e****u
发帖数: 215 | |
z*****n
发帖数: 6436 | 2 多得很嘛
我最近常切的两家：法拉盛的陈麻婆，岛上的蜀留香
【在 e****u 的大作中提到】
: 如题，请热心知情的老乡们相告。谢了。
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a*******e
发帖数: 12169 | 3 法拉盛的：陈麻婆》小辣椒》朵颐》膳房
NY中国城没得川菜，散步在岛上各处：蜀留香》朵颐2》成都映象》五粮液～大四川 |
m****i
发帖数: 4452 | |
z*****n
发帖数: 6436 | 5 37 Av和Prince St交界那个口口上
【在 m****i 的大作中提到】
: 陈麻婆地质？？？
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e****u
发帖数: 215 | 6 真厉害啊，如数家珍。请问蜀留香地址在哪里啊？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 法拉盛的：陈麻婆》小辣椒》朵颐》膳房
: NY中国城没得川菜，散步在岛上各处：蜀留香》朵颐2》成都映象》五粮液～大四川
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z*****n
发帖数: 6436 | 7 7大道，southbound，15和16街之间
btw，刚才查了一下才发现股沟地图更新了，在股沟地图上能清楚看到蜀留香几个字，
股沟拍照的时候，正好那儿还有辆ups的送货车
【在 e****u 的大作中提到】
: 真厉害啊，如数家珍。请问蜀留香地址在哪里啊？
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e****u
发帖数: 215 | 8 说的太具体详细了，我从地图上一下子就找到了，多谢了，老乡的力量真是强大啊。
谷歌地图真的太清晰了，而且没有死角，现在真是先进，不知道在中国能不能这么清晰
的看到想找的地址。
【在 z*****n 的大作中提到】
: 7大道，southbound，15和16街之间
: btw，刚才查了一下才发现股沟地图更新了，在股沟地图上能清楚看到蜀留香几个字，
: 股沟拍照的时候，正好那儿还有辆ups的送货车
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M****1
发帖数: 702 | 9 我jo得陈麻婆太han了
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z*****n
发帖数: 6436 | 10 嗯，确实，最近几次是有这个感觉，不晓得是不是换厨师了
【在 M****1 的大作中提到】
: 我jo得陈麻婆太han了
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28
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q*d
发帖数: 22178 | 11 纽约的餐馆是不是都不放味精?
吃一口就觉得味道不是很对...
【在 a*******e 的大作中提到】
: 法拉盛的：陈麻婆》小辣椒》朵颐》膳房
: NY中国城没得川菜，散步在岛上各处：蜀留香》朵颐2》成都映象》五粮液～大四川
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M****1
发帖数: 702 | 12 难道放味精才对？
正宗川菜那可都是不放味精的
纽约的餐馆是不是都不放味精?吃一口就觉得味道不是很对...
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【在 q*d 的大作中提到】
: 纽约的餐馆是不是都不放味精?
: 吃一口就觉得味道不是很对...
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q*d
发帖数: 22178 | 13 正宗川菜现在都放味精好不好..
只有四川,味精是餐馆里桌上放的调味品
【在 M****1 的大作中提到】
: 难道放味精才对？
: 正宗川菜那可都是不放味精的
:
: 纽约的餐馆是不是都不放味精?吃一口就觉得味道不是很对...
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28
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z*****n
发帖数: 6436 | 14 这要看“正宗”的定义了
如果是指烹饪界广泛认同的研究成果以及实践操作，比如公开发表的川菜菜谱和厨师学
校里面的教程，那么，我不懂，不敢乱说
如果指四川人家庭做菜以及普通馆子做菜的方式，那么，有很多家庭确实不放味精，有
很多馆子也确实没把味精放桌子上了
【在 q*d 的大作中提到】
: 正宗川菜现在都放味精好不好..
: 只有四川,味精是餐馆里桌上放的调味品
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o****o
发帖数: 8077 | 15 9494
不过可以看PPS
【在 M****1 的大作中提到】
: 我jo得陈麻婆太han了
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28
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z*****n
发帖数: 6436 | 16 现在好像也没的pps可以看了哦？
【在 o****o 的大作中提到】
: 9494
: 不过可以看PPS
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q*d
发帖数: 22178 | 17 你这都是"很多""很多"的,
到底是多少?
