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发帖数: 9698 | 1 “老广”有种情结叫白天鹅
停业改造三年的“鹅仔”今日下午正式重开，街坊盼早点去饮茶、吃自助
作者：赵安然 钟丽婷
来源：南方都市报 2015年07月14日 星期二
夏日的阳光耀眼，映在纯白大楼的玻璃窗上闪着点点银光，与江面粼粼波光相呼应。今
天，沉吟三年，天鹅再展翅。完成三年停业改造的白天鹅宾馆，今天下午正式对外营业
。这三年里，它不曾被忘记。
有32年历史的白天鹅，就像广州和广州人一个时代的烙印，记录了改革开放的辉煌
和市民生活的进步，承载着太多回忆和情感。诚如白天鹅酒店集团董事长黄颖聪所言，
“白天鹅是讲故事的地方”。
南都记者寻访多位与白天鹅宾馆情感相依的筹建者、员工和市民等，将他们讲述的
点滴拼成一幅画，串起一个关于白天鹅的故事，这更是一个关于广州的故事。
“你说改革开放好、开放是什么样，一看(白天鹅)就知。”白天鹅也因此成为内地
第一个允许非住客参观游览的高级酒店。
随着广州人的生活慢慢好起来，出入高级酒店不单是“大粒佬”和“有钱佬”的专
利。“听妈妈讲，我刚出世时就被抱着去白天鹅饮茶”，家住西关的市民Mini与很多广
州人一样，去白天鹅饮茶已成一种生活习惯，而且一饮就是几十年。
筹建酒店
家具进口，装修材料全是“坚嘢”
中国内地首家五星级酒店，内地首家合资的五星级酒店，内地首家由中国人设计、
建设和经营的五星级酒店———白天鹅为人津津乐道的威水史，从改革开放说起。
当年，霍英东等应当时国务院主管侨务工作的廖承志的邀请，赴京商量制定一个计
划：在北京、上海、广州、南京兴建8家中外合资酒店。作为改革开放前沿阵地的广州
，需要建达国际水平的五星级酒店，这个任务落在祖籍番禺的爱国商人霍英东头上。
经过对广州的多番考察，霍英东最终选定广州的“城市绿洲”沙面岛。1974年开始
在沙面街道办工作的罗兆祥再过几个月就要退休了，回想起当年白天鹅筹建的情形，他
仍历历在目。
“霍英东先生建白天鹅时承诺，不破坏沙面岛环境，不占用沙面岛的地”，在香港
有填海经验的霍英东开始在沙面岛以外的江面围堰造地，计划把酒店建在江上。罗兆祥
说，这在当时的中国本身就是一个“创举”。正是因为建筑“长”在江面上，根基年年
岁岁受江水冲击侵蚀，为本次始于2012年的白天鹅停业改造增加了难度。施工队掏开宾
馆的地下才发现，旧桩都不能再用，补了2000多根桩才把白天鹅重新撑起来。
与广东人务实的性格相似，白天鹅的设计既节约又奢华。当年建白天鹅的主要任务
之一，是服务广交会日益增长的外国客商，“客房需求量很大，(当年)白天鹅、中国大
酒店、花园酒店都是按1000个房间的目标来建的。”白天鹅酒店集团副总经理张添回忆
。然而，当年定高时，白天鹅因地处航道，为了不破坏沙面景观，酒店建筑高度要限制
在100米以下，塔楼高度控制在约99米。
在不到100米高的楼内塞进28层、1000个房间，对当年的设计团队是一个挑战。最
后，白天鹅的设计师们选择了控制层高。后来，白天鹅层高定在2.75米，加上天花吊顶
，房间高度只有约2 .6米，房间面积26-28平米，“说白天鹅设计节约，正是因为它充
分利用空间提供客房，实用性好。”
白天鹅初建的年代，中国还处于计划经济时代，很多建筑材料国内都没有，霍英东
