N****A
发帖数: 1007 | 1 ＮＡＬＩＴＡ大教授要求学生尽量不cite 网上的source,尤其是写recipe的时候，更要
严肃认真地对待，哈哈
ＮＡＬＩＴＡ本人就在网上读到过：“做红油辣椒要先把辣椒面用点酱油拌匀，作出来
的颜色才红”还有“豆瓣一定要买郫县牌的。”
图一：书还是比网络可信些。做小吃我都参考这本书，成都烹饪专科的一个教授写的，
１９９２年出版的古董。我爸在我出国的时候面色凝重地将它交给我，语重心长地说：
妹妹，以后想吃啥子就只有自己做了。。。。（内牛满面一把）。
这本书品种全面，过程详细，也好操作，关键不山寨（92年的嘛）
图二：NALITA这次用鸡蛋活的面，所以看上去黄橙橙的。但是证明不如清水和面好。鸡
蛋和面适合做细面条，做甜水面煮出来有点太硬了。ANYway， 图一的书上说用清水和
面，加点盐增加面的筋道感。
图三：拉好的面条。面条入水煮会膨胀，所以拉的时候要比你想要的粗度稍微细一点。
图四：调料：复制酱油（糖和酱油熬得，这次没熬好，不够浓稠也不够甜），香油，蒜
泥 ，盐，炒熟的芝麻，鸡精。
图五：面条煮好捞出来
图六：拌匀，吃！！！！ |
c********l
发帖数: 577 | |
c********l
发帖数: 577 | |
h*********4
发帖数: 12966 | 4 我没有吃过甜水面，但是看起来很好吃的样子，所以我也发包子了！ |
N****A
发帖数: 1007 | 5 谢谢哈，
童鞋们，我让给包子是让斑竹给。童鞋们的私产俺咋好意思觊觎？
【在 h*********4 的大作中提到】
: 我没有吃过甜水面，但是看起来很好吃的样子，所以我也发包子了！
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N****A
发帖数: 1007 | 6 好了，标题改了！谢谢猫猫和michael!!!! |
h*********y
发帖数: 1080 | |
m****i
发帖数: 4452 | |
h*********n
发帖数: 411 | 9 点开qio一眼赶紧关了 大晚上的 e........ |
b******g
发帖数: 841 | 10 一看就是没吃过甜水面的
【在 m****i 的大作中提到】
: 拉面么？好粗啊。。
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u******d
发帖数: 770 | |
b********h
发帖数: 7210 | 12 大赞！能干！
【在 N****A 的大作中提到】
: ＮＡＬＩＴＡ大教授要求学生尽量不cite 网上的source,尤其是写recipe的时候，更要
: 严肃认真地对待，哈哈
: ＮＡＬＩＴＡ本人就在网上读到过：“做红油辣椒要先把辣椒面用点酱油拌匀，作出来
: 的颜色才红”还有“豆瓣一定要买郫县牌的。”
: 图一：书还是比网络可信些。做小吃我都参考这本书，成都烹饪专科的一个教授写的，
: １９９２年出版的古董。我爸在我出国的时候面色凝重地将它交给我，语重心长地说：
: 妹妹，以后想吃啥子就只有自己做了。。。。（内牛满面一把）。
: 这本书品种全面，过程详细，也好操作，关键不山寨（92年的嘛）
: 图二：NALITA这次用鸡蛋活的面，所以看上去黄橙橙的。但是证明不如清水和面好。鸡
: 蛋和面适合做细面条，做甜水面煮出来有点太硬了。ANYway， 图一的书上说用清水和
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m****e
发帖数: 1956 | |
s**y
发帖数: 3070 | 14 大教授，看得我口水直淌啊
记得以前在成都吃的那个甜水面，好象很多酱汁的感觉也，是不是还要放芝麻酱哇，很
多红油，还是些其他的哦，看起粘稠多浓烈的感觉
你这个看起面条看起象，放的料象凉面，不咋个象甜水面哦。。。。。莫要见怪哈
我是面都和不来的，西撇那种，莫要见怪哈 |
N****A
发帖数: 1007 | 15 妹儿指正得对！
我就是这次红酱油没熬好，应该多熬一下收浓稠，我等不及基本上糖一化就关火了，所
以没有那种厚厚的酱裹到的感觉，而且这回蒜泥也放多了！！
唉。。。这个故事说明做菜要耐心，而且要给自己足够的时间，做菜时功夫活啊！！
【在 s**y 的大作中提到】
: 大教授，看得我口水直淌啊
: 记得以前在成都吃的那个甜水面，好象很多酱汁的感觉也，是不是还要放芝麻酱哇，很
: 多红油，还是些其他的哦，看起粘稠多浓烈的感觉
: 你这个看起面条看起象，放的料象凉面，不咋个象甜水面哦。。。。。莫要见怪哈
: 我是面都和不来的，西撇那种，莫要见怪哈
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s**y
发帖数: 3070 | 16 教授谦虚了哈
我其实也就是站起说话不腰疼哈
对你做菜的水平和热情，很是敬仰啊
【在 N****A 的大作中提到】
