h***i
发帖数: 58 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: hunzi (混子·Angeleno), 信区: Food
标 题: 煎饼果子铺开张了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 4 16:20:28 2011, 美东)
经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，本土化率100%，成
功填补北美空白
http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs |
h***i
发帖数: 58 | 2 给北卡版贡献一下
【在 h***i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: hunzi (混子·Angeleno), 信区: Food
: 标 题: 煎饼果子铺开张了
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 4 16:20:28 2011, 美东)
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，本土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
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q**********n
发帖数: 4160 | 3 恭贺开张，那劳烦阁下贡献一下地址，我们去打馋虫~ |
j*******e
发帖数: 4663 | 4 赞！
【在 h***i 的大作中提到】
: 给北卡版贡献一下
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q**********n
发帖数: 4160 | 5 .......看完了youtube，才知道是您自己做的，厉害！ 赞！
【在 q**********n 的大作中提到】
: 恭贺开张，那劳烦阁下贡献一下地址，我们去打馋虫~
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M*P
发帖数: 6456 | 6 cheese做的就更好吃了
【在 h***i 的大作中提到】
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: 标 题: 煎饼果子铺开张了
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 4 16:20:28 2011, 美东)
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，本土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
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t*******u
发帖数: 165 | 7 请问你那锅是在哪儿买得到的啊？
【在 h***i 的大作中提到】
: 给北卡版贡献一下
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w****o
发帖数: 783 | 8 这个这个，大赞。我只想知道里面的薄脆是哪里搞的？如果是自己弄的，给个方子，多
谢多谢。 |
M*P
发帖数: 6456 | 9 同问，george foreman的都是带盖的。
【在 t*******u 的大作中提到】
: 请问你那锅是在哪儿买得到的啊？
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h***i
发帖数: 58 | 10 方子在
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31604409.html
自己瞎搞得，欢迎指正
【在 w****o 的大作中提到】
: 这个这个，大赞。我只想知道里面的薄脆是哪里搞的？如果是自己弄的，给个方子，多
: 谢多谢。
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h***i
发帖数: 58 | |
a**7
发帖数: 126 | 12 唉，白兴奋一把。。。天津人飘过~~~
谢谢楼主分享，很有启发，容俺研究一哈饼铛先。 |
l****o
发帖数: 924 | 13 啥时候要把俺家的烤羊肉串也拿出来显摆一下。
【在 h***i 的大作中提到】
: Crepe Maker
: http://www.amazon.com/CucinaPro-1448-Griddle-Crepe-Maker/dp/B00
: 带摊面的小棍
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j*******e
发帖数: 4663 | 14 要得
【在 l****o 的大作中提到】
: 啥时候要把俺家的烤羊肉串也拿出来显摆一下。
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w****o
发帖数: 783 | 15 老乡？？？
【在 a**7 的大作中提到】
: 唉，白兴奋一把。。。天津人飘过~~~
: 谢谢楼主分享，很有启发，容俺研究一哈饼铛先。
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p*******j
发帖数: 1613 | 16 这个crepe maker不错，但是还可以做什么用呢？光用它来做煎饼果子是不是有点浪费
哎？可以烧烤用吗？ |
h***i
发帖数: 58 | |
a**7
发帖数: 126 | 18 嗯？乱认老乡，也不怕被大灰娘给拐卖了。 ^&^ 小朋友，对个暗号先，‘萝卜就热
茶’，对吧。
顺便问一句，你有开煎饼果子摊儿的打算吗？
【在 w****o 的大作中提到】
: 老乡？？？
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D**N
发帖数: 1440 | 19 舔紧人认牢箱都靠马散丽相剩对难号嘛?!
【在 a**7 的大作中提到】
: 嗯？乱认老乡，也不怕被大灰娘给拐卖了。 ^&^ 小朋友，对个暗号先，‘萝卜就热
: 茶’，对吧。
: 顺便问一句，你有开煎饼果子摊儿的打算吗？
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a**7
发帖数: 126 | 20 您是河北省哪部分的？怎么听着廊坊儿口音呢，你们家‘天安门’这么写？去，一边儿
学文化去，别搅和俺们认老乡。
正酝酿咋泪汪汪呢。。。 影响情绪。
【在 D**N 的大作中提到】
: 舔紧人认牢箱都靠马散丽相剩对难号嘛?!
