F*I
发帖数: 2896 | 1 【 以下文字转载自 TheStrait 讨论区 】
发信人: dadahuai (nana), 信区: TheStrait
标 题: 从山西人的“抠门”看晋商的大气
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 30 02:21:13 2009, 美东)
在许多人心目中，山西人是最“抠门”的。一则笑话说，山西人用扇子的方法是把扇
子固定起来，让头左右摇动，以保护扇子。这是我听过的最挖苦的“黑色幽默”了。风
靡全国的电视剧《乔家大院》中塑造了一位代表山西人“抠门”的“天下第一抠”陆大
可，由著名演员雷恪生先生扮演，活灵活现。
“抠门”说得好听点是“节俭”，说得难听点是“小气”，对人缺乏大度。从这两
种意义上说，山西人“抠”不“抠”呢？
应该说，由于长期贫穷以及儒家文化的影响，中国人一向有节俭的传统。这一点在
山西人身上十分突出。与徽商的奢侈相比，晋商即使在创业成功后也是节俭的。明人谢
肇在《五杂俎》中就说“新安奢而山右俭”，新安是徽商，山右是晋商。明人沈思孝在
《晋录》中也说：“晋中古俗俭朴，有唐虞之风。百金之家，夏无布帽；千金之家，冬
无长衣；万金之家，食无兼味。”从这个意义上说， | F*I
发帖数: 2896 | 2 nnd,这么多吃法，我都没见识过。
先来看吃。晋商的掌柜、伙计都由东家供给食宿。他们的伙食是：“每天中午有酒
有肉。冬天午饭顿顿加黄酒，还加两个火锅，一个是猪肉火锅，一个是羊肉火锅，各取
所好。主食多是面食，花样繁多，有剔尖、拨鱼、拨面、涮面、拉面、擀面、圪垛儿、
撅圪塔、压河捞、肉包子、扁食、烫面饺子、羊肉饺子、肉火烧、脂油饼、油糕等等，
十天半月不重样。早饭晚饭一般是稀饭，冬天时早饭另有油茶、面茶，配有各种饼子：
太谷饼、孟封饼、炉食、薄脆、糖墩墩、肉墩墩、火烧、卷子、馍馍等。”说真的，这
许多吃的连我这个生活在小康之家的山西人也没吃过，甚至没听说过。
【在 F*I 的大作中提到】
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: 标 题: 从山西人的“抠门”看晋商的大气
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 30 02:21:13 2009, 美东)
: 在许多人心目中，山西人是最“抠门”的。一则笑话说，山西人用扇子的方法是把扇
: 子固定起来，让头左右摇动，以保护扇子。这是我听过的最挖苦的“黑色幽默”了。风
: 靡全国的电视剧《乔家大院》中塑造了一位代表山西人“抠门”的“天下第一抠”陆大
: 可，由著名演员雷恪生先生扮演，活灵活现。
: “抠门”说得好听点是“节俭”，说得难听点是“小气”，对人缺乏大度。从这两
: 种意义上说，山西人“抠”不“抠”呢？
| m****s
发帖数: 61 | 3 光绪三年，山西连续三年大旱，颗粒不收，据我爷爷说，我们那儿的大财主开始是管阖
村人饭，后来每户管一口人，现在看来，确实如此。 | c*******e
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