t****u 发帖数: 836 | 1 前面胡弄了一把锅包肉,这回折腾一下下主食:花卷儿~
美国的孝母比例暂时还找不准,发孝的效果不佳,但想了想还是捏个样子先儿~
那个小蒸锅也实在很无力,一次只能蒸三四个;在家里时一个大蒸锅可以蒸一家人吃两
三天的馒头;年前会蒸上几锅,然后一直吃到正月十五。
题外:那个可怜的雪碧瓶和杯子仍然是主要参照物; |
c*****8 发帖数: 972 | |
z******0 发帖数: 302 | 3 这个这个,实话实说哈,长的不是那么的好看,不过应该好吃的说!闪 |
z******0 发帖数: 302 | 4 嘿嘿,说正经的,你挺牛的,我是南方人吧,来美国之前,没揉过面,更不会做包子馒
头,现在馒头可以做,但时不时会失手,花卷就更别说了,LZ你挺赞的
还有就是,你买的这个面粉是不是也是不漂白的那种?我买的也是蒸出来很黄
【在 t****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前面胡弄了一把锅包肉,这回折腾一下下主食:花卷儿~ : 美国的孝母比例暂时还找不准,发孝的效果不佳,但想了想还是捏个样子先儿~ : 那个小蒸锅也实在很无力,一次只能蒸三四个;在家里时一个大蒸锅可以蒸一家人吃两 : 三天的馒头;年前会蒸上几锅,然后一直吃到正月十五。 : 题外:那个可怜的雪碧瓶和杯子仍然是主要参照物;
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t****u 发帖数: 836 | 5 我悄悄地告诉你哈:既不好看也不好吃;呵呵,千万别告诉别人~~
主要是面、水、孝母比例没调好,另外发孝时间也没弄对,结果韧性不够,我已经尽最
大可能掺和了,拧花的时候不敢拧双花,怕拧断了;
【在 z******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个这个,实话实说哈,长的不是那么的好看,不过应该好吃的说!闪
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t****u 发帖数: 836 | 6 我不喜欢漂白的面粉,当然也没有特意去选,最近用的都是Aldi里买的,大概1.3/包;
很便宜;
面可以用牛奶来和,这样蒸出来的会白些;
南北方面食差异挺大的;广东的点心样式多而且精巧,但我还是怀念家里的馒头+碱菜+
大米粥的经典早餐,或者油条+豆腐脑。
【在 z******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿,说正经的,你挺牛的,我是南方人吧,来美国之前,没揉过面,更不会做包子馒 : 头,现在馒头可以做,但时不时会失手,花卷就更别说了,LZ你挺赞的 : 还有就是,你买的这个面粉是不是也是不漂白的那种?我买的也是蒸出来很黄
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k********u 发帖数: 2209 | 7 其实面包机挺好用的,照面包机的recipe,加好了料,就可以让它自己和好面团的。
这边的酵母挺好用的,至少我发面成功率是很高的。
【在 t****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我悄悄地告诉你哈:既不好看也不好吃;呵呵,千万别告诉别人~~ : 主要是面、水、孝母比例没调好,另外发孝时间也没弄对,结果韧性不够,我已经尽最 : 大可能掺和了,拧花的时候不敢拧双花,怕拧断了;
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V*H 发帖数: 1301 | |
E***X 发帖数: 885 | 9 Sams里的 all purpose 面粉很好. |
e******a 发帖数: 4867 | 10 呵呵
还用牛奶和面
可以做奶香小馒头了都
菜+
【在 t****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我不喜欢漂白的面粉,当然也没有特意去选,最近用的都是Aldi里买的,大概1.3/包; : 很便宜; : 面可以用牛奶来和,这样蒸出来的会白些; : 南北方面食差异挺大的;广东的点心样式多而且精巧,但我还是怀念家里的馒头+碱菜+ : 大米粥的经典早餐,或者油条+豆腐脑。
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z******0 发帖数: 302 | 11 我最近买的两包面粉都是没漂白的,结果蒸出来就是这个效果,太黄了!我就是用牛奶
和的面,可还是改不了那个色
我倒是喜欢你说的经典早餐组合,我们家倒没那么南方,顶多也就是中部吧,呵呵
菜+
【在 t****u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我不喜欢漂白的面粉,当然也没有特意去选,最近用的都是Aldi里买的,大概1.3/包; : 很便宜; : 面可以用牛奶来和,这样蒸出来的会白些; : 南北方面食差异挺大的;广东的点心样式多而且精巧,但我还是怀念家里的馒头+碱菜+ : 大米粥的经典早餐,或者油条+豆腐脑。
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z******0 发帖数: 302 | 12 正解,我就是想做奶香小馒头来着,呵呵,可惜失败了
【在 e******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵 : 还用牛奶和面 : 可以做奶香小馒头了都 : : 菜+
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z******0 发帖数: 302 | 13 我以前也用过面包机,是那种不分阶段的,就是发面和烤面包一气呵成的,中间不能设
置单独的发面,所以我经常性悲剧的看到一坨硬硬的大面包
【在 k********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实面包机挺好用的,照面包机的recipe,加好了料,就可以让它自己和好面团的。 : 这边的酵母挺好用的,至少我发面成功率是很高的。
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z******0 发帖数: 302 | 14 sams需要卡的吧?目前我只有costco的卡,还没去过sams呢,BTW,个人感觉,芝加哥的
walmart好少啊!
【在 E***X 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Sams里的 all purpose 面粉很好.
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