请人从国外买来，“设备、建材、家具，几乎全是进口的”，张添说，就连一根木头都
是从菲律宾运来的。“装修的材料全部都是‘坚嘢’，水泥钢筋敲起来哐哐响”，罗兆
祥说，当年沙面街道办人员曾在白天鹅建设时参与其安全检查。
据张添介绍，白天鹅的建筑设计由中国人承担，但室内设计，霍英东坚持请美国著
名的H BA酒店设计公司的外国设计师来做，所以白天鹅的室内设计是当时内地最高端的
。而这次白天鹅的停业改造，再次与H BA合作，请来美籍日本设计师完成。
张添说，正是因为白天鹅的高规格，酒店运营后，其先进水平和豪华程度在国内引
起轰动，全国各地的酒店同业都来考察。
公开资料显示，筹建白天鹅时，霍英东投资5000万港元、彭国珍投资1250万港元、
广东省旅游局投资400万元人民币。1981年白天鹅宾馆还向中国银行广州分行贷了3631
万美元。按当时汇率折算，白天鹅宾馆建设投资近1.8亿元。霍英东曾说，不担心酒店
不赚钱，但顶着首家五星级酒店的头衔，从国家到地方领导人都寄予了厚望，白天鹅的
经营是只许成功不许失败的。白天鹅建成当年就开始盈利，当年总结算时获得纯利润
1282万元。
白天鹅是国家在改革开放的试验田播下的种子，后来的事实也证明了，白天鹅宾馆
的成功带动大批外资进入广州。随后开业的中国大酒店、花园酒店等五星级酒店，让广
州在当时全国8家五星级宾馆中占了3席。
“当时的白天鹅就像‘引水桥’，是改革开放招商引资的象征”，白天鹅老员工杨
伯告诉记者。年过七旬的杨伯1982年加入白天鹅动力部，是筹建酒店的“老臣子”，他
印象最深的是“霍生逢年过节来派利是”。自宾馆开建起，每年春节、中秋，霍生都会
亲自来到白天鹅，向每位员工表达节日祝福，白天鹅也一直保留优待员工的传统。
四门大开
打破藩篱，穿拖鞋也能进大门
白天鹅宾馆一建成，霍英东即要求，宾馆须对所有顾客“四门大开”———这让白
天鹅成了中国最亲民的五星级酒店。
“以前国内很多高级酒店只接待穿正装的客人，但在白天鹅不用拘谨，穿得再普通
、鞋子踩着泥巴也能进来。”白天鹅“粉丝”、与白天鹅同岁的广州市民梁小姐印象最
深的，正是白天鹅不分阶层的待客之道。
“对(当年的)草根百姓来说，五星级酒店离他们生活很远，但白天鹅宾馆勇敢打破
社会藩篱，开门迎接穿拖鞋的市民。”时事评论员陈扬记得，白天鹅开放之初，每个洗
手间的手纸和小香皂浪费惊人，两周之后恢复了正常。
尽管当年白天鹅宾馆的管理人员曾就“四门大开”带来的损耗多次提出意见，但霍
英东仍坚持，“你说改革开放好、开放是什么样，一看(白天鹅)就知。”白天鹅也因此
成为内地第一个允许非住客参观游览的高级酒店。
陈扬感受颇深，白天鹅对草根百姓“开门”，凸显广州平民城市的气质和乐于分享
的精神，“与草根市民分享社会发展的成果，在开放中建立互信，这是这家宾馆对广州
城市精神文明建设的一个贡献”。“环境造人，进了这么干净的地方，大家自然变得高
素质”，罗兆祥也发现，普通人进了白天鹅参观，一般都不会随地吐口痰或高声谈论。
张添说，“四门大开”更深层的意义，是象征着广州成为中国最先开放的城市，迎
接世界客商见证中国的改革开放。在白天鹅，普通市民看到了改革开放带来的生活改变
，外宾则看到了中国社会的进步。
集体回忆
饮茶“直落”，一饮就是几十年
不管你是不是广州人，每位光顾过白天鹅的人，都对它充满感情。它是广州人的集
体回忆之一。
