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发帖数: 99 | 1 本来餐饮业是中国比较容易做的一个行业，因为人活着就是要吃喝，衣服都可以尽量不
买，唯有吃喝是必须要每天都买，而且餐饮业是存在了几千年的行业，是被认为最好赚
钱的行业了，不知道干什么生意的时候，很多人就是决定，做餐饮业。
可是现在的餐饮业，在国内也不好做了，尤其是实体店，倒闭率已经高达70%！
我也深有体会，经常去国内不同的城市出差，尤其是经常回北京办理一些事情，就发现
熟悉的那几条街道，还有商场里的某些店，凡是餐饮的，招牌换的很快。
最明显的就是在北京海淀区的某个街道，我很熟悉那里，几个饭店的招牌，在半年之内
，就换了三批了，一开始是火锅店的，后来又换成了烧烤拉面店，再后来又换成了淮扬
菜，还有的是自助餐饭店，换成了烤鸭店等等。
倒闭的原因很多，比如厨师换了，老顾客们都不买账，觉得饭菜难吃了，这样的情况很
多，因为基本上一个饭店的厨房，都是包给一个厨师团队的。
再比如是菜品没有持续的创新，导致顾客们吃腻了，这种情况也很多。
不过主要还是竞争太大了，网络平台也可以送餐，导致实体店的日子不好过了。 | o***o
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发帖数: 1 | 6 房租高, 厨师工资高, 服务员难找, 还要给服务员管吃管住, 国内餐馆的老板就是房东
和厨师的打工仔.
不知道美国这边是不是也是这样的情况, 美国好像不用负担服务员的吃住.
其实火锅店利润挺高, 不需要厨师炒菜, 不用担心口味, 顾客自己配调料, 把服务搞上
去就行, 就像海底捞那样. |
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