m********t
发帖数: 214 | 1 艰辛一年，两位数的失业率，周遭一些朋友的离开。黯然之余，2009, 最终有惊无险地
走过。每日的工作繁琐而忙碌，世界，因为差旅而变小。长途旅行，新加坡，台北，台
中，高雄，上海，温哥华，西雅图。无论身在何方，对美食的执拗依然。
所有的紧绷在年底沉淀。回到成都，和家人友人相聚厮磨，也是体验又一年川菜的进化
繁衍。城市变化地很快，城市里的人群亦然。这个曾经那么熟悉和掩埋着无数童年回忆
的地方，不期然间竟也变得陌生。业已集团化了的众多成都名小吃，早已消失不见的小
街小巷， 混合着愈来愈多各种口音方言的街头，因着人生际遇不同而愈发话题乏陈的
朋友。开始怀疑曾经笃定的归属感是否真的系于此地， 抑或遗留在另一个时空。心里
清楚是习惯使然，偏又也因为太过清醒而无奈。
或许这便是所谓生活的真实面吧。 年少之时，莽撞冲动，虽然难免磕磕撞撞，却也留
下几许荡气回肠的故事传奇。继而成长，学会隐忍，学会退让， 学会在适当的时候放
手。将自己保护的很好，不再轻易跌倒，上一次觉得痛，已记不得是在什么时候。忽然
很想放纵一次。 现实中太多的负累牵连，怕了，懒了，只好如蜗牛负壳，寄居文字。 |
m********t
发帖数: 214 | 2 早些时候，在Prose发过.
最近和成都的老友们聊天，又说到了城市的变化。越来越多的外地人，商人，民工，学
生，游人。走在成都街头，听到的尽是不熟悉的口音。天府广场百货大楼的旧址竖立起
３０多层的小户型的商业楼盘，受到年轻打工仔们的青睐。土生土长的居民却是越搬越
远。一个小学同学的父母更是在龙泉安了家。精致传统川菜很难找了，因为没什么利润
。（仍然推荐骡马市的“陈麻婆“，涨价了，不过菜式依旧地道。）反观之，以鲍鱼辽
参海鲜为主的“新派川菜“成了新宠。吃馆子的价位更是一日千里。如今，一个装潢
okay 的餐馆包厢吃一顿，轻易过千。都不明白，以成都的工资水准，芸芸餐饮业是怎
么维持这么红火的?
虽然明白，时过境迁，转变是必然。心里却有隐隐地失落感。当真是今夕何夕，不知何
处是归处？ |
z*****n
发帖数: 6436 | 3 民以食为天——所以芸芸餐饮业维持这么红火
吾心安处即是归处——宠辱不惊，去留无意即有了归处
【在 m********t 的大作中提到】
: 早些时候，在Prose发过.
: 最近和成都的老友们聊天，又说到了城市的变化。越来越多的外地人，商人，民工，学
: 生，游人。走在成都街头，听到的尽是不熟悉的口音。天府广场百货大楼的旧址竖立起
: ３０多层的小户型的商业楼盘，受到年轻打工仔们的青睐。土生土长的居民却是越搬越
: 远。一个小学同学的父母更是在龙泉安了家。精致传统川菜很难找了，因为没什么利润
: 。（仍然推荐骡马市的“陈麻婆“，涨价了，不过菜式依旧地道。）反观之，以鲍鱼辽
: 参海鲜为主的“新派川菜“成了新宠。吃馆子的价位更是一日千里。如今，一个装潢
: okay 的餐馆包厢吃一顿，轻易过千。都不明白，以成都的工资水准，芸芸餐饮业是怎
: 么维持这么红火的?
: 虽然明白，时过境迁，转变是必然。心里却有隐隐地失落感。当真是今夕何夕，不知何
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h*********4
发帖数: 12966 | 4 新同学？
我不是文学青年，只有跳着跳着读了
【在 m********t 的大作中提到】
: 艰辛一年，两位数的失业率，周遭一些朋友的离开。黯然之余，2009, 最终有惊无险地
: 走过。每日的工作繁琐而忙碌，世界，因为差旅而变小。长途旅行，新加坡，台北，台
: 中，高雄，上海，温哥华，西雅图。无论身在何方，对美食的执拗依然。
: 所有的紧绷在年底沉淀。回到成都，和家人友人相聚厮磨，也是体验又一年川菜的进化
: 繁衍。城市变化地很快，城市里的人群亦然。这个曾经那么熟悉和掩埋着无数童年回忆
: 的地方，不期然间竟也变得陌生。业已集团化了的众多成都名小吃，早已消失不见的小
: 街小巷， 混合着愈来愈多各种口音方言的街头，因着人生际遇不同而愈发话题乏陈的
: 朋友。开始怀疑曾经笃定的归属感是否真的系于此地， 抑或遗留在另一个时空。心里
: 清楚是习惯使然，偏又也因为太过清醒而无奈。
: 或许这便是所谓生活的真实面吧。 年少之时，莽撞冲动，虽然难免磕磕撞撞，却也留
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v******o
发帖数: 3417 | |
d******e
发帖数: 1424 | |
t*******e
发帖数: 2113 | 7 我觉得还好啊，新派川菜出了很多改良川菜，不是那么辣不是那么咸，以鲜美为主。
动辄上千的怕是游水海鲜比较贵的缘故哦。
上次回去印象最深是开门红，红甜椒盖起圆圆一大盘，
翻开来下面是红椒铺满的胖鱼头。。。。。
舌头都要吞下去～～
【在 m********t 的大作中提到】
: 早些时候，在Prose发过.