改革开放下的广州曾诞生中国第一批个体户和万元户，林为存(化名)是其中之一。
上世纪90年代初，他和太太结婚选择在白天鹅的江畔餐厅办西式自助餐婚礼，“很超前
吧，广州很少这样的婚礼，也只有白天鹅能提供场地。”林为存代表了早年先富起来的
广州人，“当时在高级酒店摆酒是身份的象征”。
随着广州人的生活慢慢好起来，出入高级酒店不单是“大粒佬”和“有钱佬”的专
利。“听妈妈讲，我刚出世时就被抱着去白天鹅饮茶”，家住西关的市民M ini与很多
广州人一样，去白天鹅饮茶已成一种生活习惯，而且一饮就是几十年。
上世纪80年代，市民苏玉冰就在沙面居住，去白天鹅饮茶“直落”是她和家人周末
的消遣。大概20年前，在白天鹅喝茶埋单人均要三四十元，当时算高消费的。但因为它
档次高、环境好，“老广饮餐茶还是舍得花钱的”，尤其是特殊的日子，苏玉冰回忆，
白天鹅一推出自助餐，她和中学同学聚会就来尝鲜，“一个人一百多两百元，好喇脷(
好贵)。”尽管贵，但白天鹅流浮阁望江的自助餐让老广念念不忘。白天鹅重开，不少
市民都期待着再去吃自助餐。
苏玉冰的丈夫李先生是摄影师，翻着老照片，他跟记者细数与“鹅仔”的情缘。在
沙面居住的日子，每晚吃过晚饭，他们夫妻俩带着女儿在岛上散步，走百余米就是白天
鹅宾馆。牵着女儿的小手，看着女儿稚嫩的样子，李先生用相机记录下每一刻，白天鹅
的故乡水、圣诞树、珠江边，都有他们一家的身影。后来，苏玉冰一家搬离沙面，岳母
移民了，女儿也出国读书，每次亲人回国，一家人的固定节目就是回到沙面，在白天鹅
“饮餐茶”。
以前每逢春节，白天鹅内外人山人海，白天鹅的一线江景是烟花和珠江夜景的最佳
观景点。广州自1995年开始举办春节焰火晚会，与众多“摄友”一样，李先生每年也都
会带齐“架罉”来到白天鹅拍烟花。他最难忘的是2012年的烟花晚会，“酒店外部难得
全面亮灯”，他向记者展示这组照片，被璀璨烟花映红的白天鹅，镜头下格外耀眼。那
年之后，广州停办烟花晚会，白天鹅不久之后也宣布停业改造。
得知白天鹅将重新开业，市民M ini在朋友圈发了与白天鹅圣诞树合影的老照片。
白天鹅的圣诞树，也是广州圣诞节的“地标”之一。白天鹅地处的沙面岛是多国领事馆
聚集地，有两座教堂。每逢圣诞，白天鹅在酒店内放置应节的圣诞树，还有圣诞老人给
宾客派礼物，吸引不少市民前来。
罗兆祥对白天鹅的平安夜亦印象深刻。白天鹅第一年圣诞树亮灯当晚，入岛人流超
乎沙面街道办人员的意料，全街干部都要加班，设铁马维护秩序，之后每年一到平安夜
他和同事们就要加班，维护沙面岛周边秩序。罗兆祥说，白天鹅的圣诞树在当时的广州
也算“首屈一指”，摆在“故乡水”对面的平台上，圣诞树最高有近2米，一直向上到
天花。
光耀国门
宾至如归，英女王在此吃过烤乳猪
开改革开放风气之先的白天鹅，为国人打开了一扇看世界的窗，也向外国友人展现
了新时代中国的社会气象。
据白天鹅酒店统计，酒店营业30年共接待过40多个国家的150位元首和王室成员，
最为人乐道的要算1986年的英国女王访问。时事评论员陈扬还记得，那次是广州人第一
次见到崭新的劳斯莱斯，“记忆中好像共有三辆”。车队穿越了大半个广州老城，他当
时也跑到人民北马路边拍照片，底片保留至今。“当时感叹，哇好威风！车漂亮不用说
，司机头戴大盖帽，手戴白手套，这些在国门刚刚打开的时代，是多么新鲜多么震撼。”
不少广州人还记得，英女王的劳斯莱斯后来摆在白天鹅门前展示，成了白天鹅的标
