e****7 发帖数: 4387 | 1 孩子生下来半个月了,LP接连2周吃着少盐的“月子餐”也实在吃不下去了,于是点名
要吃小鸡炖蘑菇。正逢本月第一周,周六在丹佛Downtown附近有活鸡市场,于是一早跑
去选购。网上说月子里的妈妈不能吃母鸡,于是选了一只大公鸡,只要5美金。然后去
农贸市场(Farmer’s Market)买来一袋混装鲜蘑菇,6美金,比鸡还贵,呵呵。
回家烧上一大锅热水,宰鸡,烫水,拔毛,清理。然后把鸡肉剁成小块,再切几片姜,
加少许盐,料酒,抓匀腌制一小会儿。
取一平底锅烧热,放点儿油,然后关火让油冷却一下,这样免得油溅的到处都是。
放入鸡肉略煎,然后加入洗好的蘑菇和少许水烧开后放小火慢慢炖。同时把宽粉条泡上。
待鸡肉熟烂时,加入宽粉接着炖,直到粉条入味,汤汁收浓。
上菜啦!
ps 我不是东北人 | y*****g 发帖数: 6223 | | z**********i 发帖数: 12276 | 3 作为东北人,给予狠高的赞赏.
看你的蘑菇不错,另外,中国店有卖干的或压缩的蘑菇,也比较适合墩鸡.
唯一的一点建议,不需要放宽粉.因为,小鸡墩蘑菇,要留点汤,泡在饭的上面.放了宽粉把
汤都吸走了.小时候,哪有那么多鸡呀,全靠汤下饭呢. :-)
如果,喜欢东北菜,一定要推荐的是,中国店的干豆腐和小白菜(不是油麦菜或青江菜).我
在韩国店或其他店没见过. 算是给他们做广告了.
上。
【在 e****7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 孩子生下来半个月了,LP接连2周吃着少盐的“月子餐”也实在吃不下去了,于是点名 : 要吃小鸡炖蘑菇。正逢本月第一周,周六在丹佛Downtown附近有活鸡市场,于是一早跑 : 去选购。网上说月子里的妈妈不能吃母鸡,于是选了一只大公鸡,只要5美金。然后去 : 农贸市场(Farmer’s Market)买来一袋混装鲜蘑菇,6美金,比鸡还贵,呵呵。 : 回家烧上一大锅热水,宰鸡,烫水,拔毛,清理。然后把鸡肉剁成小块,再切几片姜, : 加少许盐,料酒,抓匀腌制一小会儿。 : 取一平底锅烧热,放点儿油,然后关火让油冷却一下,这样免得油溅的到处都是。 : 放入鸡肉略煎,然后加入洗好的蘑菇和少许水烧开后放小火慢慢炖。同时把宽粉条泡上。 : 待鸡肉熟烂时,加入宽粉接着炖,直到粉条入味,汤汁收浓。 : 上菜啦!
| e****7 发帖数: 4387 | 4 也不知道叫什么,昨天在Farmer's Market买的,混装的,一共有4种蘑菇。
【在 y*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 您的鲜蘑菇是华仔模不?
| e****7 发帖数: 4387 | 5 是啊,LP也抱怨烫太少,但浓浓的。
嘿嘿,我是因为忘了买干蘑菇,于是回家的路上去Farmer's Market买的。其实家里有
凤尾菇,冬菇,猴树菇,和不知名的蘑菇
其实想给豆腐店老板做个专访,东西的确不错,呵呵,有帮他做广告了。
【在 z**********i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 作为东北人,给予狠高的赞赏. : 看你的蘑菇不错,另外,中国店有卖干的或压缩的蘑菇,也比较适合墩鸡. : 唯一的一点建议,不需要放宽粉.因为,小鸡墩蘑菇,要留点汤,泡在饭的上面.放了宽粉把 : 汤都吸走了.小时候,哪有那么多鸡呀,全靠汤下饭呢. :-) : 如果,喜欢东北菜,一定要推荐的是,中国店的干豆腐和小白菜(不是油麦菜或青江菜).我 : 在韩国店或其他店没见过. 算是给他们做广告了. : : 上。
| z**********i 发帖数: 12276 | 6 昨天忙着给娃做水煎包,叫了好久了,周末终于买好了肉馅儿,开包.
做了2锅半,吃了6个,还喝了小白菜粉丝鱼丸汤.
还剩3个.等下次上照片.
刚才,终于把买了一个月两棵月季下地了.去年买的几个都活得不好,这次,听说要深埋,
觉得有道理.
上。
【在 e****7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 孩子生下来半个月了,LP接连2周吃着少盐的“月子餐”也实在吃不下去了,于是点名 : 要吃小鸡炖蘑菇。正逢本月第一周,周六在丹佛Downtown附近有活鸡市场,于是一早跑 : 去选购。网上说月子里的妈妈不能吃母鸡,于是选了一只大公鸡,只要5美金。然后去 : 农贸市场(Farmer’s Market)买来一袋混装鲜蘑菇,6美金,比鸡还贵,呵呵。 : 回家烧上一大锅热水,宰鸡,烫水,拔毛,清理。然后把鸡肉剁成小块,再切几片姜, : 加少许盐,料酒,抓匀腌制一小会儿。 : 取一平底锅烧热,放点儿油,然后关火让油冷却一下,这样免得油溅的到处都是。 : 放入鸡肉略煎,然后加入洗好的蘑菇和少许水烧开后放小火慢慢炖。同时把宽粉条泡上。 : 待鸡肉熟烂时,加入宽粉接着炖,直到粉条入味,汤汁收浓。 : 上菜啦!