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m*******r
发帖数: 7495 | 21 非比寻常地牛！
【在 h***i 的大作中提到】
: 我们想了想，觉得这个锅还可以做烤鸭的春饼。
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g*z
发帖数: 3227 | 22 赞！
几个技术提高点：
1。倒面糊的时候集中倒在锅面中央，这样spreader不离锅面转几圈就把面糊铺开了，
又快又圆又匀。
2。用spreader弄散鸡蛋不容易，用小锅铲。这样spreader上也不会沾上蛋液。
3。打散蛋撒上葱花以后，可以倒一点儿油，翻面后蛋液不粘锅面。做了几十张饼以后
你就知道这锅还是有点粘的。
我一般在蛋液上撒些盐，酱少抹些，要不太咸。
【在 h***i 的大作中提到】
: 方子在
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31604409.html
: 自己瞎搞得，欢迎指正
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g*z
发帖数: 3227 | 23 马上。 :-D
【在 l****o 的大作中提到】
: 啥时候要把俺家的烤羊肉串也拿出来显摆一下。
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l****o
发帖数: 924 | |
l****o
发帖数: 924 | 25 熊熊用的什么锅啊？
【在 g*z 的大作中提到】
: 赞！
: 几个技术提高点：
: 1。倒面糊的时候集中倒在锅面中央，这样spreader不离锅面转几圈就把面糊铺开了，
: 又快又圆又匀。
: 2。用spreader弄散鸡蛋不容易，用小锅铲。这样spreader上也不会沾上蛋液。
: 3。打散蛋撒上葱花以后，可以倒一点儿油，翻面后蛋液不粘锅面。做了几十张饼以后
: 你就知道这锅还是有点粘的。
: 我一般在蛋液上撒些盐，酱少抹些，要不太咸。
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g*z
发帖数: 3227 | 26 就是那个锅。
【在 l****o 的大作中提到】
: 熊熊用的什么锅啊？
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D**N
发帖数: 1440 | 27 你这个很酷啊. 为啥不用炉子里broil来烤呢? 追求视觉效果?
【在 l****o 的大作中提到】
: 当年也是十大滴
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31252134.html
: 哎，马甲暴露贴~~
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o*********e
发帖数: 2452 | 28 BSO!!!!!!!!!!!!!1
【在 g*z 的大作中提到】
: 赞！
: 几个技术提高点：
: 1。倒面糊的时候集中倒在锅面中央，这样spreader不离锅面转几圈就把面糊铺开了，
: 又快又圆又匀。
: 2。用spreader弄散鸡蛋不容易，用小锅铲。这样spreader上也不会沾上蛋液。
: 3。打散蛋撒上葱花以后，可以倒一点儿油，翻面后蛋液不粘锅面。做了几十张饼以后
: 你就知道这锅还是有点粘的。
: 我一般在蛋液上撒些盐，酱少抹些，要不太咸。
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o*********e
发帖数: 2452 | 29 哇，辅助工具牛的哦！
【在 l****o 的大作中提到】
: 当年也是十大滴
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31252134.html
: 哎，马甲暴露贴~~
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g*z
发帖数: 3227 | 30 额。。。被感叹号砸了一头。。。
【在 o*********e 的大作中提到】
: BSO!!!!!!!!!!!!!1
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r*****1
发帖数: 63 | 31 佩服啊佩服。
能否告知地址，去你家拜师学艺。:)
我愿意大白天100度，在你家门口，跪拜学艺。：）
【在 h***i 的大作中提到】
: 我们想了想，觉得这个锅还可以做烤鸭的春饼。
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w********3
发帖数: 1503 | |
l****o
发帖数: 924 | 33 要裸体空翻360度冰天雪地跪求奔照片才有诚意的。
看在北卡版基本实名制的份上，可以打马赛克。
【在 r*****1 的大作中提到】
: 佩服啊佩服。
: 能否告知地址，去你家拜师学艺。:)
: 我愿意大白天100度，在你家门口，跪拜学艺。：）
