l****i
发帖数: 250 | 1 快过年了，先预祝大家新年快乐。今年不回国过年了，所以要自己准备年夜饭了。
昨天去超市买了一堆东西，把冰箱塞满了，但是对于具体年夜饭要做啥还是没特别的概
念。原来在家的时候总是有父母张罗着年夜饭，我唯一做的贡献就是在吃的时候多赞美
几句。
不知道在这儿过年的朋友们都准备做些啥？有啥年夜饭菜单可以分享么？（说明一下，
我还是下厨房的，但是印象中，年夜饭还是比平时讲究的） |
j*******e
发帖数: 4663 | 2 不知道你要做多少人吃的，以及要传统到什么程度。
列些小时候我奶奶新年做的东西. 不过不少都是很费时间,招呼一大家子吃的：
冷盘:香肠（自灌），干切牛肉(有时候是驴肉), 鸡真, 熏鱼, 咸水鸭, 风鸡
主菜:
蛋绞烧菠菜,板栗烧鸡,
八宝鸭,红烧肉,
红烧大鲢鱼(这个是除夕上桌但是新年后才可以吃的,因为年年有余)
十样菜(十种蔬菜腌制,这个要提前半个月做)，
白菜豆腐(这个也是新年后才吃,好像和祭祖有关),
炒鱿鱼卷, 皮肚烧蘑菇, 鸭四件,
烤鹅或者烤鸭(这个是买的),土豆烧牛肉,
家常豆腐, 糖醋排骨,
雪菜炒肉丝(这个怕大伙油着, 下饭菜).
汤: 整鸡汤, 西米橘汁羹(最后吃).
新年早羹: 腊八粥，蜜枣银耳, 红枣炖藕.
依稀记得还有,就是记不全了.
【在 l****i 的大作中提到】
: 快过年了，先预祝大家新年快乐。今年不回国过年了，所以要自己准备年夜饭了。
: 昨天去超市买了一堆东西，把冰箱塞满了，但是对于具体年夜饭要做啥还是没特别的概
: 念。原来在家的时候总是有父母张罗着年夜饭，我唯一做的贡献就是在吃的时候多赞美
: 几句。
: 不知道在这儿过年的朋友们都准备做些啥？有啥年夜饭菜单可以分享么？（说明一下，
: 我还是下厨房的，但是印象中，年夜饭还是比平时讲究的）
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M*****n
发帖数: 979 | 3 这生活水平，太牛了
口水哗哗的啊
【在 j*******e 的大作中提到】
: 不知道你要做多少人吃的，以及要传统到什么程度。
: 列些小时候我奶奶新年做的东西. 不过不少都是很费时间,招呼一大家子吃的：
: 冷盘:香肠（自灌），干切牛肉(有时候是驴肉), 鸡真, 熏鱼, 咸水鸭, 风鸡
: 主菜:
: 蛋绞烧菠菜,板栗烧鸡,
: 八宝鸭,红烧肉,
: 红烧大鲢鱼(这个是除夕上桌但是新年后才可以吃的,因为年年有余)
: 十样菜(十种蔬菜腌制,这个要提前半个月做)，
: 白菜豆腐(这个也是新年后才吃,好像和祭祖有关),
: 炒鱿鱼卷, 皮肚烧蘑菇, 鸭四件,
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a***n
发帖数: 5520 | 4 我们北卡的一般至少满汉全席才行
【在 l****i 的大作中提到】
: 快过年了，先预祝大家新年快乐。今年不回国过年了，所以要自己准备年夜饭了。
: 昨天去超市买了一堆东西，把冰箱塞满了，但是对于具体年夜饭要做啥还是没特别的概
: 念。原来在家的时候总是有父母张罗着年夜饭，我唯一做的贡献就是在吃的时候多赞美
: 几句。
: 不知道在这儿过年的朋友们都准备做些啥？有啥年夜饭菜单可以分享么？（说明一下，
: 我还是下厨房的，但是印象中，年夜饭还是比平时讲究的）
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o*********e
发帖数: 2452 | 5 一看就是南京人，满眼的鸭子，呵呵。。。
【在 j*******e 的大作中提到】
: 不知道你要做多少人吃的，以及要传统到什么程度。
: 列些小时候我奶奶新年做的东西. 不过不少都是很费时间,招呼一大家子吃的：
: 冷盘:香肠（自灌），干切牛肉(有时候是驴肉), 鸡真, 熏鱼, 咸水鸭, 风鸡
: 主菜:
: 蛋绞烧菠菜,板栗烧鸡,
: 八宝鸭,红烧肉,
: 红烧大鲢鱼(这个是除夕上桌但是新年后才可以吃的,因为年年有余)
: 十样菜(十种蔬菜腌制,这个要提前半个月做)，
: 白菜豆腐(这个也是新年后才吃,好像和祭祖有关),
: 炒鱿鱼卷, 皮肚烧蘑菇, 鸭四件,