至少成都的中餐馆,我敢说没有哪家不放味精的,
至少我没吃到过.
一个菜没放味精,哪个味道会差很多,我是绝对吃的出来的.
【在 z*****n 的大作中提到】
: 这要看“正宗”的定义了
: 如果是指烹饪界广泛认同的研究成果以及实践操作，比如公开发表的川菜菜谱和厨师学
: 校里面的教程，那么，我不懂，不敢乱说
: 如果指四川人家庭做菜以及普通馆子做菜的方式，那么，有很多家庭确实不放味精，有
: 很多馆子也确实没把味精放桌子上了
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z*****n
发帖数: 6436 | 18 我又没做过统计，咋个晓得是很多是好多？再说随口给个百分比出来，又会被人质疑样
本空间的大小了
我也是无聊插几句嘴，不参与你们的辩论哈，反正我吃不吃味精都得行，个人现在做菜
基本不放味精就对了
【在 q*d 的大作中提到】
: 你这都是"很多""很多"的,
: 到底是多少?
: 至少成都的中餐馆,我敢说没有哪家不放味精的,
: 至少我没吃到过.
: 一个菜没放味精,哪个味道会差很多,我是绝对吃的出来的.
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q*d
发帖数: 22178 | 19 川菜追求的就是味道.
你现在不放味精是第一步,
然后你不放花椒了,
然后你不放辣椒了,
然后你不放盐了..
然后那就不叫川菜了.
味精吃不死人的
【在 z*****n 的大作中提到】
: 我又没做过统计，咋个晓得是很多是好多？再说随口给个百分比出来，又会被人质疑样
: 本空间的大小了
: 我也是无聊插几句嘴，不参与你们的辩论哈，反正我吃不吃味精都得行，个人现在做菜
: 基本不放味精就对了
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j**********e
发帖数: 1615 | 20 这个是神马鸡巴逻辑？
【在 q*d 的大作中提到】
: 川菜追求的就是味道.
: 你现在不放味精是第一步,
: 然后你不放花椒了,
: 然后你不放辣椒了,
: 然后你不放盐了..
: 然后那就不叫川菜了.
: 味精吃不死人的
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z*****n
发帖数: 6436 | 21 哈哈，你很炫酷
【在 j**********e 的大作中提到】
: 这个是神马鸡巴逻辑？
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j**********e
发帖数: 1615 | 22 哈哈 眼哥你现在也喜欢炫酷这个词了哇
太动感了 我觉得一看到就很有活力
【在 z*****n 的大作中提到】
: 哈哈，你很炫酷
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t*******e
发帖数: 2113 | 23 妹兒越來越有科學家的風範了！
【在 z*****n 的大作中提到】
: 我又没做过统计，咋个晓得是很多是好多？再说随口给个百分比出来，又会被人质疑样
: 本空间的大小了
: 我也是无聊插几句嘴，不参与你们的辩论哈，反正我吃不吃味精都得行，个人现在做菜
: 基本不放味精就对了
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z*****n
发帖数: 6436 | 24 又遭踏雪了。。。
【在 t*******e 的大作中提到】
: 妹兒越來越有科學家的風範了！
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q*d
发帖数: 22178 | 25 这叫强词夺理,吸引美女的注意力.
你这神马语言?不解风情
【在 j**********e 的大作中提到】
: 这个是神马鸡巴逻辑？
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a***i
发帖数: 414 | 26 黄金商场的四川小吃黑霸道
【在 e****u 的大作中提到】
: 如题，请热心知情的老乡们相告。谢了。
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z*****n
发帖数: 6436 | 27 那家确实是成都人开的，不过味道是越来越不行，可能跟环境也有关系
【在 a***i 的大作中提到】
: 黄金商场的四川小吃黑霸道
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b***2
发帖数: 348 | 28 说没吃过不放味精的川菜的都是没去过高档馆子的，哈哈。
川菜中有一道名菜“开水白菜”，那就是不放味精，不辣，不麻，完全颠覆世人对川菜
印象的主。
不过家常菜馆子里面绝大多数还是有味精或鸡精的。
说味精摆在桌子上的除了面馆和火锅店，我还真没有见过多少。
（大四川范围） |
q*d
发帖数: 22178 | 29 川菜本来就是大众,江湖的路线,
夫妻肺片,串串香这些就是贩夫走卒吃的.