志，但并没有太多人知道，英女王当时在白天鹅吃了地道的粤菜。
2012年白天鹅宾馆停业改造之际，曾任白天鹅宾馆副总经理的彭树挺在微博晒出酒
店保存了26年的“英女王宴”菜谱：月映仙兔、双龙戏珍珠、燕乳入竹林、金红化皮猪
、凤凰八宝鼎和锦绣石斑鱼。在当年英女王逗留的短短130分钟里，白天鹅为她精心烹
制了六道经典菜式。
据悉，英女王到访前，白天鹅餐饮部通过英领馆和中国外交部了解到女王的饮食习
惯，“我们就想要让她吃到广东特色菜”。“月映仙兔”为广式点心拼盘，“金红化皮
猪”一直是白天鹅宾馆的招牌菜，即广东人熟悉的烤乳猪。此外，霍英东还特意从香港
运来龙虾和石斑鱼，用以招待英女王。当年英女王所用的餐具都是特别订制的，有英国
的银器茶具，也有中国的陶瓷碗碟。彭树挺回忆，自那以后，“英女王宴”作为白天鹅
经典菜式套餐被固定下来，本次停业改造前该套餐售价达2000元/人。
其实，1985年和1993年，美国前总统尼克松两次下榻白天鹅宾馆。当时参与接待工
作的张添回忆，尼克松对酒店的服务给予高度评价。1985年，白天鹅也曾接待时任美国
副总统的老布什和夫人芭芭拉，芭芭拉后来还曾手写感谢信，赞“白天鹅是世界上最好
的酒店”。
1988年和1997年，新加坡前总理李光耀先后两次来穗访问，并下榻白天鹅。白天鹅
宾馆第二任总经理杨小鹏还记得，李光耀最爱喝豆浆，当时宾馆厨房每天专门为他准备
现磨豆浆。
不单是外宾，邓小平也对白天鹅的法国面包念念不忘。改革开放初期，邓小平频繁
到沿海城市视察，1984和1985年两年间三次莅临白天鹅宾馆。曾为邓小平服务的白天鹅
服务员伍德林回忆，1984年邓小平在白天鹅用餐，头盘是鹅肝酱，然后是龙虾汤，主盘
是牛柳，甜品是梳芙厘，邓小平还特别提出要吃硬的法国面包。曾任白天鹅宾馆办公室
主任的黄抗美回忆，1985年那次莅临白天鹅，邓小平掏钱买了法国面包回去，还说“看
来我们要再开放一些城市”。不久国家就宣布再开放沿海14个城市。 | s*********9
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发帖数: 9698 | 3 改造花了8亿 白天鹅今日迎宾
早茶设在宏图府，自助午餐最低268元+15%服务费，客房已订购一空
作者：赵安然 钟丽婷
来源：南方都市报 2015年07月15日 星期三
故乡水潺潺，四方客纷纷。昨日下午，承载了众多市民和宾客集体回忆与情怀的白天鹅
宾馆正式复业，今天起对各方来客“四门大开”。涅槃的白天鹅再次展翅，白天鹅酒店
集团董事长黄颖聪强调，改造后的白天鹅宾馆既延续和传承了三十年的经典元素，又创
新融合了现代元素，保留了岭南园林景观“故乡水”更新了酒店设施和客房、餐厅，他
寄望“白天鹅宾馆将继续成为中国看世界、世界看中国的窗口”。
早茶8点开市 不接受预订
讲起白天鹅的改造，黄颖聪感慨“改一间酒店比新造更难”，既要保护文物，又要
适应现代酒店的需求。历时三年，1000多位施工人员现场施工，克服了好多技术困难，
才完成这项改造。
白天鹅为什么要改造？黄颖聪认为，第一要确保安全。这是上世纪80年代的建筑，
经过三十年的运营存在隐患，机电、消防、建筑等必须进行优化。第二是为了保护和提
升这座历史价值的建筑。第三是为了保持和发展白天鹅品牌，使酒店跟得上时代的发展
