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发帖数: 23737 | 1 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: Re: 世界著名长寿之乡的长寿奥秘
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 26 14:42:15 2011, 美东)
人们发现，对于饮食，五大长寿乡的饮食结构体现出了高度的一致性：
1. 虽然他们未至于如上述部落吃全素，但在主粮外，都以豆类、薯类、玉米、水果吃
得多，动物食品吃得很少，比较符合健康饮食原则。例如位列五大长寿乡之冠的巴马（
巴马是世界上尚健在的百岁老人最多的地区，远高于其余四乡），他们常年以素食为主
，很少吃荤腥，逢年过节和红白喜事的宴席上才吃上点鱼肉，而所吃的肉类，也都以巴
马特产的香猪肉为主（而非我们吃的那些用生长素、抗生素、化肥尿素和大量激素、安
眠药打大，仅需要生长期一半就可以卖出，连养殖户自己也绝对不会吃的“猪”）。
2. 五大长寿乡的另外一个饮食结构一致性是，饭量小。据国际自然医学会调查，5个地
方的人日均摄入热量1640千卡，明显低于一般人日均2400千卡的标准。这正好是现代营
养学家所倡导的“七分饱”的一个有力印证。
生理学家研究表明，人体所需的热量通常只是想吃的1/3-1/5，人们必须把进食量减少
至少1/3，这样可以极大地减少消化、排泄各系统大量器官的负荷，更减少了毒素的堆
积及自由基的产生。美国科学家推论，如果人类采用“少吃”这种模式，寿命可以有望
增加20-130年。可见“七分饱”对于长寿来说是多么重要。
关于七分饱延年益寿一说，其实早在20世纪30年代，美国康奈尔大学的营养学家克莱德
.麦卡用小白鼠做了一个实验，对一组白鼠不提供充足的食物，只保证它们生存所必需
的营养。而对另一组白鼠则供应充足的食物，让它们自由摄食，能吃多少就吃多少。结
果发现，自由摄食组的白鼠175天后骨骼就停止了生长，而限制摄食组的白鼠500天后骨
骼仍在缓慢地生长。自由摄食小组的白鼠平均寿命仅2.5年，而限制摄食组的白鼠寿命
则为3-4年。
其实古来东方的修行人甚至还有“过午不食”之说，在这里居然得到了现代营养学的临
床印证。
3. 五大长寿乡获得长寿的最重要因素是他们比较容易获得碱性体质。五大长寿乡的饮
食都以谷菜为中心。豆类、薯类、五米、水果吃得多，动物食品吃得很少。其中，新疆
和田与广西巴马的谷菜食率高达80％，很接近获得碱性体质的条件。（而外高加索的长
寿乡除谷菜食外，其饮用水还呈微碱性）。
科学已证实，人体的酸性化是万病之源。日本医学博士柳泽文正用实验证明100%的癌症
患者是酸性体质；诺贝尔奖获得者、德国生物化学家 Otto Warburg 博士认为缺氧的环
境使正常细胞癌变，而体液酸化是导致缺氧的主要因素。
正常人的血液、体液呈弱碱性，即血液pH值为7.35～7.45，体液的pH值为7.30～7.35，
这种范围是细胞生存的最佳条件。细胞在酸性的恶劣环境下自然无法生存，造成大量死
亡，人体将得病。由于人类日常饮食中，所有肉食以及米面类都属酸性，所以，可以理
解现代人类病变,特别是慢性疾病皆与酸性体质有密切关系。酸就是毒，酸毒就是人类
致病的主要原因之一。
人体体液的酸化过程即是逐渐衰老的过程，病变的过程。这是不可逆转的规律。虽然人
体可以通过呼吸系统，肾脏等器官排泄酸性废物，但随着年龄的增长，各种排酸活动的
效率会不可避免的下降，特别是环境污染，饮食结构的不合理，压力等造成体内酸性废
物的大量积累，大大超过了人体的排泄能力。
而五大长寿乡的人们较为合理的饮食结构，比较能维持碱性体质，再加上五大乡基本都
位于偏僻地区，民风淳朴，居民热情友好、乐观向上、喜欢清净，热爱劳动，因而达至
健康长寿。
那么，人类的寿命到底可以有多长呢？这事一直困扰着我们。事实上，我们可以按照目
前的生物学规律研究出三种推算办法：
一是荷兰解剖学家巴丰，采用生长期测算法：哺乳动物的寿命相当于生长期的5-7倍。
人的生长期需要15-20年，由此测定人的自然寿命应为100-175岁之间。
二是哈尔列尔等科学家采用的性成熟期测算法：哺乳动物的寿命一般应为性成熟期8-10
倍。人的性成熟期为13-15岁。由此推算出人的自然寿命应为100-150岁。
三是为美国赫尔弗.利克采用细胞分裂次数与分裂周期的乘积计算法：人体细胞分裂次
数为50次，分裂周期为三年，由此测定人的自然寿命应在110-150之间。
上述三种研究成果已证明，人类自然寿命至少可以活到120-150岁之间。
事实上，人类还有寿命更长的可能。据说我国著名的中药学者李清云，出生于1677年（
清朝康熙十六年），死于1933年，历经康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰、同治、
光绪、宣统九代至民国，在世256年岁，是清末民国初年的中医中药学者，也是世界上
著名的长寿老人。
在他100岁时（1777年）曾因在中医中药方面的杰出成就，而获政府的特别奖励。在他
200岁的时候(1877年），仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访。李
清云一生娶过24个妻子，子孙满堂。他认为自己健康长寿的原因有三：一是长期素食；
二是内心保持平静、开朗；三是常年将枸杞煮水当茶饮。
（当时英国、法国及荷兰的医学科研工作者们听到这一消息后，便对枸杞进行了深入研
究。他们发现枸杞中含有一种没见过的维生素，便取名为“维生素X”，也称之为“驻
颜维生素”。经动物实验证实，维生素X，对人及动物的脑细胞和内分泌腺有激活和新
生作用。法国政府为此开始大面积种植并加强研究。）
美国国立健康研究所还研究过万名素食者，发现他们的寿命比肉食者长，得癌症者的比
例低得多。
在第一次世界大战时，同盟国家封锁交通，切断了所有食物的供应线, 物质非常短缺。
1917－1918年间，丹麦政府担心出现缺粮危机，要求丹麦素食协会和著名的海因德博士
，设计了粮食配给计划，并禁止用谷物饲养牲畜。因为将人类可以吃的五谷转变肉类会
减少90%左右的食物，非常地浪费。
丹麦全国上下吃了将近一整年的素食，之后，意外发现：丹麦人在战争时的健康增进，
死亡率也降低，减少了17%。士兵们所吃的只是粗糙的面包和谷、麦片粥、马铃薯、蔬
菜和奶品。
挪威在第二次世界大战时也具有同样的经验。他们的肉食消耗降低，五谷和植物食物增
加，导致循环系统疾病造成的死亡人数也在为减少。后来战事结束，这里恢复了战前的
饮食习惯，死亡率又快速回升到战前的水准。
如果大家希望在退休之后不是每天拄着拐杖去医院排队领药、洗肾、化疗，而仍可以像
五大长寿乡的老人们，还有好几十年的日子可以过得那么的活力那么的精彩，该怎么做
，相信大家都明白了吧。 |
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