[川菜自制流程]“回锅肉” - ChuanYu版

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w*********g
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恩，菜不是俺做的，是俺领导做的，味道相当的正宗
其实领导还做过好多经典的川菜，比如麻婆豆腐，重庆烤鱼啥的，忘记拍照了，下次她
再做俺在来奔
【流程】
1。五花肉切成大块（俺这边只买的到五花肉），扔水里煮，放姜块，中葱两根，中火
50min。
2.捞上来切片。
3.锅里放少量油，锅边撒盐防粘锅，七成热时放肉下去使劲爆，直到成灯盏弯（我的肉
太厚了成灯盏弯的没几片）。
4.下郫县豆瓣，炒一会儿，下切成断的蒜苗
5.用少量酱油调散味精，香辣酱，淀粉，倒锅里，看看盐味够不，不够再补点盐，蒜苗
熟了起锅。
6.煮肉的水用于煮豆芽或白萝卜。

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