。改造后的白天鹅宾馆有520间豪华客房及套房，其中标准客房150间，约30平方米，豪
华客房276间，约60平方米，行政套房30间，约90平方米，总统套房5间，约150平方米
。最低房价从1488元起，今天迎客首日的客房已被订购一空。另外还有5间位于28楼的
总统套房。原来的白天鹅宾馆共有10多间风格各异的餐厅和酒吧，改造后保留7间，其
中，伴随着白天鹅30多年的玉堂春暖粤菜中餐厅、流浮阁西餐厅(传说中的白天鹅自助
餐)、风味餐厅等招牌餐饮完好地保留着。
据介绍，除了玉堂春暖外，其余6间餐厅今天同步迎客。白天鹅宾馆每天6点半开门
营业，流浮阁餐厅有自助早餐，8点开始在宏图府开设早茶，今后玉堂春暖完善后，茶
市将来会移到玉堂春暖。酒店方面过去一段时间陆续接到很多顾客打电话来订位喝早茶
，但相关负责人提醒，早茶不接受订位，客人只能现场来拿位。黄颖聪强调，广州人熟
悉的虾饺、烧卖等点心一样都不会少。
霍震霆以“老同事”身份出席
霍英东集团主席霍震霆昨日出席了复业典礼新闻发布会，他自称是以“老同事”的
身份来改造后的白天鹅宾馆，“见到很多老同事，大家头发都白了，真的很感动”。霍
震霆说起霍英东与“鹅仔”的感情声音颤抖，“父亲见人就说白天鹅”，他很感激当年
霍英东集团有机会参与建设白天鹅，很感谢各界对白天鹅厚爱。
“这不是一个酒店，这是国家改革的窗口。”从建成以来白天鹅都是广东高度发展
的缩影。30多年了，霍震霆眼中的白天鹅变得更现代化，但他强调，白天鹅没变的是情
怀，“故乡水是白天鹅的地标，更是侨胞对家乡的纪念。”
无论是霍英东还是霍震霆，对白天鹅宾馆的“故乡水”都念念不忘。对普通市民来
说，“故乡水”是白天鹅的标志，进白天鹅必到故乡水前拍照。在整个白天鹅宾馆更新
改造的过程中，故乡水景观完好保留下来，现在看到的一砖一瓦、一石一桥、一花一草
，甚至小到青苔都原汁原味保留下来了。“故乡水”由四部分构成：奇石假山，人造瀑
布，水榭锦鲤池和金顶六角亭。据说当年设计者提出引进“故乡水”园林的设想，就立
刻引起了霍英东的共鸣。霍英东觉得，他虽住在香港，而一年到头都喝的是东江水，故
此要饮水思源。
无数海外归来的游子入住白天鹅，总喜欢走上曲折的小桥，在“故乡水”下凝望、
观赏，“故乡水”三个字无不令他们乡情涌动。“故乡水”三字是整个园林设计的“精
、气、神”凝聚之处，左边所刻诗句“别来此处最萦绕”，是宋朝著名诗人赵长卿所作
《临江仙》中的传世佳句，由霍英东手书。
16家酒店组成白天鹅酒店集团
白天鹅宾馆复业之际，重组整合后的白天鹅酒店集团昨日同时挂牌。据介绍，按省
政府去年初批准的重组方案，第一步，3家省属的省旅游集团、省中旅集团、白天鹅酒
店集团重组成为省旅游控股集团，原省旅游集团旗下的白云宾馆、白云湖畔酒店、白云
城市酒店，原中旅集团旗下的华厦大酒店、天河华厦国际商务酒店、科学城华厦国际商
务酒店，划入白天鹅酒店集团；第二步，省广晟资产经营公司属下的广晟酒店集团通过
市场方式进入省旅游控股集团。
白天鹅酒店集团的挂牌，标志着整合重组后的省旅游控股集团酒店板块的内涵和规
模实现双提升———拥有“白天鹅”、“白云”、“华厦”等驰名商标和知名品牌酒店
，其中自有产权酒店16家，包括旗舰酒店———五星级国际化标准的白天鹅宾馆和五星
级的白云宾馆、亚洲国际大酒店以及四星级的华厦大酒店、白云湖畔酒店、三寓宾馆和
