Boston版 - 【周日三菜】木瓜虾仁色拉,笋干炒肉,冬瓜排骨汤 (转载) |
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a*******e 发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 【周日三菜】木瓜虾仁色拉,笋干炒肉,冬瓜排骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 22:31:25 2012, 美东)
http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=articl
这个色拉是借鉴了东南亚和加勒比海的风味,自己搭配的味道,希望大家喜欢。这个菜
很清爽,适合夏天开party时做。
材料:木瓜(1个中号的,或者半个大号的。不要太软的,不然容易糊掉。),虾10来
个,甜椒1个,盐,黑胡椒,白糖,香菜4-5根,葱白1根,黄柠檬半个,(薄荷叶4-5片
),橄榄油(EVOO)2汤匙
制作过程:
虾去壳(留尾巴的壳),开背去纱线后,放入加了少许盐的开水中煮熟(一分钟左
右)捞出冲冷水后沥干,保持其嫩而有弹性。
木瓜去皮后切块,甜椒洗净去籽切块,香菜切碎,葱白对破后切小节,(薄荷叶卷
起来切丝)。
将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、(薄荷)放入一个大碗中,加入约半茶匙盐、
少许黑胡椒、3/4-1茶匙白糖,挤入半个柠檬的汁,搅拌均匀。
再加入橄榄油拌匀即可摆盘。
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材料:笋干150克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉
制作过程:
将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟,葱切马耳状。
炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了。
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材料:排骨500克,冬瓜1000克,姜10克,葱2根,盐,白胡椒粉
制作过程:
排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。姜切片,1根葱洗净打结。
汤锅中放入排骨、姜片和葱结,加入3倍量的冷水,大火烧开后盖锅盖,转中小火
炖1-1.5小时。
将葱结和姜片捞出,冬瓜去皮切厚片放入锅中。
大火烧至冬瓜软掉,食用前加入适量盐、白胡椒粉和葱花即可。 | S*******s 发帖数: 10098 | 2 哎呦, 本人好喜欢吃笋干滴啦。。。
【在 a*******e 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food : 标 题: 【周日三菜】木瓜虾仁色拉,笋干炒肉,冬瓜排骨汤 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 22:31:25 2012, 美东) : http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=articl : 这个色拉是借鉴了东南亚和加勒比海的风味,自己搭配的味道,希望大家喜欢。这个菜 : 很清爽,适合夏天开party时做。 : 材料:木瓜(1个中号的,或者半个大号的。不要太软的,不然容易糊掉。),虾10来 : 个,甜椒1个,盐,黑胡椒,白糖,香菜4-5根,葱白1根,黄柠檬半个,(薄荷叶4-5片 : ),橄榄油(EVOO)2汤匙
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