r******n
发帖数: 112 | 1 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: rolexman (rolex), 信区: Texas
标 题: 四川朋友们，泡菜生花如何除？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 9 12:23:00 2010, 美东)
我自己做的泡菜，开始几次作的很好吃，咸咸酸酸，但过了一段时间表面有一层白色的
花。
我用伏特加，但不是很有用。
有经验的朋友介绍介绍。
我是泡菜的粉丝 |
z*****n
发帖数: 6436 | 2 我妈以前说过，可以用丁丁糖（好像有的地方还叫麻糖哇？）去花
我自己也没gao过。。。但是我妈以前泡的泡菜确实没起花
【在 r******n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
: 发信人: rolexman (rolex), 信区: Texas
: 标 题: 四川朋友们，泡菜生花如何除？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 9 12:23:00 2010, 美东)
: 我自己做的泡菜，开始几次作的很好吃，咸咸酸酸，但过了一段时间表面有一层白色的
: 花。
: 我用伏特加，但不是很有用。
: 有经验的朋友介绍介绍。
: 我是泡菜的粉丝
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M******n
发帖数: 43051 | 3 据说可以加竹笋
【在 r******n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
: 发信人: rolexman (rolex), 信区: Texas
: 标 题: 四川朋友们，泡菜生花如何除？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 9 12:23:00 2010, 美东)
: 我自己做的泡菜，开始几次作的很好吃，咸咸酸酸，但过了一段时间表面有一层白色的
: 花。
: 我用伏特加，但不是很有用。
: 有经验的朋友介绍介绍。
: 我是泡菜的粉丝
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r******n
发帖数: 112 | 4 我们这儿卖不到新鲜的竹笋，真是纠人啊
【在 M******n 的大作中提到】
: 据说可以加竹笋
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r******n
发帖数: 112 | 5 你能不能确切的发个图片是哪种塘阿？
不敢随便乱加阿
【在 z*****n 的大作中提到】
: 我妈以前说过，可以用丁丁糖（好像有的地方还叫麻糖哇？）去花
: 我自己也没gao过。。。但是我妈以前泡的泡菜确实没起花
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M******n
发帖数: 43051 | 6 丁丁糖估计更难搞吧...
【在 r******n 的大作中提到】
: 你能不能确切的发个图片是哪种塘阿？
: 不敢随便乱加阿
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a******e
发帖数: 36306 | 7 就是麦芽糖。另外生花是密封不好。
【在 r******n 的大作中提到】
: 你能不能确切的发个图片是哪种塘阿？
: 不敢随便乱加阿
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a******e
发帖数: 36306 | 8 炮点大蒜嘛
【在 r******n 的大作中提到】
: 我们这儿卖不到新鲜的竹笋，真是纠人啊
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z*****n
发帖数: 6436 | 9 我手边没的这个的照片的
你股沟image一哈“成都 丁丁糖”，应该出来一堆图片
【在 r******n 的大作中提到】
: 你能不能确切的发个图片是哪种塘阿？
: 不敢随便乱加阿
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z*****n
发帖数: 6436 | 10 呵呵，这个倒是有可能。。。
【在 M******n 的大作中提到】
: 丁丁糖估计更难搞吧...
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z*****n
发帖数: 6436 | 11 正解。。。
不过有时候就算密封好了，把泡好的捞起来吃了，然后泡新的进切，这个过程中有处理
不当，比如没清理干净沾了油花花儿那些，也容易生花
【在 a******e 的大作中提到】
: 就是麦芽糖。另外生花是密封不好。
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r******n
发帖数: 112 | 12 我的坛子可是正宗的玻璃泡菜坛，所以水密的问题应该是不会有的。
我每次洗菜都是不会沾油的，很小心，可还是。。。。。长花
如果有某种东西跟这种白花相克就好了。
【在 z*****n 的大作中提到】
: 正解。。。
: 不过有时候就算密封好了，把泡好的捞起来吃了，然后泡新的进切，这个过程中有处理
: 不当，比如没清理干净沾了油花花儿那些，也容易生花
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a*****9
发帖数: 805 | 13 兄弟伙,白酒,白酒...倒一两进去,过几天就没有了 |
z*****n
发帖数: 6436 | 14 不沾油也可能沾了其他啥子？
anyway，其实我妈以前也有过同样的疑问，后来她才给我说，用丁丁糖可以。。。
【在 r******n 的大作中提到】
: 我的坛子可是正宗的玻璃泡菜坛，所以水密的问题应该是不会有的。
: 我每次洗菜都是不会沾油的，很小心，可还是。。。。。长花
: 如果有某种东西跟这种白花相克就好了。
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m**i
发帖数: 8296 | 15 噬菌体！！bacteriophage~````
上个图吧，有几种菌产的毒素容易致癌，就算把菌弄掉了，毒素已经产生了而且释放入
一坛菜了。。。
还有就是可能泡菜的那个菜啊什么的原材料本身被污染到了。。。
my scary 2 cents~``:p
【在 r******n 的大作中提到】
: 我的坛子可是正宗的玻璃泡菜坛，所以水密的问题应该是不会有的。
: 我每次洗菜都是不会沾油的，很小心，可还是。。。。。长花
: 如果有某种东西跟这种白花相克就好了。
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B*2
发帖数: 966 | 16 捞掉多余的花。每天动手搅拌，每天搅拌，一周就没了。
注意，摸泡菜的时候 切忌手上沾油，任何油都不行。 |
t**o
发帖数: 840 | 17 同学，酒加少啦。我是用的超小的青花瓷坛子，伏特加都是半瓶半瓶的加。
用的酒店能买到的最高度数50度。
亚洲酒我搞不到啦。
我现在只泡了泡椒，很香。炒泡椒肉丝超赞。不会有酒味的。
不过把花舀出来先。舀不完就算了。
另外可以加醪糟，可以用酒饼和糯米做。嫌麻烦就直接加蜂蜜。这样泡出来的泡菜吃起
来比较有层次感。 |
t**o
发帖数: 840 | 18 我才懒得管筷子油不油呢。干净就行了。
总之酒加很多。
这边的亚洲酒度数很低的说，只有十度。不够啊。一瓶倒下去都不行。
我又搞不到五粮液茅台什么的。
祝你泡菜快乐。 |
r******n
发帖数: 112 | 19 白酒我倒是试了的，不过花子没治住，泡菜倒是变得很苦
【在 a*****9 的大作中提到】
: 兄弟伙,白酒,白酒...倒一两进去,过几天就没有了
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r******n
发帖数: 112 | 20 天啦，你到这么多酒，我也试过，后来发现泡出来的萝卜很苦。。。。
【在 t**o 的大作中提到】
: 同学，酒加少啦。我是用的超小的青花瓷坛子，伏特加都是半瓶半瓶的加。
: 用的酒店能买到的最高度数50度。
: 亚洲酒我搞不到啦。
: 我现在只泡了泡椒，很香。炒泡椒肉丝超赞。不会有酒味的。
: 不过把花舀出来先。舀不完就算了。
: 另外可以加醪糟，可以用酒饼和糯米做。嫌麻烦就直接加蜂蜜。这样泡出来的泡菜吃起
: 来比较有层次感。
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t**o
发帖数: 840 | 21 你除了萝卜还泡了什么.
泡菜坛子里必须同时放入泡椒.最好有泡姜.
泡椒我是每次离开重庆当天去家乐福买的.用locker locker带过来的.
嫩姜在美国很难搞. |
w******1
发帖数: 67 | |