: 最近和成都的老友们聊天，又说到了城市的变化。越来越多的外地人，商人，民工，学
: 生，游人。走在成都街头，听到的尽是不熟悉的口音。天府广场百货大楼的旧址竖立起
: ３０多层的小户型的商业楼盘，受到年轻打工仔们的青睐。土生土长的居民却是越搬越
: 远。一个小学同学的父母更是在龙泉安了家。精致传统川菜很难找了，因为没什么利润
: 。（仍然推荐骡马市的“陈麻婆“，涨价了，不过菜式依旧地道。）反观之，以鲍鱼辽
: 参海鲜为主的“新派川菜“成了新宠。吃馆子的价位更是一日千里。如今，一个装潢
: okay 的餐馆包厢吃一顿，轻易过千。都不明白，以成都的工资水准，芸芸餐饮业是怎
: 么维持这么红火的?
: 虽然明白，时过境迁，转变是必然。心里却有隐隐地失落感。当真是今夕何夕，不知何
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m********t
发帖数: 214 | 8 口味是不错的，不过最近“红“起来的新派川菜，多数都是香港，广东一带的老板。
有些感慨成都餐饮业后继无人罢了。
【在 t*******e 的大作中提到】
: 我觉得还好啊，新派川菜出了很多改良川菜，不是那么辣不是那么咸，以鲜美为主。
: 动辄上千的怕是游水海鲜比较贵的缘故哦。
: 上次回去印象最深是开门红，红甜椒盖起圆圆一大盘，
: 翻开来下面是红椒铺满的胖鱼头。。。。。
: 舌头都要吞下去～～
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b******g
发帖数: 841 | 9 不就是仿制的剁椒鱼头嘛。。。
【在 t*******e 的大作中提到】
: 我觉得还好啊，新派川菜出了很多改良川菜，不是那么辣不是那么咸，以鲜美为主。
: 动辄上千的怕是游水海鲜比较贵的缘故哦。
: 上次回去印象最深是开门红，红甜椒盖起圆圆一大盘，
: 翻开来下面是红椒铺满的胖鱼头。。。。。
: 舌头都要吞下去～～
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t*******e
发帖数: 2113 | 10
徒儿你太调皮了。。。。
那你说梅菜扣肉是不是山寨han烧白南？
【在 b******g 的大作中提到】
: 不就是仿制的剁椒鱼头嘛。。。
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t*******e
发帖数: 2113 | 11
只要咱厨子还是四川厨子，这川菜阿，就绝不了。。。。
只要咱食客还都是四川人，这川菜阿，也还绝不了。。。。
不过确实，你说哈，我的干儿干女些，我回去都要閙到吃巴西烤肉，必胜客之类的。
害得我苦口婆心説了半天那些米国人高速公路边边上饿极了狼吞虎咽的粗鄙食物，
咋个能跟我天府之国路边上的串串儿香比嘛！！！！
【在 m********t 的大作中提到】
: 口味是不错的，不过最近“红“起来的新派川菜，多数都是香港，广东一带的老板。
: 有些感慨成都餐饮业后继无人罢了。
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R********y
发帖数: 4018 | 12 正解， 川菜是家里每天吃的家常菜，是小巷子里的小吃店，是路边的卤菜凉拌菜摊子。
【在 t*******e 的大作中提到】
:
: 只要咱厨子还是四川厨子，这川菜阿，就绝不了。。。。
: 只要咱食客还都是四川人，这川菜阿，也还绝不了。。。。
: 不过确实，你说哈，我的干儿干女些，我回去都要閙到吃巴西烤肉，必胜客之类的。
: 害得我苦口婆心説了半天那些米国人高速公路边边上饿极了狼吞虎咽的粗鄙食物，
: 咋个能跟我天府之国路边上的串串儿香比嘛！！！！
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r******0
发帖数: 2753 | 13 就是。国内这些小娃娃些，就喜欢吃这些又贵又难吃的美国货。
【在 t*******e 的大作中提到】
:
: 只要咱厨子还是四川厨子，这川菜阿，就绝不了。。。。
: 只要咱食客还都是四川人，这川菜阿，也还绝不了。。。。
: 不过确实，你说哈，我的干儿干女些，我回去都要閙到吃巴西烤肉，必胜客之类的。
: 害得我苦口婆心説了半天那些米国人高速公路边边上饿极了狼吞虎咽的粗鄙食物，
: 咋个能跟我天府之国路边上的串串儿香比嘛！！！！
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m********t
发帖数: 214 | 14 //hand lz.
去年冬天回去，同学带着去了个街边小巷里头的“老麻抄手“。座位全在街沿上，都是
旧式茶馆的长条木板凳。到处油迹可见，卫生级差，名副其实的苍蝇馆子。３元２两。
自己带了饭盒去的。 不过，味道那个好，真的不摆了。
还有青石桥的肥肠粉加锅魁，彦记的串串，呵呵，想着都流口水呢。
子。
【在 R********y 的大作中提到】
: 正解， 川菜是家里每天吃的家常菜，是小巷子里的小吃店，是路边的卤菜凉拌菜摊子。
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