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y****i
发帖数: 5690 | 34 这个难道还抹油普及么？
【在 l****o 的大作中提到】
: 啥时候要把俺家的烤羊肉串也拿出来显摆一下。
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y****i
发帖数: 5690 | 35 会场强大 学习了
AMAZON那个锅改涨价了吧
【在 h***i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: hunzi (混子·Angeleno), 信区: Food
: 标 题: 煎饼果子铺开张了
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 4 16:20:28 2011, 美东)
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，本土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
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w****o
发帖数: 783 | 36 暗号？嘿嘿，我二大爷是医生，我总一边喝茶一边说他满地爬，哈哈
开煎饼果子摊就算了，但是不会做煎饼果子还算嘛天津人。
楼主的煎饼很不错，但是从录像上看鸡蛋里挑挑骨头，
1，面不对，貌似没有1/3的绿豆面，1/4的黄豆面，只是普通白面，这样摊出来的，多
少有些膛牙。在这里这么多年，就是有一次在底特律的华人店看到绿豆面，结果买了一
堆，专门摊煎饼用
2，少翻一面，煎饼要先翻一面，在稍微脆的那面打鸡蛋，撒葱花
3，面酱辣子是包了果子/果壁儿之后摸得。
不过楼主比我强，我不会做果子/果壁儿，所以自己做煎饼果子从来都是“俩鸡蛋，不
要果壁儿，只要皮儿”
【在 a**7 的大作中提到】
: 嗯？乱认老乡，也不怕被大灰娘给拐卖了。 ^&^ 小朋友，对个暗号先，‘萝卜就热
: 茶’，对吧。
: 顺便问一句，你有开煎饼果子摊儿的打算吗？
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a**y
发帖数: 6501 | 37 太牛了! 在小区里摆个摊儿吧 :)
【在 g*z 的大作中提到】
: 赞！
: 几个技术提高点：
: 1。倒面糊的时候集中倒在锅面中央，这样spreader不离锅面转几圈就把面糊铺开了，
: 又快又圆又匀。
: 2。用spreader弄散鸡蛋不容易，用小锅铲。这样spreader上也不会沾上蛋液。
: 3。打散蛋撒上葱花以后，可以倒一点儿油，翻面后蛋液不粘锅面。做了几十张饼以后
: 你就知道这锅还是有点粘的。
: 我一般在蛋液上撒些盐，酱少抹些，要不太咸。
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g*z
发帖数: 3227 | 38 可以考虑小区游泳比赛的时候推个车去卖。。 :-D
【在 a**y 的大作中提到】
: 太牛了! 在小区里摆个摊儿吧 :)
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a**y
发帖数: 6501 | 39 那个游泳比赛怎么回事, 怎么不分年龄组的? 水平也太参差不齐了....
【在 g*z 的大作中提到】
: 可以考虑小区游泳比赛的时候推个车去卖。。 :-D
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g*z
发帖数: 3227 | 40 你说这周二在小区池子里那个？
那个是小区游泳队的mock meet，分年龄组的，最小6&under，最大17-18（？）。
【在 a**y 的大作中提到】
: 那个游泳比赛怎么回事, 怎么不分年龄组的? 水平也太参差不齐了....
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a**y
发帖数: 6501 | 41 哦, 我看有的人都游完了, 有的人还一半都没到....
【在 g*z 的大作中提到】
: 你说这周二在小区池子里那个？
: 那个是小区游泳队的mock meet，分年龄组的，最小6&under，最大17-18（？）。
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g*z
发帖数: 3227 | 42 重在参与重在参与。。
【在 a**y 的大作中提到】
: 哦, 我看有的人都游完了, 有的人还一半都没到....
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A****s
发帖数: 378 | 43 超赞呀
今年的国际艺术节的时候，咱们合伙去租个摊子买煎饼吧
你来负责摊，我来负责吆喝和收钱
看来我这么多年一直都没有掌握做饭的精髓，根本原因是自己不够谗
【在 h***i 的大作中提到】
: 我们想了想，觉得这个锅还可以做烤鸭的春饼。
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