国家4A景区紫金御门度假村等，而白天鹅、白云、中旅、广晟4家酒店管理公司在全国
输出品牌和管理酒店30多家，同时成为广东省最大的国有酒店集团，并连续两年荣获中
国饭店集团60强。
白天鹅酒店集团有限公司投资发展部总监邓文岳强调，作为集团的旗舰店，白天鹅
宾馆改造谋划了集团发展的内容，如探讨了未来运营主题——— 文化艺术和跨界、餐
饮与食品的运营、筹建投融资平台等多渠道尝试和研发“白天鹅宾馆的改造不是终点，
而是集团化运作的起点。”
解密
“不是装修是改造 比新建更难”
“白天鹅不是装修，是改造工程”，白天鹅酒店集团董事长黄颖聪感叹，怀着对文
物和当年设计者的敬畏，反复推敲论证多个方案，在最好保护历史建筑的前提下，做出
新的设计。施工难度使原定一年半完成的工程，拖延到三年，改造费用也从原来的6亿
元增加到8亿元。
1
把“故乡水”整个“藏”进箱子里
萦牵着许多中国人，特别是华侨、游子的思乡情怀，白天鹅的故乡水是整个宾馆灵
魂所在，“小到青苔，都是20多年形成的”，黄颖聪对改造设计最大的要求是，故乡水
的一草一木都必须原汁原味保留。如今的故乡水，不仅没有被破坏，草木反而更青翠。
潺潺而动的故乡水中，濯月亭分外抢眼，霍英东亲题的“别来此处最萦绕”清晰可见。
装修必定会“飞砂走石”，白天鹅酒店集团副总经理张添介绍，为免施工破坏故乡
水的石山和草木，工程人员先打造一个“箱子”把整个景观“藏”起来，务求做到最好
的保护。保留故乡水最难的是加固水池。黄颖聪透露，故乡水下的水池泥沙都出现流失
，在地下打桩后灌浆固定，把水池抬升到原位。
黄颖聪介绍，保留故乡水最妙之处，在于连几十年的锦鲤都留下来了，开业前一天
重新运回来放入池中，锦鲤回到故乡水活跃起来。
2
采用桥梁打桩技术补打2000根桩
资料显示，1979年中国尚处于计划经济的年代，建设一个大宾馆，需要近10万种装
修材料和用品，大部分要靠进口。而作为文物的白天鹅宾馆，改造工程要求，在不破坏
文物的前提下进行根基加固、结构调整和重铺管网，难度之大超出想象。
要“修旧如旧”，首先要找来30多年前的施工图纸和技术资料。然而，各方面提供
的资料不全，造成原有设计依据不足，设计图纸和实际情况不相符，施工人员需要更多
时间重新测绘。
“30多年前的结构和承重，今天都过不了关”，白天鹅酒店集团副总经理张添说“
旧建筑、新标准”难倒了施工团队。白天鹅当年填江围堰造地而建，根基年年受江水冲
击侵蚀，施工队掏开地下才发现，旧桩都不能再用，必须进行补桩。然而，岛的下面是
水，“桩一打下去就散，一打下去就散，水泥浆无法凝固”，张添介绍，最后采用桥梁
打桩技术打到岩石上，补打了2000多条桩，才把白天鹅重新“托”起来。
在室内结构上，补强工程的难度和工程量也远超施工队预期。据介绍，建筑的老楼
板有多处漏洞，工程要采用了最新的碳纤维技术加固。此外，所有的消防管道、水电设
施都要重新铺设，“改造一个白天鹅，比新建一个更难”，黄颖聪感慨。
3
让2.6米的层高有2.9米的效果
室内设计同样是改造难点。一方面，30多年前的设计既有过时之处，也有传统韵味
，设计上要保留岭南风格和白天鹅特色，又要符合现代豪华酒店的标准。另一方面，原
有的结构限制了设计师的发挥。
白天鹅原有的客房面积就是约30平方米，改造基本是将两间或三间客房打通为一间
，运用落地玻璃和原木材料等提升客房档次，大部分客房都面向白鹅潭，住客可一览无