水煮肉片,水煮牛肉之类的据说是自贡挖盐的矿工吃流行的.
它能够最流行,就是因为它的草根性.
比如被称为川菜之王的回锅肉--据说1000个四川家庭就有1000种做法.
窃以为你说的高档馆子已经不属于川菜了,哈哈哈
比如近些年成都稍微上档次的川菜馆都有海鲜了,
我每回去吃,都觉得他们在邯郸学步,整出来的是四不像.
【在 b***2 的大作中提到】
: 说没吃过不放味精的川菜的都是没去过高档馆子的，哈哈。
: 川菜中有一道名菜“开水白菜”，那就是不放味精，不辣，不麻，完全颠覆世人对川菜
: 印象的主。
: 不过家常菜馆子里面绝大多数还是有味精或鸡精的。
: 说味精摆在桌子上的除了面馆和火锅店，我还真没有见过多少。
: （大四川范围）
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d**********g
发帖数: 5335 | 30 哈哈，你娃比较粗暴
【在 j**********e 的大作中提到】
: 这个是神马鸡巴逻辑？
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d*********d
发帖数: 226 | |
d*********d
发帖数: 226 | 32 这么全? 食神果然牛...
【在 a*******e 的大作中提到】
: 法拉盛的：陈麻婆》小辣椒》朵颐》膳房
: NY中国城没得川菜，散步在岛上各处：蜀留香》朵颐2》成都映象》五粮液～大四川
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b***2
发帖数: 348 | 33 呵呵，开水白菜恰好是正宗川菜，而且是川菜之王，可以上国宴的。
据说当年把川菜发扬光大的蓝老先生有两个招牌菜，一是大众路线的水煮肉片，另一个
就是超级奢侈的开水白菜。
我的一个愿望就是能够吃一次正宗的开水白菜，哎。
【在 q*d 的大作中提到】
: 川菜本来就是大众,江湖的路线,
: 夫妻肺片,串串香这些就是贩夫走卒吃的.
: 水煮肉片,水煮牛肉之类的据说是自贡挖盐的矿工吃流行的.
: 它能够最流行,就是因为它的草根性.
: 比如被称为川菜之王的回锅肉--据说1000个四川家庭就有1000种做法.
: 窃以为你说的高档馆子已经不属于川菜了,哈哈哈
: 比如近些年成都稍微上档次的川菜馆都有海鲜了,
: 我每回去吃,都觉得他们在邯郸学步,整出来的是四不像.
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c****z
发帖数: 207 | 34 味精这个化学合成物才发明多少年，成为食品添加剂才多少年？居然敢说是正宗川菜的
要素？同学你要诬蔑川菜也不是这么个搞法吧？
越是低档的餐馆味精越多，美国中餐外卖（就是老美才吃的那种）味精是一瓢一瓢的放
，为啥？没有厨艺味精当了救命稻草。
如果说一个有水平的厨师用味精就如往人家的职业声誉上吐口水。
顺便说一下，我们家不用味精已经很多年了。进餐馆如果闻到有味精的菜也很觉得不爽
。再顺便说一下，美国的中餐馆没见过两个好的。
【在 q*d 的大作中提到】
: 川菜追求的就是味道.
: 你现在不放味精是第一步,
: 然后你不放花椒了,
: 然后你不放辣椒了,
: 然后你不放盐了..
: 然后那就不叫川菜了.
: 味精吃不死人的
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q*d
发帖数: 22178 | 35 味精民国的时候传入中国的,
辣椒明朝的时候传入中国的,
只有花椒是传统.
别掩耳盗铃了,现在真正的川菜--定义为大部分四川人吃的,
都是放味精的.