: 妹儿指正得对！
: 我就是这次红酱油没熬好，应该多熬一下收浓稠，我等不及基本上糖一化就关火了，所
: 以没有那种厚厚的酱裹到的感觉，而且这回蒜泥也放多了！！
: 唉。。。这个故事说明做菜要耐心，而且要给自己足够的时间，做菜时功夫活啊！！
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N****A
发帖数: 1007 | 17 边妹妹客气。 我爱做菜但是也爱偷懒，经常偷工减料。现在正在努力改正中。。嘿嘿
【在 s**y 的大作中提到】
: 教授谦虚了哈
: 我其实也就是站起说话不腰疼哈
: 对你做菜的水平和热情，很是敬仰啊
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s**y
发帖数: 3070 | 18 呵呵呵，爱做菜就很了不起了，再说一看你的架势，肯定是做的很好那种
我是真的懒，啥都不做，呵呵呵
偶尔实在不想吃外头的了，才煮点饺子，下个面，做个汤啊那些
所以对你真是很佩服
【在 N****A 的大作中提到】
: 边妹妹客气。 我爱做菜但是也爱偷懒，经常偷工减料。现在正在努力改正中。。嘿嘿
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h*********4
发帖数: 12966 | 19 不怕，偷偷的说，版上有富豪！！！后面０都数不清的。
【在 N****A 的大作中提到】
: 谢谢哈，
: 童鞋们，我让给包子是让斑竹给。童鞋们的私产俺咋好意思觊觎？
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a*******e
发帖数: 12169 | |
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N****A
发帖数: 1007 | 21 80个包子哇？我咋没收到喃？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 80
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a*********9
发帖数: 774 | |
T*R
发帖数: 25894 | 23 教授，你造福哈大家，把你的葵花宝典扫描仪哈嘛。
有莫得想看的，大家豆100个包子感谢哈教授。我先上20个。 |
N****A
发帖数: 1007 | 24 全书扫描工程好巨大噢噢，你们想吃啥子？这本书上有的我就给你们传
【在 T*R 的大作中提到】
: 教授，你造福哈大家，把你的葵花宝典扫描仪哈嘛。
: 有莫得想看的，大家豆100个包子感谢哈教授。我先上20个。
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a*******e
发帖数: 12169 | 25 你先用相机把目录照下来贴上来嘛
我也给你20个包子哈
【在 N****A 的大作中提到】
: 全书扫描工程好巨大噢噢，你们想吃啥子？这本书上有的我就给你们传
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a******e
发帖数: 36306 | 26 打发给你手下的研究生做好了。。。
【在 N****A 的大作中提到】
: 全书扫描工程好巨大噢噢，你们想吃啥子？这本书上有的我就给你们传
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a*******e
发帖数: 12169 | 27 正好哈，communication专业
让他们想出最好最快的方法把这本书communicate给我们
【在 a******e 的大作中提到】
: 打发给你手下的研究生做好了。。。
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T*R
发帖数: 25894 | |
a*******e
发帖数: 12169 | 29 这个不是communication的课题了。。。是library management的
【在 T*R 的大作中提到】
: 或者“老式文献的数字化处理”
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T*R
发帖数: 25894 | 30 应该算吧。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这个不是communication的课题了。。。是library management的
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v**a
发帖数: 366 | 31 看到流口水。不过我没有听说过甜水面，成都那边的风味？ |
y***x
发帖数: 162 | |
