J****z
发帖数: 287 | 1 朋友来波士顿玩，想去吃龙虾，我们图，都是自己买了龙虾在家做，也不知道哪家餐馆
龙虾比较好，烦请推荐，多谢 |
a*******e
发帖数: 12169 | |
c*********7
发帖数: 19373 | 3 葱姜双龙，基本中餐馆就这么做了。如果想吃辣，top garden有辣炒双龙。 |
J****z
发帖数: 287 | 4 没办法，因为住在Cambridge，所以没关注过chinatown的中餐馆，只知道醉琼楼的龙虾
比较有名，刚查了一下，好像也是褒贬不一。来波士顿旅游的一般都慕龙虾之名，没有
经验，就怕推荐给朋友又让人失望。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这是月经贴啊
|
a*******e
发帖数: 12169 | 5 去河对面，BU旁边的雅苑吧
Victoria Seafood
地址: 1029 Commonwealth Ave Boston, MA 02215
【在 J****z 的大作中提到】
: 没办法，因为住在Cambridge，所以没关注过chinatown的中餐馆，只知道醉琼楼的龙虾
: 比较有名，刚查了一下，好像也是褒贬不一。来波士顿旅游的一般都慕龙虾之名，没有
: 经验，就怕推荐给朋友又让人失望。
|
i*******h
发帖数: 1470 | 6 我也住在这附近。。。也想找地方吃龙虾
【在 J****z 的大作中提到】
: 没办法，因为住在Cambridge，所以没关注过chinatown的中餐馆，只知道醉琼楼的龙虾
: 比较有名，刚查了一下，好像也是褒贬不一。来波士顿旅游的一般都慕龙虾之名，没有
: 经验，就怕推荐给朋友又让人失望。
|
D*******a
发帖数: 3688 | 7 buy live from market basket and steam them yourself
very good!
【在 J****z 的大作中提到】
: 朋友来波士顿玩，想去吃龙虾，我们图，都是自己买了龙虾在家做，也不知道哪家餐馆
: 龙虾比较好，烦请推荐，多谢
|
b***b
发帖数: 13249 | 8 I think this is really a good idea too! My husband just cooked live lobster
by himself several days ago, easy and very good! Friends gathered together,
enjoyed lobsters and wine at home, chatting freely, then had time playing poker, which is much nicer than dining at restaraunts!
【在 D*******a 的大作中提到】
: buy live from market basket and steam them yourself
: very good!
|
n********r
发帖数: 4558 | 9 Could you give the recipe, no matter how simple it is?
I need recipe/manual to follow. And what wine? or beer?
lobster
,
poker, which is much nicer than dining at restaraunts!
【在 b***b 的大作中提到】
: I think this is really a good idea too! My husband just cooked live lobster
: by himself several days ago, easy and very good! Friends gathered together,
: enjoyed lobsters and wine at home, chatting freely, then had time playing poker, which is much nicer than dining at restaraunts!
|
l****x
发帖数: 1356 | 10 steam还要recipe啊？放锅里，加水，煮，吃
原汁原味，而且最健康
【在 n********r 的大作中提到】
: Could you give the recipe, no matter how simple it is?
: I need recipe/manual to follow. And what wine? or beer?
:
: lobster
: ,
: poker, which is much nicer than dining at restaraunts!
|
|
|
n********r
发帖数: 4558 | 11 Sure. How long do you steam (min/per lobster)?
Any other ingredient? Onion? Soysauce? Vinegar?
【在 l****x 的大作中提到】
: steam还要recipe啊？放锅里，加水，煮，吃
: 原汁原味，而且最健康
|
D*******a
发帖数: 3688 | 12 use salted water for steaming
8 mins per pound, steaming tastes better than cooking.
need melted butter and lemon
【在 n********r 的大作中提到】
: Sure. How long do you steam (min/per lobster)?
: Any other ingredient? Onion? Soysauce? Vinegar?
|
n********r
发帖数: 4558 | 13 只好上中文了，是不是这样的？
1.用盐水泡过（大概1小时？）
2.蒸（8min/pound）
3.敲开吃，蘸黄油和柠檬？
【在 D*******a 的大作中提到】
: use salted water for steaming
: 8 mins per pound, steaming tastes better than cooking.
