一头牛19万美元？牛肉还吃得起吗？ - ChinaNews版

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24日，日本三重县松阪市举行了一场日本和牛“松阪牛”的品评大会，一头优胜奖头名
的松阪牛在会后的竞拍中，以2600万日元，约合19万美元成交。
这头松阪牛今年3岁，体重678公斤。松阪牛是松阪市及其近郊生产的未经生育的雌性黑
毛和牛，与家喻户晓的神户牛、迷泽牛并称日本三大和牛。这三大和牛其实拥有一个共
同的老祖宗：但马牛。
起初，日本兵库县产一种名为“但马牛”的黑毛和牛，个头偏小但力量十足，被当地人
用作农耕使用。后欧美食牛肉的习俗传到了日本，美食家们发现这种牛肉质鲜美，故而
这种牛的小牛仔被贩卖到全国各地进行饲养。根据牛的产地，因而才有了神户牛、松阪
牛、大和牛、仙台牛等品牌。
由于日本牛肉价格高，日本本国居民较少食用牛肉。然而这些年，和牛的品牌却开始风
靡全世界。只不过这些牛肉多数不是产自日本，而是来自美国、澳大利亚、智利等农牧
业产品出口国，当今世界上一半的和牛产地都是澳大利亚。虽然不是土生土长的日本和
牛，但基本都是引进的日本小牛种，所以“和牛”这个称谓，也算是名副其实，而且这
些牛肉的价格一般的平民也能消费得起。对于肉质和口感没那么挑剔的普通食客来说，
用比较经济实惠的价格，体验一下和牛的美味，何乐而不为呢？

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