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发帖数: 233 | 1 远离致癌物 （整理版）
虽说现在医学发达，但某些病还是没能攻克，比如说令人谈之色变的：癌症。
为了远离癌症，我们必须了解和认识致癌物，致癌物严格地说只是致癌的外部
因素。这些外因大致可以分为化学物致癌、物理性致癌、生物致癌和食物致
癌。
根据世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单，致癌物四大分类：
一类(肯定致癌)：有足够证据证明对人体致癌。
目前确定的一类致癌物有87种，比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃
酸等。这些化学成分，主要在下面这些食物中：
霉花生: 黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果
类食物是一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐
出来并漱口。花生酱、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区。发现有一颗花生霉
变，最好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉
变。
咸鱼咸菜: 咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱
发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。
隔夜菜: 隔夜饭菜中含有亚硝酸盐，它们进入人体内会转化成亚硝胺，亚硝胺
具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肠癌等。
烤肉：烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直
接因素。美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌
风险比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女
性更容易患上乳腺癌。
槟榔: 口腔癌患者80%以上有嚼食槟榔的习惯。有嚼食槟榔习惯的南亚、东南
亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60%。槟榔中含有多种生物碱，是诱发
口腔癌的直接元凶。
未煮熟的螺类:未经过高温煮熟的螺类不能完全杀死华支睾吸虫，这种寄生虫
与胆管癌、肝癌的发生有密切关系，这是典型的病从口入。
二手烟: 吸二手烟的危害超过一手烟，绝对不是危言耸听。长期吸二手烟，会
对人体造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的发病率。烟草中的
尼古丁、焦油等致癌物质，还增加了肺癌的发病率。
新装修的房子：新装修的房子，无论是油漆涂料、地板，还是新家具，都或多
或少含有甲醛。而甲醛对人体有着巨大危害，会引起皮肤过敏、头痛头晕以及
吸入高浓度甲醛时会诱发哮喘等呼吸道疾病，对孕妇、胎儿的危害极大，严重
时会造成窒息、休克死亡。因此新装修的房子，一定要开窗通风半年以上才能
入住。为了减少室内甲醛浓度，也可以购买绿萝等植物吸收部分甲醛气体。
二类致癌物
二类致癌物是指对人体致癌有较大的可能性，但与一类致癌物相比，没有直接
证据，但在动物身上实验已经得到了验证。所以大家同样也需要小心防范这些
物质。它又可分为A 和 B 两类。
二类A(较大可能致癌)：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充
分。
二类B(较小可能致癌)：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不
充分; 或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。
可乐:可乐喝多了容易诱发食道癌。研究表明，可乐中的二氧化碳会产生气体
压力，使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌。患有消化道疾病的
人和胃肠功能不好的朋友，千万要注意严格控制碳酸饮料饮用量。
发霉的生姜: 民间常有“烂姜不烂味”的说法，但发霉的生姜就是万万不可以吃
的。科学实验已经证明，发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可以引发肝癌、
肝硬化等疾病，对人体健康有巨大危害。
被霉菌污染的牛奶: 要注意选用正规品牌、渠道生产的牛奶，切莫因为便宜或
者其他原因购买不符合市场生产标准的牛奶。研究表明，如果牛吃了被霉菌污
染的饲料，产出的牛奶会因此受到霉菌污染，成分中含有黄曲霉素M1，对人体
有致癌作用。
酱油: 不要长期食用过多酱油，酱油中含有人工合成色素，过多的话会转换成
致癌物质，引发皮下肉瘤、肠癌和恶性淋巴癌等。而有的酱油含铅量超标，会
诱发心脑血管疾病。
薯条、油条: 许多经过高温油炸的淀粉类食品，如薯条、油条以及炸鸡等都含
有致癌物----丙烯酰胺，它容易导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱
发良性或恶性肿瘤。油炸食品基本上可以归类为“垃圾食品”。
三类(尚不清楚是否致癌)：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。
四类(基本不致癌)：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有
致癌性的物质。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。
生命面前无小事，为了自己和家人的健康，以后务必注意! 致癌物一定要尽量
避免和控制，平衡营养的摄入。同时，多运动、均衡饮食、注意睡眠、不熬
夜、不加班，用健康的方式生活，也非常重要! |
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