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Carolinas版 - 馋大宝的年夜饭
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相关话题的讨论汇总
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1 (共1页)
j***u
发帖数: 208
1
RT
j***u
发帖数: 208
2
One more
l*********e
发帖数: 5385
3
赞!
lz不加点文字 参加我们的活动,简单介绍一下怎么做么?
拿大包子呢
j***u
发帖数: 208
4
盐水鸭吗, 做法很简单.就不详细介绍了. 大致有两种做法.蒸的和煮的.我用的是水煮
的(比较更去油且不腥).
十样菜是南京过年时的土菜. 有十种蔬菜,清香爽口.作凉菜吃.体显江南清淡菜式的韵
味.(豆苗,荠菜,小芹菜,菠菜, 黄豆芽,冬笋丝,饽萁,黑木耳,金针菜,千张丝, 分别抄好
,拌一下就好. 等凉了吃)

【在 l*********e 的大作中提到】
: 赞!
: lz不加点文字 参加我们的活动,简单介绍一下怎么做么?
: 拿大包子呢

j*******e
发帖数: 4663
5
咸水鸭,十样菜,果然经典!
还有蛋饺菠菜,板栗烧鸡,眼泪哗哗的。
莱斯莱斯,口水滋滋.

【在 j***u 的大作中提到】
: RT
f*********n
发帖数: 11154
6
牛!这么多的好吃的,估计能把真老虎吸引来。
c*****n
发帖数: 300
7
第四个是慈菇吗?怎么做的?

【在 j***u 的大作中提到】
: 盐水鸭吗, 做法很简单.就不详细介绍了. 大致有两种做法.蒸的和煮的.我用的是水煮
: 的(比较更去油且不腥).
: 十样菜是南京过年时的土菜. 有十种蔬菜,清香爽口.作凉菜吃.体显江南清淡菜式的韵
: 味.(豆苗,荠菜,小芹菜,菠菜, 黄豆芽,冬笋丝,饽萁,黑木耳,金针菜,千张丝, 分别抄好
: ,拌一下就好. 等凉了吃)

y********n
发帖数: 578
8
看着就流口水啊,教教做法吧
j***u
发帖数: 208
9
好眼力. 肉块红烧直六七成熟.慈菇刮去毛衣,清洗干净.切块,在水中煮一下去苦水.捞
出与红烧肉共煮(中小火)约30分钟左右即可.

【在 c*****n 的大作中提到】
: 第四个是慈菇吗?怎么做的?
j***u
发帖数: 208
10
哪一个?

【在 y********n 的大作中提到】
: 看着就流口水啊,教教做法吧
x***x
发帖数: 784
11
LZ是南京人吧?这些菜太经典了。
j*******e
发帖数: 4663
12
你哎是兰金人啊?

【在 x***x 的大作中提到】
: LZ是南京人吧?这些菜太经典了。
y********n
发帖数: 578
13
十样菜凉拌的时候要加些什么?盐水鸭lz是怎么腌的阿?还有最后一个的配料。。。我
弄凉拌总是味道怪怪的>.<

【在 j***u 的大作中提到】
: 哪一个?
j***u
发帖数: 208
14
十样菜不用调料.每样菜炒的时候略加一点盐就好,吃的是各样菜的本味.所以,烧的过程
很简单.只是备料花些时间.
盐水鸭用花椒盐(一小把花椒和1/4CUP的盐小火炒至盐微黄)里外抹匀.建议鸭子清洗干
净后在清水中泡20分钟后用paper towel里外擦干后再抹盐.把抹好盐的鸭子放在一个有
盖的锅里进冰箱放大约24小时. 煮之前把鸭子身上的花椒在水池里抹掉(不要用水冲).
最后一个是我的麻辣牛筋.我自己调的汁,葱花,蒜泥,用油熬些辣油(加4-5只干辣椒剪碎
,一小把花椒),等油稍辣后乘热浇在葱蒜上(不要里面花椒和辣椒). 加酱油,麻油,一点
糖...

【在 y********n 的大作中提到】
: 十样菜凉拌的时候要加些什么?盐水鸭lz是怎么腌的阿?还有最后一个的配料。。。我
: 弄凉拌总是味道怪怪的>.<

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