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c*******n
发帖数: 718 | 6 出去吃吧。。。
【在 l****i 的大作中提到】
: 快过年了，先预祝大家新年快乐。今年不回国过年了，所以要自己准备年夜饭了。
: 昨天去超市买了一堆东西，把冰箱塞满了，但是对于具体年夜饭要做啥还是没特别的概
: 念。原来在家的时候总是有父母张罗着年夜饭，我唯一做的贡献就是在吃的时候多赞美
: 几句。
: 不知道在这儿过年的朋友们都准备做些啥？有啥年夜饭菜单可以分享么？（说明一下，
: 我还是下厨房的，但是印象中，年夜饭还是比平时讲究的）
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l****i
发帖数: 250 | 7 这个是绝对豪华大餐呀，老人家那么多年的经验积攒而来，对我来说，难度太大了些。
而且，我们家就2个人，加上我老公一个中国同事，就3个人。顺带一提，如果有单身MM
没地方吃年夜饭，我可以招待，嘿嘿。
不过非常感谢大宝回忆的菜单。可以借鉴其中几个，例如:干切牛肉，鸡胗；蛋饺烧菠
菜，红烧肉，家常豆腐，糖醋排骨等比较容易做的
鸭子我打算去买现成的烤鸭，然后再做个鱼。其实，我最怕的是做鱼，做不大来鱼，但
是年夜饭好像必须要有鱼吧，所谓年年有鱼（不过我们家的规矩好像和大宝家不太一样
，我记得我们家的鱼年夜饭是可以吃的，但是不能吃完，就算是年年有余了）
汤也没想好呢，整鸡汤对我家来说太庞大了...
【在 j*******e 的大作中提到】
: 不知道你要做多少人吃的，以及要传统到什么程度。
: 列些小时候我奶奶新年做的东西. 不过不少都是很费时间,招呼一大家子吃的：
: 冷盘:香肠（自灌），干切牛肉(有时候是驴肉), 鸡真, 熏鱼, 咸水鸭, 风鸡
: 主菜:
: 蛋绞烧菠菜,板栗烧鸡,
: 八宝鸭,红烧肉,
: 红烧大鲢鱼(这个是除夕上桌但是新年后才可以吃的,因为年年有余)
: 十样菜(十种蔬菜腌制,这个要提前半个月做)，
: 白菜豆腐(这个也是新年后才吃,好像和祭祖有关),
: 炒鱿鱼卷, 皮肚烧蘑菇, 鸭四件,
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l****i
发帖数: 250 | 8 我会把我自己做出来的年夜饭看成满汉全席的，没差啦，嘿嘿
【在 a***n 的大作中提到】
: 我们北卡的一般至少满汉全席才行
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l****i
发帖数: 250 | 9 关键是人少出去吃也没啥氛围，在家吃还可以和家里人视频
【在 c*******n 的大作中提到】
: 出去吃吧。。。
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l****i
发帖数: 250 | 10 听说空姐厨艺一流，提点建议吧？
【在 o*********e 的大作中提到】
: 一看就是南京人，满眼的鸭子，呵呵。。。
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o******d
发帖数: 476 | 11 买条好点的鱼清蒸不就行了
整鸡买那种很小的hen不就行了，三个人都不一定够分
饮食之道，在于物性
采购好点的原材料，菜就可以上个台阶了
MM
【在 l****i 的大作中提到】
: 这个是绝对豪华大餐呀，老人家那么多年的经验积攒而来，对我来说，难度太大了些。
: 而且，我们家就2个人，加上我老公一个中国同事，就3个人。顺带一提，如果有单身MM
: 没地方吃年夜饭，我可以招待，嘿嘿。
: 不过非常感谢大宝回忆的菜单。可以借鉴其中几个，例如:干切牛肉，鸡胗；蛋饺烧菠
: 菜，红烧肉，家常豆腐，糖醋排骨等比较容易做的
: 鸭子我打算去买现成的烤鸭，然后再做个鱼。其实，我最怕的是做鱼，做不大来鱼，但
: 是年夜饭好像必须要有鱼吧，所谓年年有鱼（不过我们家的规矩好像和大宝家不太一样
: ，我记得我们家的鱼年夜饭是可以吃的，但是不能吃完，就算是年年有余了）
: 汤也没想好呢，整鸡汤对我家来说太庞大了...