: need melted butter and lemon
|
a*****e
发帖数: 2194 | 14 lol,我也没看懂，不过第三条感觉不对，哈哈，蘸黄油和柠檬
【在 n********r 的大作中提到】
: 只好上中文了，是不是这样的？
: 1.用盐水泡过（大概1小时？）
: 2.蒸（8min/pound）
: 3.敲开吃，蘸黄油和柠檬？
|
a*******e
发帖数: 12169 | 15 为啥要盐水泡？
【在 n********r 的大作中提到】
: 只好上中文了，是不是这样的？
: 1.用盐水泡过（大概1小时？）
: 2.蒸（8min/pound）
: 3.敲开吃，蘸黄油和柠檬？
|
D*******a
发帖数: 3688 | 16 sorry, I meant use salted water for steaming.
【在 n********r 的大作中提到】
: 只好上中文了，是不是这样的？
: 1.用盐水泡过（大概1小时？）
: 2.蒸（8min/pound）
: 3.敲开吃，蘸黄油和柠檬？
|
n********r
发帖数: 4558 | 17 ok,
1.用盐水蒸（8min / pound）
2.蘸黄油和柠檬？
对1步有点疑问，盐水蒸发的蒸汽中应该没有盐分吧？要不以前的人怎么煮盐呢？
为什么不用盐水腌一下再蒸呢？
【在 D*******a 的大作中提到】
: sorry, I meant use salted water for steaming.
|
D*******a
发帖数: 3688 | 18 I have the same question, too, but this is what the online recipe says :)
【在 n********r 的大作中提到】
: ok,
: 1.用盐水蒸（8min / pound）
: 2.蘸黄油和柠檬？
: 对1步有点疑问，盐水蒸发的蒸汽中应该没有盐分吧？要不以前的人怎么煮盐呢？
: 为什么不用盐水腌一下再蒸呢？
|
n********r
发帖数: 4558 | 19 敢情你也没做过啊？
【在 D*******a 的大作中提到】
: I have the same question, too, but this is what the online recipe says :)
|
b***b
发帖数: 13249 | 20 1.蒸. 弄下几个小脚钳子,到时候钳子熟了,龙虾也就差不多了.调料可以用黄油和柠檬,
这大概是美国人喜欢的.中国人一般用糖醋姜末混在一起蘸着吃,很不错.
2.姜葱龙虾. 就是切成几块,放油姜,炒,然后放酒,焖一会儿,再放葱就好了.这个人数比
较多的时候合适,不然一人一个还是比较贵 (一个龙虾大概$7 (1.5lbs, $4.99/lb)).这
个活的龙虾怎么弄都会比较好吃.当然,我们就是家常弄弄.
wine: red wine 还有 国内带的茅台 |
|
|
n********r
发帖数: 4558 | 21 谢了！结合上面老兄的菜谱，大概理解了。
"小脚钳子"应该是指龙虾的钳子，不是用来碎壳的钳子。钳子熟没熟靠尝，尝不出来
的话就按照8min/pound来。
檬,
【在 b***b 的大作中提到】
: 1.蒸. 弄下几个小脚钳子,到时候钳子熟了,龙虾也就差不多了.调料可以用黄油和柠檬,
: 这大概是美国人喜欢的.中国人一般用糖醋姜末混在一起蘸着吃,很不错.
: 2.姜葱龙虾. 就是切成几块,放油姜,炒,然后放酒,焖一会儿,再放葱就好了.这个人数比
: 较多的时候合适,不然一人一个还是比较贵 (一个龙虾大概$7 (1.5lbs, $4.99/lb)).这
: 个活的龙虾怎么弄都会比较好吃.当然,我们就是家常弄弄.
: wine: red wine 还有 国内带的茅台
|
b***b
发帖数: 13249 | 22 以上是我劳工简单的recipe.
要自己做, 还可以参考:
http://www.mitbbs.com/article/Boston/31402181_3.html
【在 n********r 的大作中提到】
: 谢了！结合上面老兄的菜谱，大概理解了。
: "小脚钳子"应该是指龙虾的钳子，不是用来碎壳的钳子。钳子熟没熟靠尝，尝不出来
: 的话就按照8min/pound来。
:
: 檬,
|
b**l
发帖数: 33123 | 23 我是觉得白水蒸没区别
【在 n********r 的大作中提到】
: ok,
: 1.用盐水蒸（8min / pound）
: 2.蘸黄油和柠檬？
: 对1步有点疑问，盐水蒸发的蒸汽中应该没有盐分吧？要不以前的人怎么煮盐呢？
: 为什么不用盐水腌一下再蒸呢？
|
n********r
发帖数: 4558 | 24 就是要简单的，超过三种佐料的就搞不定了。
【在 b***b 的大作中提到】
: 以上是我劳工简单的recipe.
