a*******e
发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 荞麦面2.0
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 24 19:14:05 2013, 美东)
这次用的1：1的面粉和荞麦粉，加了鸡蛋，效果好很多，至少吃起来还行，不粉粉的，
有韧性，稍微硬了一点有嚼劲。估计下次6：4面粉：荞麦面会更柔软一点，如果加1份
的绿豆粉会更有韧性。
现在明白为什么荞麦面一定要挤出啦，因为荞麦粉颗粒粗，到处粘，用切面机会粘得到
处都是。 | f**e
发帖数: 1109 | | h*******1
发帖数: 4830 | | h*******1
发帖数: 4830 | 4 今天去吃了马来西亚的花生酱面，太甜太腻，改良成湖北热干面多好啊！ | j**y
发帖数: 5059 | 5 要不是看标题，那第二张看起来好像。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
: 标 题: 荞麦面2.0
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 24 19:14:05 2013, 美东)
: 这次用的1：1的面粉和荞麦粉，加了鸡蛋，效果好很多，至少吃起来还行，不粉粉的，
: 有韧性，稍微硬了一点有嚼劲。估计下次6：4面粉：荞麦面会更柔软一点，如果加1份
: 的绿豆粉会更有韧性。
: 现在明白为什么荞麦面一定要挤出啦，因为荞麦粉颗粒粗，到处粘，用切面机会粘得到
: 处都是。
| z********2
发帖数: 6488 | | C*****r
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