敌江景。当年，霍英东要求在100米高的主楼装进1000个房间，相当于控制楼高，所以
白天鹅层高2.75米，加上天花吊顶，房间只有约2.6米高。在今天的五星级酒店中，白
天鹅这个层高绝对是“不合格”的，这也是让设计师最苦恼的问题。张添说，施工时尽
量将管线设置在天花的两边，中间挑空，层级式的天花在视觉上拉高了楼顶，让人不会
有压抑感。
探营
客房
三种光亮度 都配有iPad
改造后的房间增加了一项人性化设计，光亮度有三种调节模式：第一种，可将整个
房间光亮度控制在80%，给客人足够的光亮度来适应整个房间的环境；第二种，是把整
个房间的光亮度降到了70%，给客人充分的舒适感；第三种是30%的光亮度，客人睡觉之
前，可以为自己营造一个安静温馨的环境，对于看书，看电视来说是比较适合的，即使
是晚上睡觉关上了全部的灯，光亮度控制面板上的荧光也能让客人方便找到。
每间客房配备了iPad，iPad主要有三个功能，第一个是对酒店服务的介绍，第二个
是用iPad进行房间功能控制，比如控制灯、卫浴、空调的开关。第三个是延伸服务，当
地的天气、时差、交通、城市地图……iPad上都应有尽有还收录了各个国家共4000多份
16种语言的报纸，全部是实时收录，按照客人需求当即翻译成简体中文。读者最关心的
房价昨日已能在白天鹅官网查询。营业首日，客房类型房价如下：江景豪华房1488元起
，城景行政豪华房(大床)1788元起，行政套房(大床)3188元起。今年秋交会期间的房价
仍未开放查询。
餐饮
北门一层旋梯新设饼屋
作为城中最值得翘首以盼的自助餐厅，流浮阁今天同步开放，并提供自助餐。周一
至周五自助午餐：中午12：00-下午2：30，268元/位加15%的服务费；周一至周五自助
晚餐：428元/位加15%服务费，周末晚餐是498元/位加15%服务费，价格会有调整，这是
试运营期间7月底前价格。流浮阁采用全落地玻璃窗的通透设计，坐在窗边座位，仿佛
坐在江面上，视野宏阔。还记得白天鹅宾馆北门一层的旋梯吗？这里不再单纯是通往宏
图府宴会厅的通道，而是新的白天鹅饼屋所在位置。据介绍，饼屋的设计以“珠宝盒”
为概念，“盒子”是透明玻璃，旋梯位于“盒子”中央，造型独特的甜品、面包宛如“
珠宝”展示在“盒子”里。
艺术品
整个酒店有2000件
艺术文化是白天鹅宾馆多年的传统。改造后的客房和公共区域摆放着名家字画和雕
塑，包括30年前的艺术品1600件，新的作品有400件。黄颖聪介绍，白天鹅会考虑为住
客提供画展、音乐会结合，今后会为住客派发酒店的艺术观赏指南，住客在白天鹅就像
进了艺术馆，可按图索骥欣赏每件作品。大堂登记处后摆放着国家级美术大师著名画家
林墉先生的巨幅画作《岭南一枝春》，它采用的是广东非物质文化遗产的阳江漆画这种
岭南特色艺术，整个作品由三幅漆画组合而成，色彩比普通油画表现更为强烈。
展览
展览馆将摆放霍英东铜像
这次改造中，白天鹅在一层新设小型展览馆，用照片和名人旧物展现深厚的历史，
住客和市民可通过参观展览馆了解白天鹅的历史。尽管展览馆不能与开业同步开放，但
记者通过展品资料先剧透一下。据介绍，展品包括白天鹅批建时的文件、合同；邓小平
、胡耀邦等国家领导人来访的照片；英女王等国际要人来访照片；美国前总统尼克松等
人的留言；名人用过的餐具、菜单；上世纪80年代白天鹅的客房旧物，包括钥匙、门牌
、茶具等；白天鹅企业文化的书籍和员工风采照片。展览馆最重要的内容，是白天鹅投