非要追求传统,那你只放花椒吧
【在 c****z 的大作中提到】
: 味精这个化学合成物才发明多少年，成为食品添加剂才多少年？居然敢说是正宗川菜的
: 要素？同学你要诬蔑川菜也不是这么个搞法吧？
: 越是低档的餐馆味精越多，美国中餐外卖（就是老美才吃的那种）味精是一瓢一瓢的放
: ，为啥？没有厨艺味精当了救命稻草。
: 如果说一个有水平的厨师用味精就如往人家的职业声誉上吐口水。
: 顺便说一下，我们家不用味精已经很多年了。进餐馆如果闻到有味精的菜也很觉得不爽
: 。再顺便说一下，美国的中餐馆没见过两个好的。
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c****z
发帖数: 207 | 36 只是告诉你好的川菜厨师不需要味精，辣椒花椒什么的你爱发散思维是你的事，懒得废
话了。
【在 q*d 的大作中提到】
: 味精民国的时候传入中国的,
: 辣椒明朝的时候传入中国的,
: 只有花椒是传统.
: 别掩耳盗铃了,现在真正的川菜--定义为大部分四川人吃的,
: 都是放味精的.
: 非要追求传统,那你只放花椒吧
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q*d
发帖数: 22178 | 37 歧视味精我也就在美国见过,味精到底吃了有啥坏处,
科学上的说法是查无实据,没有任何科学的证据证明味精有坏处.
一堆美式中餐馆纷纷打出no msg的招牌为荣.
某些吃了两年洋面包也以吃味精为耻.
这些都是浮云,超过一亿川渝人民吃什么什么才是正宗.
【在 c****z 的大作中提到】
: 只是告诉你好的川菜厨师不需要味精，辣椒花椒什么的你爱发散思维是你的事，懒得废
: 话了。
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z*****n
发帖数: 6436 | 38 版上水太少了，我也很无聊，就来打哈嘴仗嘛
个人经历：
不放味精或者少吃味精是我妈说的，来美国后，反倒没亲耳听过对味精的诟病
现在自己做菜，偶尔还是放点儿味精，我从来也不以吃味精为耻，自己不吃或者少吃味
精的饮食习惯受家庭，一个普普通通的四川人家庭，的影响多，从来没有从啥子所谓科
学的角度切研究过
当然，我的个人经历不算啥，统计平均的角度来说，不具有任何说服力，我就是说出来
好耍，因为我无聊
到底放味精才是正宗川菜，还是不放味精也可以做正宗川菜的，我自己心头有答案，不
需要别个认同，也不想跟你争，这个东西扯不清楚
我就好奇哈你上一帖的“大部分”和这一帖的“超过一亿川渝人民”都吃味精的数据是
咋个来的？是你张嘴就说出来的，还是做过相关研究？
灌水完毕，继续无聊
【在 q*d 的大作中提到】
: 歧视味精我也就在美国见过,味精到底吃了有啥坏处,
: 科学上的说法是查无实据,没有任何科学的证据证明味精有坏处.
: 一堆美式中餐馆纷纷打出no msg的招牌为荣.
: 某些吃了两年洋面包也以吃味精为耻.
: 这些都是浮云,超过一亿川渝人民吃什么什么才是正宗.
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d**********g
发帖数: 5335 | 39 你认真你就输了
【在 z*****n 的大作中提到】
: 版上水太少了，我也很无聊，就来打哈嘴仗嘛
: 个人经历：
: 不放味精或者少吃味精是我妈说的，来美国后，反倒没亲耳听过对味精的诟病
: 现在自己做菜，偶尔还是放点儿味精，我从来也不以吃味精为耻，自己不吃或者少吃味
: 精的饮食习惯受家庭，一个普普通通的四川人家庭，的影响多，从来没有从啥子所谓科
: 学的角度切研究过
: 当然，我的个人经历不算啥，统计平均的角度来说，不具有任何说服力，我就是说出来
: 好耍，因为我无聊
: 到底放味精才是正宗川菜，还是不放味精也可以做正宗川菜的，我自己心头有答案，不
: 需要别个认同，也不想跟你争，这个东西扯不清楚
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q*d
发帖数: 22178 | 40 我的根据如下:
第一,一道菜放或者不妨味精,我吃起来味道会差很多,
我对味精有极高的分辨率
第二,我老回成都重庆及四川其他地方不下五十次,在四川的大小餐馆里
吃饭不下1000次,没有一次发现没味精的.我只在纽约还有多伦多发现
看起来差不多的菜味道会差很多,只是因为没放味精.
