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发帖数: 6501 | 1 呵呵, 想做鸭子的同学可以去HarrisTeeter看看
他们火鸡节附近都会卖鸭子
我刚买了一只, $1.29一磅, 挺大的一只才六块多钱
还没想好怎么做
估计不会烤了, 昨天刚学了个盐水鸭菜谱:
1。把花椒干焙出香味，盐炒一下(微微发黄即可)，不要用不沾锅炒，会把锅腐蚀坏的
，我用烤箱烘也是一样的效果。
2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外)，用保鲜袋封好，放冷藏室冷藏三到五天。
3，把鸭子放入大锅内，水要把鸭子淹没，可以加几片姜，大火烧至水开，再放回小火
，火小到只看到锅里冒小小的泡。
4。大约煮上两个小时，鸭子就熟了，煮的过程中你就可以闻到香气四溢了，可以用筷
子插到鸭子的身上，如果没有血水出来就说明熟了，不过多煮一下会很好吃。
5。鸭汤可做面，或煮冬瓜汤。
关键要有好的花椒，美国的超市一般买不到，夏威夷超市有，可味道不足。从国内带来
的红袍花椒最好，每次回去我都带一大袋。
[五味斋] |
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