吃米线Re: 临走之前灌一篇 - ECUST版

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u********o
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第一次吃米线是在上海！那次是小D拿了个奖，请我们去他家玩
。小D家在上海的郊县，县城挺大，路很宽，但建筑好像都不高。第
二天中午他带我们去一个美食城吃米线，估计是当年去云南的上海知
青开的吧。吃之前先上了很多菜和肉片，肉片切的薄薄的，是那种一
涮就熟的刀工。但等米线油汤等了大半天。千呼万环始出来之后，偶
也不管三七二十一就把所有的料往汤里倒，就准备吃，小D说“且慢
”，要焖一焖熟了再吃。可大家都是热血青年，而且肚子也早就因为
过早下岗而抗议了很久，也不管半生不熟就囫囵吞线了，居然也没被
烫着！
第二次吃米线是去年暑假去云南旅游，算是吃了回正宗的云南米
线吧。从昆明到大理到丽江到中甸（香格里拉），每天的早餐都有米
线！可能是上海的过桥米线已经被本土化了，感觉云南的确实正宗，
而且调味料特多，好吃，没的说！但却完全没有当年六个哥们在上海
的小餐馆吃米线的感觉。
关于过桥米线的传说好像比较一致。我的理解是不妨学习景阳岗
：过了这座桥，就吃不上这等口味的米线啦！

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