我个人多年亲身实验抽样四川99.9%的餐馆要放味精.
【在 z*****n 的大作中提到】
: 版上水太少了，我也很无聊，就来打哈嘴仗嘛
: 个人经历：
: 不放味精或者少吃味精是我妈说的，来美国后，反倒没亲耳听过对味精的诟病
: 现在自己做菜，偶尔还是放点儿味精，我从来也不以吃味精为耻，自己不吃或者少吃味
: 精的饮食习惯受家庭，一个普普通通的四川人家庭，的影响多，从来没有从啥子所谓科
: 学的角度切研究过
: 当然，我的个人经历不算啥，统计平均的角度来说，不具有任何说服力，我就是说出来
: 好耍，因为我无聊
: 到底放味精才是正宗川菜，还是不放味精也可以做正宗川菜的，我自己心头有答案，不
: 需要别个认同，也不想跟你争，这个东西扯不清楚
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c****z
发帖数: 207 | 41 你真神人，吃一千次饭就可以把一亿四川人民全都代表了。我什么时候就被你代表了也不通知一声。
还有，“没有一次发现没味精”到“四川99.9%的餐馆要放味精”，那个百分之零点一
是怎么来的，民科？
【在 q*d 的大作中提到】
: 我的根据如下:
: 第一,一道菜放或者不妨味精,我吃起来味道会差很多,
: 我对味精有极高的分辨率
: 第二,我老回成都重庆及四川其他地方不下五十次,在四川的大小餐馆里
: 吃饭不下1000次,没有一次发现没味精的.我只在纽约还有多伦多发现
: 看起来差不多的菜味道会差很多,只是因为没放味精.
: 我个人多年亲身实验抽样四川99.9%的餐馆要放味精.
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q*d
发帖数: 22178 | 42 我抽样1000次,发现没放味精的次数为0,
误差撑死了算1次.
所以给3位有效数字,如果我吃10000次,没发现一次,
那就4位有效数字.
另外,我的抽样是很多年很多地方,完全属于随机抽样,
符合统计的精神
【在 c****z 的大作中提到】
: 你真神人，吃一千次饭就可以把一亿四川人民全都代表了。我什么时候就被你代表了也不通知一声。
: 还有，“没有一次发现没味精”到“四川99.9%的餐馆要放味精”，那个百分之零点一
: 是怎么来的，民科？
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c****z
发帖数: 207 | 43 什么符合统计的精神，简直就是一团浆糊。
【在 q*d 的大作中提到】
: 我抽样1000次,发现没放味精的次数为0,
: 误差撑死了算1次.
: 所以给3位有效数字,如果我吃10000次,没发现一次,
: 那就4位有效数字.
: 另外,我的抽样是很多年很多地方,完全属于随机抽样,
: 符合统计的精神
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q*d
发帖数: 22178 | 44 由你^_^
我以吃有味精的川菜为荣,以吃没有味精的菜为耻.
【在 c****z 的大作中提到】
: 什么符合统计的精神，简直就是一团浆糊。
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z*****n
发帖数: 6436 | 45 哈哈，兄弟，楼上有兄弟伙说了的嘛
你认真你就输了三
我撤飘了哈
也不通知一声。
【在 c****z 的大作中提到】
: 你真神人，吃一千次饭就可以把一亿四川人民全都代表了。我什么时候就被你代表了也不通知一声。
: 还有，“没有一次发现没味精”到“四川99.9%的餐馆要放味精”，那个百分之零点一
: 是怎么来的，民科？
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t*******e
发帖数: 2113 | 46 有味精沒有味精，該吃還不是吃了，有啥子好爭的？ |
