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发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: WaterWorld
标 题: 受doyoulovme启发,发明了一个做豆腐脑的新方法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 17:36:16 2011, 美东)
传统做豆腐脑的方法不外乎两种
1. 盐卤
2. 石膏
据说还有用童子尿的. 现在比较流行用葡萄糖内脂.
dyl同学发明了用馊豆浆做豆腐脑的新工艺, 简单易学, 没有任何添加剂, 口感还不错.
缺点是吃了会放屁.
本人经过数百次试验, 成功开发了姜汁豆腐脑的新产品.
原料: 新鲜豆浆100克, 姜5克
做法:
姜切碎, 用纱布包裹, 挤压轧汁.
豆浆倒入碗中, 水浴加热至60摄氏度. 缓慢滴入姜汁, 边滴边搅拌.
然后让豆浆自然冷却, 大约15分钟后, 一碗鲜嫩水滑的豆腐脑就诞生了 |
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