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G***Y
发帖数: 9698 | 1 六大品牌月餅半數屬「三高」 美心高層「減鹽糖」 旗下月餅糖量增
【明報專訊】尚有個多月便是中秋節，本報檢視已上市的六大品牌雙黃白蓮蓉月餅及兩
款奶黃月餅，結果發現有高層參與「降低食物中鹽和糖委員會」的美心集團，旗下的美
心及東海堂月餅糖量不跌反升，其中美心雙黃白蓮蓉月餅糖量較去年升了13.6%，每100
克含32.4克糖，吃一個如同吃下12粒方糖，超出世衛建議吃糖上限1.4倍。「降低食物
中鹽和糖委員會」主席陳智思回應，市民未必接受月餅味道大改，目標是逐步減糖，業
界加入該會是共同商討，但不會要求委員答應減鹽減糖才加入委員會。
明報記者 邱雅錡
本報近日檢視了榮華、美心、東海堂、奇華、聖安娜、恆香等6大品牌的雙黃白蓮蓉月
餅，及兩款奶黃月餅的營養標籤，並與去年同一產品標籤比較（見表），結果顯示半數
屬高糖、高脂及高飽和脂肪的「三高月餅」，在雙黃月餅中，最高糖及最高飽和脂肪的
榮華，每100克月餅含34.3克糖及5.8克飽和脂肪。
美心雙黃白蓮蓉等同12粒方糖
另外，今年美心及東海堂雙黃白蓮蓉月餅的糖量，較去年的標示增加了13.6％及3.8％
，每100克分別含糖32.4克及29.6克，吃一個185克美心月餅，攝取糖量達60克，即如12
粒方糖，較世衛較嚴謹的攝取糖量上限建議（每日最多25克）高出1.4倍。但這兩款月
餅鈉量減了8.8%。
熱量方面，雙黃白蓮蓉以東海堂最高，每100克有428千卡，據營養師推算，120磅的成
人吃一個（185克）該款月餅，要跑兩小時才能消耗所攝取熱量。
榮華回應表示，月餅製作工藝是以濃度較高的糖漿製餅皮，白蓮蓉須加入一定分量砂糖
及油，才令白蓮蓉有獨特清香及嫰滑口感，蛋黃更不可缺少。榮華稱，已推低糖月餅多
年，會研究減糖及飽和脂肪可行方案。
美心：沿用去年製方沒加糖
美心集團首席營吖贉珖墙衲瓿闪⒌慕档褪澄镏宣}和糖委員會成員，該會負責向食
物及衛生局長提供減鹽和減糖建議。對於該集團旗下的美心及東海堂月餅糖量增加，美
心集團表示，兩款月餅均沿用去年的製方，沒有加糖，相信成分含量因本年相關食材而
有輕微調整。此外，該公司有研究較低糖、低鈉選擇，供應低糖系列已10多年。
恆香回覆稱，白蓮蓉月餅以蓮子生產，如糖分不足會影響其黏性。奇華表示有推低糖月
餅。聖安娜至截稿前無回覆。
陳智思：業界以個人身分入會
降低食物中鹽和糖委員會主席陳智思表示，如月餅味道突然大改，市民未必接受，目標
是逐步減糖，「不會吃出分別」。他說，業界是以個人身分加入委員會，可共同商討方
案，但不會要求委員答應減鹽減糖才加入委員會。
他說，委員會目前分成3個小組，分別商討生產商如何減少產品中的鹽和糖含量、如何
減少市民的攝取量及宣傳方法，希望在國際專家小組明年初來港時提出建議及交流。
香港營養學會會長張智良認為，市民選月餅時對高糖、高脂等的關注不算高，否則低糖
月餅銷量應高於傳統月餅，因此製造商未着力減糖、減脂。他建議業界研究不太影響口
味的月餅減糖配方，市民亦可透過營養標籤選擇。 | G***Y
发帖数: 9698 | 2 奶黃月餅含反式脂肪 飽和脂肪量偏高
【明報專訊】飽和脂肪可增冠心病風險，近年大熱的奶黃月餅不但含有會降低好膽固醇
的反式脂肪，且飽和脂肪含量偏高，其中奇華迷你蛋黃奶皇月，每100克含12.8克飽和
脂肪，據英國食物標準局指引，飽和脂肪達每100克多於5克，屬含量偏高，即奇華奶黃
月餅超標1.6倍。
奇華奶黃月餅 脂肪超標1.6倍
本報檢視的6款雙黃白蓮蓉月餅所標示的反式脂肪量均為「0」，兩款奶黃月餅均有反式
脂肪，以每100克計算，奇華的迷你蛋黃奶皇月含0.6克反式脂肪，而聖安娜的至尊奶黃
月餅則有0.4克反式脂肪。
奶黃月餅的飽和脂肪量亦高於雙黃白蓮蓉月餅，其中奇華的含量較高，達每100克含12.
8克。
營養師：氫化植物油或含反式脂肪
據政府規管，反式脂肪含量不多於每100克0.3克，便可以標示「0」反式脂肪。香港營
養學會會長張智良指出，標示「0」未必真正無反式脂肪，用上氫化植物油的食品便有
機會含有反式脂肪，世衛建議要盡量減少攝取反式脂肪，美國正計劃3年內禁用氫化植
物油。
張又稱，奶蛋月餅可能用多了蛋黃或豬油等動物性脂肪，因而飽和脂肪量偏高，市民應
為自己把關，尤其是心血管病人只應淺嘗月餅。 | k**********u
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