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- 鱼的讨论热火朝天,我就转载一篇文章,介绍我老家的鱼文化。
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p*********n
发帖数: 3183
1
这篇文章,很多内容,我打小就看过,现在只不过新添加了一些内容,不过,也是很好
的介绍了我家乡的鱼文化。
http://www.xici.net/b577459/d32967531.htm
中国的美食,北有满汉全席,南有闽粤菜系,西有四川麻辣,东则维扬风味,真是吃不
尽的美味佳肴。人口只有66万,面积不过600多平方公里的靖江,近年来在饮食界创造
了几项第一,令人刮目相看。1993年,靖江承办了江苏省烹饪大赛,一个县级市举办全
省规模的烹饪大赛,这在全国是第一次;2000年,《靖江菜谱》正式出版发行,一个县
级市单独出版菜谱,这在全国也是唯一的。2001年4月,中央电视台《为您服务》栏目
组一行5人来靖进行了为期3天的采访和拍摄,全面介绍靖江的饮食文化,专题介绍一个
县级市的饮食文化,这在中央电视台也是没有先例的。由此可见,靖江的饮食文化的确
有其独到之处。
靖江是一块长江冲积平原,靖江人的祖先是来自五湖四海的移民,不同地区的人们
带来了不同的饮食习惯和风味,经过几百年的融合和创新,形成了独具特色的饮食文化
。
靖江地处长江下游,这段江面与大海的距离既不很近,也不遥远,加上江底平坦,
是
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