资人、创始人霍英东的雕像，但由于铜像揭幕需要与有关部门和霍英东家族协商选定时
间，展览馆也暂时不开放。
统筹：南都记者 赵安然
采写：南都记者 赵安然 钟丽婷 实习生 夏婧雯
摄影：南都记者 李向新 | G***Y
发帖数: 9698 | 4 茶今日8点开始暂不能订位
除了装修外，白天鹅的餐饮一直是老广们关注的焦点，而从今天早上6点半开始，市
民们可在西餐厅享用自助早餐，价格为198元/人＋15%服务费，午餐268元/人＋15%服务
费。而周一到周四自助晚餐为 428元/人+15%服务费，周五到周日为498元/人+15%服务
费。另外从今天早上8点开始，早茶设在宏图府，年底将移至玉堂春暖。据记者了解，
目前不接受电话订位，早到早拿位。“呀，搞了个乌龙，还想着赶来喝个下午茶，”昨
日下午，郭阿姨和几个同伴吃了“闭门羹”后有些泄气，她告诉记者，自己是从东风东
路特意赶过来的，“听说今天复业，所以就算天热，我们还是赶过来了，没想到不对外
。”郭阿姨说，之前就喜欢和同伴约了来白天鹅喝茶，主要是喜欢这里环境和气氛，“
虽然贵一点，但也可以接受。”本想来喝个茶，顺便看看新的白天鹅有多靓，可惜无法
如愿了。记者看到，昨日宾馆门口就已经有不少人在门口观望，打听消息。这其中以中
老年人为主，“我想看看宾馆，顺便游下沙面，”市民刘女士说。
1488元就能入住江景客房
客房方面，客房从843间调整为520间，共设行政尊贵套房、行政套房、行政豪华房、
豪华客房、标准客房5种房型。房型规划设计充分利用与兼顾白天鹅在江景、沙面建筑
群景观、经典怀旧房型的三大优势。其中，行政豪华套房与江景豪华房空间布局新颖独
特，将浴室移至临江窗边，豪华舒适程度大大提高。大部分客房都面向白鹅潭，住客可
一览无敌江景。据记者了解，目前白天鹅方面只开放了200多间客房，包括豪华城景房
、江景房以及行政套房，价格分别为1288元、1488元、3188元。据相关负责人表示，直
到9月份，餐饮及客房咨询预定都相当火爆，而今日客房也已经全部预订完毕。
另外，这次改造后，白天鹅宾馆新设小型展览馆，用照片和名人旧物展现深厚的历史
情怀。值得一提的是，展馆中央端放着白天鹅投资人、创始人霍英东先生的铜像。
1600件藏品摆放在各个客房
改造后的白天鹅宾馆以其艺术气息浓厚而备受赞誉，尤其是中国美术家协会副主席，
国家级美术大师著名画家林墉先生的巨幅画作《岭南一枝春》，一幅充满了岭南特色的
高雅作品，为大堂增添了浓浓的艺术气息。作为白天鹅宾馆更新改造工程艺术总顾问、
广州美术学院副院长赵健先生讲道：三十年来，白天鹅宾馆极富岭南特色的绚丽精美建
筑及室内陈设艺术面貌，早已深深印在每一个南来北往客人的心中。因此，我们应立足
于岭南传统文化，传承原有艺术风格，用现代的设计语言，创新地探讨属于岭南的最内
在，最深刻的审美精神，使其成为活用岭南文化精髓的典范，使其成为传扬岭南现代文
化文明的世界窗口。”
另外，宾馆共2000件艺术展品，其中有1600件左右摆放在客房。这些艺术品主要来自
于白天鹅宾馆30年来所收藏的南来北往文人墨客在这里留下的作品，也有广州美术学院
为宾馆复业重新创作的作品，还有一部分是为配合一些装修所做的展品。 |
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