Re: 今天加了肉，怎么饺子也不是很好吃呢？ - Canada版

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Canada版 - Re: 今天加了肉，怎么饺子也不是很好吃呢？

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r***e
发帖数: 2670

你功夫不够
要加一些油进去的，太干的话不juicy。
另外，还要加一点点糖，不是为了要甜味，而是为了
增加鲜度，也许面加热以后会有点酸，如果那个面皮
没有加碱的话。所以加点儿糖是很好的办法。

c******r
发帖数: 18

如果不好吃是因为肉不juicy的话，你加水了没有？肉馅要在加菜之前一小时办好，办时
先加水朝一个方向搅，你会发现他还挺能吸水的。要加水搅到办起来肉馅啪唧啪唧得响（
人称“肉馅说话了“）就行，然后加别的调料，最好也按顺序。我也是到这儿来学的，文
学成上学的，现在已经比我妈强了。没有好吃的饺子我活不下去阿...

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