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o******d
发帖数: 476 | 12 版主，搞活动吧
搞懒人菜征集活动吧，不求豪华，但求好做 |
j*******e
发帖数: 4663 | 13 可以啊，参赛的要贴菜的图片的，然后大家投票。
版四，你来组织一下如何？
【在 o******d 的大作中提到】
: 版主，搞活动吧
: 搞懒人菜征集活动吧，不求豪华，但求好做
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m**********2
发帖数: 6568 | 14 这位一看就是高手。
我刚才还给女儿上烹饪基础，讲的就是要了解材料的特性。然后才有相应的做法。
【在 o******d 的大作中提到】
: 买条好点的鱼清蒸不就行了
: 整鸡买那种很小的hen不就行了，三个人都不一定够分
: 饮食之道，在于物性
: 采购好点的原材料，菜就可以上个台阶了
:
: MM
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o******d
发帖数: 476 | 15 我不是高手
你给你女儿讲的内容比较高手
我一般根据菜去找材料，材料好坏懂一些。但找不到好的，也就直接凑合了。根据材料
做相应处理，还没完全做到
【在 m**********2 的大作中提到】
: 这位一看就是高手。
: 我刚才还给女儿上烹饪基础，讲的就是要了解材料的特性。然后才有相应的做法。
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w******r
发帖数: 1531 | 16 真是大富之家啊，吃的这么好啊，羡慕呀
【在 j*******e 的大作中提到】
: 不知道你要做多少人吃的，以及要传统到什么程度。
: 列些小时候我奶奶新年做的东西. 不过不少都是很费时间,招呼一大家子吃的：
: 冷盘:香肠（自灌），干切牛肉(有时候是驴肉), 鸡真, 熏鱼, 咸水鸭, 风鸡
: 主菜:
: 蛋绞烧菠菜,板栗烧鸡,
: 八宝鸭,红烧肉,
: 红烧大鲢鱼(这个是除夕上桌但是新年后才可以吃的,因为年年有余)
: 十样菜(十种蔬菜腌制,这个要提前半个月做)，
: 白菜豆腐(这个也是新年后才吃,好像和祭祖有关),
: 炒鱿鱼卷, 皮肚烧蘑菇, 鸭四件,
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l*********e
发帖数: 5385 | 17 没问题~~既然版大交待下来了
偶试试看
【在 j*******e 的大作中提到】
: 可以啊，参赛的要贴菜的图片的，然后大家投票。
: 版四，你来组织一下如何？
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o*********e
发帖数: 2452 | 18 汗。。。这个，是真谣传。。。
俺嚼着mm前面帖子里提到的菜都挺好，把某个荤菜换成素菜的更好。
【在 l****i 的大作中提到】
: 听说空姐厨艺一流，提点建议吧？
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l****i
发帖数: 250 | 19 版主，参赛有奖品么？
【在 j*******e 的大作中提到】
: 可以啊，参赛的要贴菜的图片的，然后大家投票。
: 版四，你来组织一下如何？
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l****i
发帖数: 250 | 20 其实，如果能又好做，又豪华最好；嘿嘿，我是贪心的人
【在 o******d 的大作中提到】
: 版主，搞活动吧
: 搞懒人菜征集活动吧，不求豪华，但求好做
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l****i
发帖数: 250 | 21 嗯，这几天在列菜单，周五看看还缺少的食材去采购。
对于我一窍不通的鱼，请教Onesword，在这儿能买到什么鱼清蒸的比较好吃？
【在 o******d 的大作中提到】
: 买条好点的鱼清蒸不就行了
: 整鸡买那种很小的hen不就行了，三个人都不一定够分
: 饮食之道，在于物性
: 采购好点的原材料，菜就可以上个台阶了
:
: MM
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l****i
发帖数: 250 | 22 呵呵，这应该不是我全部的菜单啦，只是借鉴大宝版主家的年夜饭想到的我可以做到这
部分。
应该还会有变更，正好请教一下，哪儿有卖新鲜的冬笋呢？
【在 o*********e 的大作中提到】
: 汗。。。这个，是真谣传。。。
