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- 凡是中国人,都应该知道鲜是什么味道
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1
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q*******n
发帖数: 20306
1
这里的鲜,不是新鲜或鲜活的意思。 鲜是一种和甜咸苦辣酸香类似的味道。
鲜味的典型例子是鸡汤,鱼头汤,螃蟹膏,酱油。 你自己去体会这四者有个共有的相
似的味道是什么? 鲜是水解蛋白的味道。 不懂鲜味的一切非中国人,都可以说是饮
食盲。
i*******d
发帖数: 1430
2
别说的那么神秘,无非就是氨基酸的味道。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 这里的鲜,不是新鲜或鲜活的意思。 鲜是一种和甜咸苦辣酸香类似的味道。
: 鲜味的典型例子是鸡汤,鱼头汤,螃蟹膏,酱油。 你自己去体会这四者有个共有的相
: 似的味道是什么? 鲜是水解蛋白的味道。 不懂鲜味的一切非中国人,都可以说是饮
: 食盲。
i*******d
发帖数: 1430
3
小时候不好好学化学这下露怯了吧?
【在 q*******n 的大作中提到】
: 这里的鲜,不是新鲜或鲜活的意思。 鲜是一种和甜咸苦辣酸香类似的味道。
: 鲜味的典型例子是鸡汤,鱼头汤,螃蟹膏,酱油。 你自己去体会这四者有个共有的相
: 似的味道是什么? 鲜是水解蛋白的味道。 不懂鲜味的一切非中国人,都可以说是饮
: 食盲。
1
(共1页)
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