风城饕餮-外二篇 - Chicago版

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Chicago版 - 风城饕餮-外二篇

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j*******i
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说到美国人的午餐，大部分都挺简单的（当然谈生意的例外，Chicago Loop里面一堆高
档餐馆如N9NE Steakhouse等，好多都是做午餐商务请吃生意的），一个sandwich或者
汉堡，一堆薯条，就解决问题。很多午餐，实际上就是快餐。
而说到快餐，像啃大鸡，某当奴等垃圾食品，那真是臭名远扬。在80年代之后，新健康
运动兴起，美国城市小资们也不愿意再吃这些不健康的东西了，于是精明的商人们推出
了一个新概念--Fast Casual。其中有代表性的，比如Panera Bread和Cosi。这种店口
味清新，用料精，健康绿色。这些全国性的连锁店，也很快就遍布了美国城市和乡村。
当然，作为真正的老饕，对全国性的连锁店是没有什么兴趣的。原料工序口味都标准化
了，那就索然无味，没有新鲜感和惊奇。老饕们探寻的，是neighborhood小店。所谓“
市井怀珠玉”是也。有的虽然脏些，但有烟火味道就是好吃，比某当奴里面超级洁净肉
没有肉味蛋没有蛋味强不知道多少倍。同样，街角的不起眼的小Sandwich Shop，往往
能从中发掘出新的口味和感觉。
Panes Bread Cafe这家做Sand

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