: 俺嚼着mm前面帖子里提到的菜都挺好，把某个荤菜换成素菜的更好。
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o*********e
发帖数: 2452 | 23 新鲜的冬笋前儿我在大亚看到了的。。。
清蒸鱼要用活鱼。大亚的tilapia和鲈鱼都行。。。
【在 l****i 的大作中提到】
: 呵呵，这应该不是我全部的菜单啦，只是借鉴大宝版主家的年夜饭想到的我可以做到这
: 部分。
: 应该还会有变更，正好请教一下，哪儿有卖新鲜的冬笋呢？
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o******d
发帖数: 476 | 24 大亚的活鱼还是不错的，不过也有真正的高手对我说那里养活鱼的条件其实会让鱼的品
质下降。她讲了一堆理论，我也没理解。
买条活鲈鱼吧，比尼罗飞飞要好。
曾经有一次在周四早上去chapel hill的tom robinson鱼店。他们刚刚从Wilmington进
了鱼。有一条2磅左右的石斑grouper.也不知道是什么斑。感觉非常新鲜，于是买回来
。加葱丝，姜丝，略加了点料酒，按照一磅9分钟的时间蒸熟。直接当早中饭吃了。那
味道，真的很难忘。
不过现在天冷，鱼铺的好鱼似乎也不多。所以还是建议去大亚
【在 l****i 的大作中提到】
: 嗯，这几天在列菜单，周五看看还缺少的食材去采购。
: 对于我一窍不通的鱼，请教Onesword，在这儿能买到什么鱼清蒸的比较好吃？
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l****i
发帖数: 250 | 25 我上周末去大亚的时候就没看到冬笋呀,可能看漏了吧
这周五再去看看，顺便买鱼，谢谢空姐
【在 o*********e 的大作中提到】
: 新鲜的冬笋前儿我在大亚看到了的。。。
: 清蒸鱼要用活鱼。大亚的tilapia和鲈鱼都行。。。
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l****i
发帖数: 250 | 26 说得我都流口水了，其实我超级喜欢吃鱼的；可能是自己对鱼的要求太高了吧，所以自
己一直不敢做，怕做出来难吃影响自己的心情
现在超级想念我妈做的鱼，家里原来靠海，所以各式各样的鱼，我妈挑着花样的给我做；
【在 o******d 的大作中提到】
: 大亚的活鱼还是不错的，不过也有真正的高手对我说那里养活鱼的条件其实会让鱼的品
: 质下降。她讲了一堆理论，我也没理解。
: 买条活鲈鱼吧，比尼罗飞飞要好。
: 曾经有一次在周四早上去chapel hill的tom robinson鱼店。他们刚刚从Wilmington进
: 了鱼。有一条2磅左右的石斑grouper.也不知道是什么斑。感觉非常新鲜，于是买回来
: 。加葱丝，姜丝，略加了点料酒，按照一磅9分钟的时间蒸熟。直接当早中饭吃了。那
: 味道，真的很难忘。
: 不过现在天冷，鱼铺的好鱼似乎也不多。所以还是建议去大亚
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a**y
发帖数: 6501 | 27 只要是活的, 蒸一蒸都挺好吃的
做；
【在 l****i 的大作中提到】
: 说得我都流口水了，其实我超级喜欢吃鱼的；可能是自己对鱼的要求太高了吧，所以自
: 己一直不敢做，怕做出来难吃影响自己的心情
: 现在超级想念我妈做的鱼，家里原来靠海，所以各式各样的鱼，我妈挑着花样的给我做；
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j*******e
发帖数: 4663 | 28 谈不上豪华，其实主要是奶奶很早就准备春节饭，还有其他过节的仪式装饰等。新年给
了我很多童年回忆，到今天历历在目。
到美国以后，基本没有好好过过春节（很多因为公司也不放假）。我想以后要向你们学
习，好好过春节，给我们、给下一代都多些过节气氛和回忆。
MM
【在 l****i 的大作中提到】
: 这个是绝对豪华大餐呀，老人家那么多年的经验积攒而来，对我来说，难度太大了些。
: 而且，我们家就2个人，加上我老公一个中国同事，就3个人。顺带一提，如果有单身MM
: 没地方吃年夜饭，我可以招待，嘿嘿。
: 不过非常感谢大宝回忆的菜单。可以借鉴其中几个，例如:干切牛肉，鸡胗；蛋饺烧菠
: 菜，红烧肉，家常豆腐，糖醋排骨等比较容易做的
: 鸭子我打算去买现成的烤鸭，然后再做个鱼。其实，我最怕的是做鱼，做不大来鱼，但
: 是年夜饭好像必须要有鱼吧，所谓年年有鱼（不过我们家的规矩好像和大宝家不太一样
: ，我记得我们家的鱼年夜饭是可以吃的，但是不能吃完，就算是年年有余了）
: 汤也没想好呢，整鸡汤对我家来说太庞大了...
