c******n
发帖数: 16403 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: poof (曝肤-见死不救), 信区: Food
标 题: New England 海鲜大全(2) - Maine shrimp
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 11 20:41:15 2007)
世人都知道Maine lobster,极少有人知道Maine shrimp.两者的味道,实在是一个在地下
,一个在天上.新鲜的Maine shrimp可能是你能吃到的最甜,最美味的虾.要知道美国90%
的虾是冰冻进口的,而且大部分是养殖的虾.象Maine shrimp这种野生新鲜的虾,实在是
罕见.
更离奇的是两者价格差别有十倍,一磅Maine lobster的批发价格大约是$4,同样总量的
Maine shrimp价格只有40c.我曾经见到有人因为Maine shrimp太贱而不敢购买.
怎么会这样?说来话长,从前New England沿岸的lobster太多了,据说在maine,100多年前
,在海边是一铲一堆,根本没有人吃,人们主要把lobster拿来当肥料.后来有人出主意把
lobster给佣人和犯人吃,这样可以节 | c******n
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标 题: New England 海鲜大全(2) - Maine shrimp
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 11 20:41:15 2007)
世人都知道Maine lobster,极少有人知道Maine shrimp.两者的味道,实在是一个在地下
,一个在天上.新鲜的Maine shrimp可能是你能吃到的最甜,最美味的虾.要知道美国90%
的虾是冰冻进口的,而且大部分是养殖的虾.象Maine shrimp这种野生新鲜的虾,实在是
罕见.
更离奇的是两者价格差别有十倍,一磅Maine lobster的批发价格大约是$4,同样总量的
Maine shrimp价格只有40c.我曾经见到有人因为Maine shrimp太贱而不敢购买.
怎么会这样?说来话长,从前New England沿岸的lobster太多了,据说在maine,100多年前
,在海边是一铲一堆,根本没有人吃,人们主要把lobster拿来当肥料.后来有人出主意把
lobster给佣人和犯人吃,这样可以节省大量金钱,结果可想而知,遭到坚决的抵制,直到
现在Maine和Massachussetts还有法律规定不得在同一星期给佣人和犯人吃多于两次(?)
lobster.再后来,运输发达了,maine的lobster因为个大在世界各地成了畅销货,供需失
衡,最终变废为宝.这个大家都知道了,不管哪里来的人,到了Maine,一定要吃上只
lobster.100年前那些含冤被lobster腻死的人们不知道该做何感想. 相比之下,Maine
shrimp没有这么走运,Maine shrimp虽然味道鲜美,世间罕有,但是个头小,别说比
lobster,就是比起南方暖水里的大虾小得太多.现在的社会基本是是一个崇尚size的社
会,男人比男人的size,妇女比妇女的size,房子比size,生个孩子也要比体重,挣了工资
就要比身价.所以在这样的一种风气下,个小的Maine shrimp身价就可想而知.若干年前,
新鲜的Maine shrimp的价格大概是现在的3倍,但是因为一度减产,加工厂(剥壳)根本无
钱可赚,纷纷倒闭.被拆卖到的加拿大.后来产量回升,反而因为没有人加工,价格更是下
跌.本地都很少能买到,因为大多的Maine shrimp被卖到加拿大.同样是供需出现问题,但
是命运却是两样.size是多么神奇啊,不服不行.
我住在New Hampshire一个小码头附近,每天有若干拖船满载着各种水产回港.冬天某晚,
我和钓鱼的朋友突然发现有船满载红通通的虾归来,灿烂得很,我的心头一热,知道这就
是那很不著名的Maine shrimp了,我们花了$10买了一桶.(后来我又买了一桶还在扑腾的
,称了一下26lb).攀谈中,发现虾船的船长还曾经在一个清晨送给我一条件10lb的鳕鱼,
我现在才明白,有虾吃,还吃TM什么cod呀,后来他邀请我们有空上船一起出海捞虾,带上
相机什么的.
我们一干人回家,把虾用开水煮了一大锅,然后开吃.....呵呵,甜蜜尽在不言中.
所以兄弟们,以后来Maine,知道该点什么了吗? | G***G
发帖数: 16778 | 3 where to catch those shrimp?
【在 c******n 的大作中提到】
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: 世人都知道Maine lobster,极少有人知道Maine shrimp.两者的味道,实在是一个在地下
: ,一个在天上.新鲜的Maine shrimp可能是你能吃到的最甜,最美味的虾.要知道美国90%
: 的虾是冰冻进口的,而且大部分是养殖的虾.象Maine shrimp这种野生新鲜的虾,实在是
: 罕见.
: 更离奇的是两者价格差别有十倍,一磅Maine lobster的批发价格大约是$4,同样总量的
: Maine shrimp价格只有40c.我曾经见到有人因为Maine shrimp太贱而不敢购买.
| n*******e
发帖数: 3141 | 4 活的小虾做醉虾应该不错
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: 世人都知道Maine lobster,极少有人知道Maine shrimp.两者的味道,实在是一个在地下
: ,一个在天上.新鲜的Maine shrimp可能是你能吃到的最甜,最美味的虾.要知道美国90%
: 的虾是冰冻进口的,而且大部分是养殖的虾.象Maine shrimp这种野生新鲜的虾,实在是
: 罕见.
: 更离奇的是两者价格差别有十倍,一磅Maine lobster的批发价格大约是$4,同样总量的
: Maine shrimp价格只有40c.我曾经见到有人因为Maine shrimp太贱而不敢购买.
| b******d
发帖数: 1948 | | W*******s
发帖数: 18705 | 6 新鲜的我都是生吃粘点Wasabi+酱油。味道很好。就是日本Sushi的Amaebi。煮熟了就马
马虎虎的。 | x**y
发帖数: 1086 | 7 这就是传说中的鞭尸么.....2007..... | k**0
发帖数: 19737 | 8 可惜了，这么好的东西离我这么远.
活虾做白酢虾，醉虾都好吃 | r****p
发帖数: 1949 | 9 小时候老家也很多这种虾，水煮，蘸酱油吃。
【在 c******n 的大作中提到】
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: 世人都知道Maine lobster,极少有人知道Maine shrimp.两者的味道,实在是一个在地下
: ,一个在天上.新鲜的Maine shrimp可能是你能吃到的最甜,最美味的虾.要知道美国90%
: 的虾是冰冻进口的,而且大部分是养殖的虾.象Maine shrimp这种野生新鲜的虾,实在是
: 罕见.
: 更离奇的是两者价格差别有十倍,一磅Maine lobster的批发价格大约是$4,同样总量的
: Maine shrimp价格只有40c.我曾经见到有人因为Maine shrimp太贱而不敢购买.
| h*h
发帖数: 18873 | | b**s
发帖数: 4571 | 11 回帖不看帖。
这虾是我们在码头上钓鱼时买的。但后来很难买到了，而且跟市场上卖的一个价。所以
去whole food之类的店里买就可以了。
【在 G***G 的大作中提到】
: where to catch those shrimp?
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