍微绵和一点。
镇江麻油也是出名的， 跟日本的日清公司合资， 后来日本方面不满中方厂家往纯麻油
里头掺进一丁点其他的食用油，后来退出合作。
【在 m******u 的大作中提到】
: 昨天晚上闲来无事，
: 实际上是饿着无聊，
: 送上了一段家乡的小吃，
: 也引出了自己的兴趣，
: 今天早早的吃过饭，
: 坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
: 几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
: 阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
: 不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
: 记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
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发帖数: 764 | 40 我是镇江农村的，确实想这些东西啊。印象中小时候在镇江随便吃点啥都挺好的，蟹黄
包，蔬菜包...可能是太馋了 |
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发帖数: 2565 | 41 最近刚去了躺镇江，实在失望的很。
太破落了，全城只有一家号称5星酒店，Best Western。里面的桑拿还是提供全套服务
的色情场所。
宴春装修的也旧，味道也不怎么样。蟹粉小笼居然比我见过的最大的肉包子还大。 |
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发帖数: 21 | 42 ls说的是国际饭店是不怎么样啦，你听谁说五星啦，从来不是五星的
最好的饭店从来不是国际饭店，ls你去错地方了
宴春还是不错的，就是保留了老字号旧旧的样子
你吃的是哪种蟹粉小笼啊
现在有一种蟹粉汤包是很大，但是做工绝对精致
跟普通肉包没得比
ls你懂不懂啊！ |
L*****s
发帖数: 24744 | 43 这个很多地方都有吧,只是名字不一样..很好吃的说.. |
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发帖数: 590 | 44 顶一下, 肴肉沾醋，确实好吃。我也算是你半个老乡吧，奶奶家在那里，小时候住过很
久，现在每次回国都要回去吃好的，嘿嘿。
【在 m******u 的大作中提到】
: 昨天晚上闲来无事，
: 实际上是饿着无聊，
: 送上了一段家乡的小吃，
: 也引出了自己的兴趣，
: 今天早早的吃过饭，
: 坐下来，描述描述家乡的特产：肴肉
: 几乎透明胶状的猪皮，凝脂似的肥膏，胭脂红般的腱子肉，眼球被定住的同时，阵
: 阵清香已然扑鼻而来。放在你眼前的就是闻名遐尔的镇江肴肉，镇江“三怪”：“肴肉
: 不当菜 ，香醋摆不坏，下面煮锅盖”的为首者。
: 记忆里这个“肴肉”是叫“硝肉”的，这里既有镇江当地语言的口音，也与做肴肉
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z********4
发帖数: 701 | 45 顶一个，最近刚回了趟镇江。还是淮扬菜对胃口啊，刀鱼河豚美味无敌
波士顿有多少镇江人啊？哪天聚聚 |
a******0
发帖数: 21 | 46 今天专门去之前被推荐的仇师傅吃肴肉了，味道还行，就是都是肉冻没有肉皮。。。 |
Z*********1
发帖数: 627 | 47 丹徒, 句容, 丹阳, 扬中?
【在 x*****g 的大作中提到】
: 我是镇江农村的，确实想这些东西啊。印象中小时候在镇江随便吃点啥都挺好的，蟹黄
: 包，蔬菜包...可能是太馋了
|
e*****3
发帖数: 541 | 48 友情提醒一下。做肴肉用的化学东西是致癌的。
俄而吃吃解馋就是了。 |