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l****i
发帖数: 250 | 29 你是因为来的时间长了，入乡随俗了。
我们是初来乍到，思乡情怯，借着个机会就想稍微隆重一下。
好比春晚，原来在家的时候一直觉得春晚是鸡肋；但是我今年想看春晚了，特别是还有
小虎队。就不知道在这儿网络看春晚直播效果好不好呢？
有没有谁有经验？看哪家的春晚网络直播流畅一些？
【在 j*******e 的大作中提到】
: 谈不上豪华，其实主要是奶奶很早就准备春节饭，还有其他过节的仪式装饰等。新年给
: 了我很多童年回忆，到今天历历在目。
: 到美国以后，基本没有好好过过春节（很多因为公司也不放假）。我想以后要向你们学
: 习，好好过春节，给我们、给下一代都多些过节气氛和回忆。
:
: MM
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o*********e
发帖数: 2452 | 30 PPStream...
【在 l****i 的大作中提到】
: 你是因为来的时间长了，入乡随俗了。
: 我们是初来乍到，思乡情怯，借着个机会就想稍微隆重一下。
: 好比春晚，原来在家的时候一直觉得春晚是鸡肋；但是我今年想看春晚了，特别是还有
: 小虎队。就不知道在这儿网络看春晚直播效果好不好呢？
: 有没有谁有经验？看哪家的春晚网络直播流畅一些？
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l****i
发帖数: 250 | 31 先谢谢大家给我那么多建议，现在来列一下我最终的年夜饭菜单，呵呵
1. 盐水牛肉
2. 烤鸭（买现成的）
3. 卤门腔
4. 黄金三色蛋
5. 白灼虾
6. 金菇肥牛卷
7. 红烧肉+蛋
8. 塔菜冬笋
9. 油面筋塞肉
10. 糖醋鲈鱼 （发现我家没有蒸鱼的器皿，只能放弃新鲜的清蒸法）
11. 萝卜丸子汤 （这是最偷懒的一个汤，因为我不吃鸡，LG迁就我放弃鸡汤)
12. 饺子
本来想做个甜点，最终确定LG的同事出差不过来吃，家里就2个人吃，略去。
等着版四组织的美食贴，我去贴照片:)
最后一句，前后呼应：祝大家新春快乐，万事如意！ |
o*********e
发帖数: 2452 | 32
.................
【在 l****i 的大作中提到】
: 先谢谢大家给我那么多建议，现在来列一下我最终的年夜饭菜单，呵呵
: 1. 盐水牛肉
: 2. 烤鸭（买现成的）
: 3. 卤门腔
: 4. 黄金三色蛋
: 5. 白灼虾
: 6. 金菇肥牛卷
: 7. 红烧肉+蛋
: 8. 塔菜冬笋
: 9. 油面筋塞肉
|
l*********e
发帖数: 5385 | 33 恩 赶快贴吧~~有大包子
【在 l****i 的大作中提到】
: 先谢谢大家给我那么多建议，现在来列一下我最终的年夜饭菜单，呵呵
: 1. 盐水牛肉
: 2. 烤鸭（买现成的）
: 3. 卤门腔
: 4. 黄金三色蛋
: 5. 白灼虾
: 6. 金菇肥牛卷
: 7. 红烧肉+蛋
: 8. 塔菜冬笋
: 9. 油面筋塞肉
|
l*********e
发帖数: 5385 | 34 活动已经开始搞了，你快点行动吃包子吧~ ：）
【在 o******d 的大作中提到】
: 版主，搞活动吧
: 搞懒人菜征集活动吧，不求豪华，但求好做
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