腌泡菜长毛！真心求教！ - ChuanYu版 - 未名存档

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ChuanYu版 - 腌泡菜长毛！真心求教！

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话题: 长毛话题: 泡菜话题: 原来话题: 酸豆角话题: 容器

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c******a 发帖数: 759	1 三个月腌了两次泡菜，都是以失败而告终，可能本人天生就是个优秀的吃货，但先天的对做东西这玩意就不带感觉从前都是吃家里人做的，也从来不注意看怎么做，也从来没想到有一天离开家想吃了怎么办？该来的还是回来，不该走的我还是走了，想吃的真的就想吃了！知道自己笨，但还是抱有侥幸心理，万一要成功了呢？没有家里那种陶土的塔子，就买个玻璃容器，结构一样，我也知道酸菜的原理，就是一个简单的无菌发酵过程我不知道怎么做，第一次就是把各种菜，洗了一次然后就加水扔进容器，各种佐料，使劲往里装！然后扣上盖子，周边加水，放厨房了，每天都看，做梦都梦见酸了！第十天是酸了，酸臭了！这一层的白毛！倒掉！接着来，这回搜了教程，原来水要烧开！原来蔬菜要控水！原来里面要加白酒！原来要加很多很多盐巴~好！就这样！严格的，谨慎的，认真的，丝毫不敢大意的又做好了一坛子我已经不想说结果了，结果其实还算满意，真的成功了！欢呼雀跃！但几天后又长毛了，又臭了！这是为什么呢？！！！！！！！！！！！！！
T*****9 发帖数: 3015	2 让我笑会儿先，酸豆角我都不知道做了多少吨了，有问题可以私信我
s******f 发帖数: 920	3 可以吃你上你的酸豆角吗？【在 T*****9 的大作中提到】 : 让我笑会儿先，酸豆角我都不知道做了多少吨了，有问题可以私信我
c******a 发帖数: 759	4 大侠！！你开酸菜厂的吗？我又重新做了一坛子！这次严格把关，用的是二锅头！！【在 T*****9 的大作中提到】 : 让我笑会儿先，酸豆角我都不知道做了多少吨了，有问题可以私信我

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