: 要自己做, 还可以参考:
: http://www.mitbbs.com/article/Boston/31402181_3.html
|
b**l
发帖数: 33123 | 25 龙虾本身要新鲜，别作老了是最重要的。佐料非常不重要。
【在 n********r 的大作中提到】
: 就是要简单的，超过三种佐料的就搞不定了。
|
n********r
发帖数: 4558 | 26 Boston哪家店的龙虾比较新鲜？market basket，88？
听说Portland,NH挺好玩，下次去看看有没有龙虾卖。
【在 b**l 的大作中提到】
: 龙虾本身要新鲜，别作老了是最重要的。佐料非常不重要。
|
n****a
发帖数: 782 | 27 这种龙虾自己买回家做最好
【在 J****z 的大作中提到】
: 朋友来波士顿玩，想去吃龙虾，我们图，都是自己买了龙虾在家做，也不知道哪家餐馆
: 龙虾比较好，烦请推荐，多谢
|
D*******a
发帖数: 3688 | 28 don't care about those details. just follow, cook and eat.
【在 n********r 的大作中提到】
: 敢情你也没做过啊？
|
s*********r
发帖数: 279 | |
h*****n
发帖数: 924 | 30 请问还有什么地方能吃辣的龙虾吗？
【在 c*********7 的大作中提到】
: 葱姜双龙，基本中餐馆就这么做了。如果想吃辣，top garden有辣炒双龙。
|
|
|
a**u
发帖数: 1485 | 31 没有听说过用盐水蒸，应该是用盐水煮。缅因的海水煮龙虾是用的海水，但是直接加盐
也差不多。老美喜欢用柠檬和butter，中国人还是喜欢香醋+姜末蘸着吃吧
网上找的：
Boiling lobster
1，Pour enough water in the pot to cover the lobster completely.
2，Add 2 tablespoons of sea salt for every 2 litres (4 pints) of water.
3，Bring the water to a fierce boil.
4，Grasp the live lobster behind the claws and drop it headfirst into the
boiling water.
5，Cover the pot and once the water has started to boil again, start timing.
6，Boil the lobster for 10 minutes for the first lb of weight and then 3
more minutes for each extra pound. A two lb lobster will be done in 13
minutes, a 3 lb lobster in 16 minutes.
7，Once cooked, drain the lobster immediately and serve hot.
In order to boil your lobster, you will need a large pot with a lid.
Steaming lobster
You will require a longer cooking time to steam your lobster, however, many
people say that the result is even better than boiling, giving you a
succulent and tasty lobster meat.
1，Place a steaming rack to hold the lobster in the bottom of a large pot.
2，Pour 2 inches of water into the pot and add 1 tablespoon of sea salt.
3，Cover the pot with the lid and bring the water to the boil.
4，Once the water is boiling fiercely, place the lobster onto the rack,
cover the pot and bring back to the boil.
5，Begin timing once the water is boiling again.
Steam the lobster for 14 minutes for the first lb of weight and then an
extra 3 minutes for each extra lb. A 2 lb lobster will cook in 17 minutes, a
3 lb in 20 minutes.
6，Once the lobster is done, drain immediately and serve.
Grilling lobster
Follow the instructions for boiling a lobster above, but only par-boil the
lobster for about 5 minutes.
1，Remove the lobster from the pot and place it on its back.
2，Preheat the grill to a medium - hot heat.
3，Take a sharp knife and cut the lobster down the middle. Remove the black
vein that runs down the tail, the green tomalley and the sand sac, which is
located in the head area, behind the eyes.
3，Baste the lobster meat with melted butter and lemon juice (optional) and
place under the preheated grill, shell-side down for around 8 - 10 minutes
or until the lobster meat is thoroughly cooked.
Serve immediately.
【在 n********r 的大作中提到】
: ok,
: 1.用盐水蒸（8min / pound）
: 2.蘸黄油和柠檬？
: 对1步有点疑问，盐水蒸发的蒸汽中应该没有盐分吧？要不以前的人怎么煮盐呢？
: 为什么不用盐水腌一下再蒸呢？
|
h***0
发帖数: 3032 | |