| m*******V 发帖数: 1022 | 7 赞一个!非常不错的小鸡炖蘑菇。推荐你一个网上学来的差不多的做法,我东北人,吃
起来觉得就是家乡的味儿。现在灶上正炖着另一锅:)
主料:
小鸡一只,最好是走地鸡,剁成大块备用。
袋装的榛蘑用温水养开,摘去其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手直接洗,要
用水顺一个方向搅动,漂洗。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土,杂物弄到榛蘑
里面,再也清洗不出来了,吃的时候会牙碜),剪去太硬的蘑菇根,备用。(榛蘑在东北
菜里用来炖鸡是最正的。)
辅料:葱,姜,大蒜,八角,花椒,盐,料酒,酱油(生抽加老抽)。
先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时
加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、酱油、料酒、八角、花椒,用大
火烧开,然后改中火炖。炖半个小时后加盐,炖到快好的时候加入榛蘑再炖,直到鸡肉
炖烂即可盛碗。
上。
【在 e****7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 孩子生下来半个月了,LP接连2周吃着少盐的“月子餐”也实在吃不下去了,于是点名 : 要吃小鸡炖蘑菇。正逢本月第一周,周六在丹佛Downtown附近有活鸡市场,于是一早跑 : 去选购。网上说月子里的妈妈不能吃母鸡,于是选了一只大公鸡,只要5美金。然后去 : 农贸市场(Farmer’s Market)买来一袋混装鲜蘑菇,6美金,比鸡还贵,呵呵。 : 回家烧上一大锅热水,宰鸡,烫水,拔毛,清理。然后把鸡肉剁成小块,再切几片姜, : 加少许盐,料酒,抓匀腌制一小会儿。 : 取一平底锅烧热,放点儿油,然后关火让油冷却一下,这样免得油溅的到处都是。 : 放入鸡肉略煎,然后加入洗好的蘑菇和少许水烧开后放小火慢慢炖。同时把宽粉条泡上。 : 待鸡肉熟烂时,加入宽粉接着炖,直到粉条入味,汤汁收浓。 : 上菜啦!
| g*********r 发帖数: 2847 | 8
才后知后觉的发现,好多东北老乡。。。
【在 m*******V 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞一个!非常不错的小鸡炖蘑菇。推荐你一个网上学来的差不多的做法,我东北人,吃 : 起来觉得就是家乡的味儿。现在灶上正炖着另一锅:) : 主料: : 小鸡一只,最好是走地鸡,剁成大块备用。 : 袋装的榛蘑用温水养开,摘去其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手直接洗,要 : 用水顺一个方向搅动,漂洗。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土,杂物弄到榛蘑 : 里面,再也清洗不出来了,吃的时候会牙碜),剪去太硬的蘑菇根,备用。(榛蘑在东北 : 菜里用来炖鸡是最正的。) : 辅料:葱,姜,大蒜,八角,花椒,盐,料酒,酱油(生抽加老抽)。 : 先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时
| e****7 发帖数: 4387 | 9 收藏啦:)
【在 m*******V 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞一个!非常不错的小鸡炖蘑菇。推荐你一个网上学来的差不多的做法,我东北人,吃 : 起来觉得就是家乡的味儿。现在灶上正炖着另一锅:) : 主料: : 小鸡一只,最好是走地鸡,剁成大块备用。 : 袋装的榛蘑用温水养开,摘去其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手直接洗,要 : 用水顺一个方向搅动,漂洗。干净以后才能动手。否则很可能会把沙土,杂物弄到榛蘑 : 里面,再也清洗不出来了,吃的时候会牙碜),剪去太硬的蘑菇根,备用。(榛蘑在东北 : 菜里用来炖鸡是最正的。) : 辅料:葱,姜,大蒜,八角,花椒,盐,料酒,酱油(生抽加老抽)。 : 先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时
| b*****n 发帖数: 520 | 10 活鸡市场是怎么回事?
上。
【在 e****7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 孩子生下来半个月了,LP接连2周吃着少盐的“月子餐”也实在吃不下去了,于是点名 : 要吃小鸡炖蘑菇。正逢本月第一周,周六在丹佛Downtown附近有活鸡市场,于是一早跑 : 去选购。网上说月子里的妈妈不能吃母鸡,于是选了一只大公鸡,只要5美金。然后去 : 农贸市场(Farmer’s Market)买来一袋混装鲜蘑菇,6美金,比鸡还贵,呵呵。 : 回家烧上一大锅热水,宰鸡,烫水,拔毛,清理。然后把鸡肉剁成小块,再切几片姜, : 加少许盐,料酒,抓匀腌制一小会儿。 : 取一平底锅烧热,放点儿油,然后关火让油冷却一下,这样免得油溅的到处都是。 : 放入鸡肉略煎,然后加入洗好的蘑菇和少许水烧开后放小火慢慢炖。同时把宽粉条泡上。 : 待鸡肉熟烂时,加入宽粉接着炖,直到粉条入味,汤汁收浓。 : 上菜啦!
| e****7 发帖数: 4387 | |
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