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- 美味家常菜系【菜心炒肥牛】
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u***s
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1
过完年,回复到平常的生活中,继续家常菜上场。过年那段时间蔬菜贵了好多,菜心也
卖到近十块一斤。虽说比平时贵好多,但也不至于不舍得买,毕竟就贵那么几块钱还是
买得起的,一餐又吃不了多少,再说也不是长期这么贵。看一些朋友说看到都买不下手
,我真是觉得奇怪,她们平时买衣服花几百元爽快得很,怎么蔬菜贵几块就买不起了?
我是宁愿不买衣服也要吃好的。毕竟衣服是穿给别人看,买的菜是吃下自己肚子,我这
人比较自私,还是先顾好肚子,这也是每个人的消费观念不一样。
我是特别喜欢吃菜心,尤其冬天的菜心最好吃,菜心炒牛肉更是一道很经典的菜式。我
们家里附近那市场卖的牛肉都是注水的,还没开始炒,腌牛肉的时候已经出好多水,从
此我只在超市和网购牛肉。这次是买了菜心想吃牛肉炒菜心,可是冰箱没牛肉了,只有
切片的澳洲肥牛肉,用来炒菜心味道也是那么的好。
材料:肥牛、菜心、蒜头、姜、白酒、生抽、白糖、生粉、蚝油
做法:1、锅下油爆香姜蒜,倒入肥牛大火翻炒;
2、倒入白酒炒几下再加入用生抽、白糖、生粉、少量水调的汁;
3、炒开铲起装盘(这时候肥牛大概是九成熟);
4、洗锅再倒点油(因为肥牛有油,这时候加的油不需要太多);
5、倒入菜心进去翻炒,可适量加点水;
6、差不多炒好的时候倒入肥牛一起炒熟,再加几滴蚝油加适量盐关火装盘。
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