Re: 好吃。。 - Europe版

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Europe版 - Re: 好吃。。

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e****e
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嗯，这个，不知道师傅会不会有耐性，
怕你因为有必须先炸肉丝这一条而放弃
但实际上还是很快的
anyway，偶是这么做的：
里脊肉大约200克，香菜一包(偶不知道有多少克，10来棵的样子)
葱丝适量，要葱白那一部份
肉丝要切的又快又细最好是冰冻的肉化个半开，微波320W2.5分钟
切完后拿少许淀粉或者蛋清加一点盐腌一小会儿
油炸锅热油炸肉丝至刚熟，捞出
炒锅热少许油，放入炸好的肉丝
搁少许醋拌炒
放盐
炒到你觉得差不多
放切好的香菜和葱丝
这个时候只需要炒一小会儿就好了，要保持香菜和葱的鲜味
洒些香油，拌两铲
出锅
没有油炸锅的话，我建议你用一个很小的窄锅，最好深一点
肉丝可以一点一点的炸。深锅的好处就是不会爆
炸的时候，火是中火就好。偶用的是4挡(最大6的炉子)

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