v******e 发帖数: 1715 | 1 按照精华区的方子蒸的,味道不错。
walleye味道确实很正,腥味极小。
图片分别是蒸前和蒸后的。 |
p**5 发帖数: 273 | |
b**s 发帖数: 4571 | |
w********t 发帖数: 18315 | 4 而且不见姜丝,也没有淋热油的感觉
/我跑...
【在 b**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小建议,葱切丝
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L*******r 发帖数: 5448 | 5 切葱花也可
【在 b**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小建议,葱切丝
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p****e 发帖数: 1336 | 6 嗯。厨艺需要提高。。似乎连盘碗都不齐。建议买个长盘。这么大的淡水鱼整鱼蒸好看,而且鱼脸是最好吃的肉。
。葱没切好,似乎葱也蒸过。葱起锅后放生的就可以了。切葱花不要葱白。葱叶就可以
了。切葱丝可以连着点葱白。姜lz是切片,要切丝,放到拉开的口子上,鱼肚里和鱼
头里。我的广式蒸鱼应该比这边餐馆的好。放好姜摸上少许盐,用铜勺烧沸热油,在蒸
之前从头到尾淋上。鱼肚可以塞一点点肥肉。其实蒸的时间最关键,这么大的鱼在水开
后放进去蒸7分钟就可以了。多2分钟就老了,1磅多的鱼7分钟,2磅的鱼9分钟。
起锅后放上好的生抽。再放葱丝。hmm这条鱼好像有两磅以上,但因为都斩断了,我估摸7分钟最好。 |
l****k 发帖数: 3388 | 7 walleye的问题是,放长盘,哪来这么大的锅来蒸啊? |
p***t 发帖数: 698 | 8 为什么鱼脸最好吃?
看,而且鱼脸是最好吃的肉。
我估摸7分钟最好。
【在 p****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯。厨艺需要提高。。似乎连盘碗都不齐。建议买个长盘。这么大的淡水鱼整鱼蒸好看,而且鱼脸是最好吃的肉。 : 。葱没切好,似乎葱也蒸过。葱起锅后放生的就可以了。切葱花不要葱白。葱叶就可以 : 了。切葱丝可以连着点葱白。姜lz是切片,要切丝,放到拉开的口子上,鱼肚里和鱼 : 头里。我的广式蒸鱼应该比这边餐馆的好。放好姜摸上少许盐,用铜勺烧沸热油,在蒸 : 之前从头到尾淋上。鱼肚可以塞一点点肥肉。其实蒸的时间最关键,这么大的鱼在水开 : 后放进去蒸7分钟就可以了。多2分钟就老了,1磅多的鱼7分钟,2磅的鱼9分钟。 : 起锅后放上好的生抽。再放葱丝。hmm这条鱼好像有两磅以上,但因为都斩断了,我估摸7分钟最好。
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L********a 发帖数: 459 | 9 个人喜好鱼脸肉,比较有质感,我上次吃的感觉。
你这个的确蒸的太马虎啦。哈哈哈。不过一家人觉得好吃才是硬道理 |
x****g 发帖数: 6597 | 10 agree.
【在 b**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小建议,葱切丝
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x****g 发帖数: 6597 | 11 暴殄天物!
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x****g 发帖数: 6597 | 12 对头!
鱼肚子里头塞生姜葱白各一段,上气后蒸7-8分钟,倒出汤汁和葱白生姜。
葱要切丝,出锅后码齐,用烧开的热油浇一下。
再浇蒸鱼调料。
不要放料酒醋和酱油之类,破坏原味。
李锦记和金兰牌蒸鱼调料很不错。
看,而且鱼脸是最好吃的肉。
我估摸7分钟最好。
【在 p****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯。厨艺需要提高。。似乎连盘碗都不齐。建议买个长盘。这么大的淡水鱼整鱼蒸好看,而且鱼脸是最好吃的肉。 : 。葱没切好,似乎葱也蒸过。葱起锅后放生的就可以了。切葱花不要葱白。葱叶就可以 : 了。切葱丝可以连着点葱白。姜lz是切片,要切丝,放到拉开的口子上,鱼肚里和鱼 : 头里。我的广式蒸鱼应该比这边餐馆的好。放好姜摸上少许盐,用铜勺烧沸热油,在蒸 : 之前从头到尾淋上。鱼肚可以塞一点点肥肉。其实蒸的时间最关键,这么大的鱼在水开 : 后放进去蒸7分钟就可以了。多2分钟就老了,1磅多的鱼7分钟,2磅的鱼9分钟。 : 起锅后放上好的生抽。再放葱丝。hmm这条鱼好像有两磅以上,但因为都斩断了,我估摸7分钟最好。
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w********t 发帖数: 18315 | 13 是啊,这个可以将就一下,切断就切断吧,我家那个大蒸锅,若是去掉鱼头和鱼尾,倒
也勉强能放下,就是卖相不好,呵呵
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v******e 发帖数: 1715 | 14 没有那么大的锅,怎么用长盘阿。
看,而且鱼脸是最好吃的肉。
我估摸7分钟最好。
【在 p****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯。厨艺需要提高。。似乎连盘碗都不齐。建议买个长盘。这么大的淡水鱼整鱼蒸好看,而且鱼脸是最好吃的肉。 : 。葱没切好,似乎葱也蒸过。葱起锅后放生的就可以了。切葱花不要葱白。葱叶就可以 : 了。切葱丝可以连着点葱白。姜lz是切片,要切丝,放到拉开的口子上,鱼肚里和鱼 : 头里。我的广式蒸鱼应该比这边餐馆的好。放好姜摸上少许盐,用铜勺烧沸热油,在蒸 : 之前从头到尾淋上。鱼肚可以塞一点点肥肉。其实蒸的时间最关键,这么大的鱼在水开 : 后放进去蒸7分钟就可以了。多2分钟就老了,1磅多的鱼7分钟,2磅的鱼9分钟。 : 起锅后放上好的生抽。再放葱丝。hmm这条鱼好像有两磅以上,但因为都斩断了,我估摸7分钟最好。
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v******e 发帖数: 1715 | 15 有姜片,每个刀口都有,
蒸好后,也用热油淋的,完全按照精华区的方子做的。
【在 w********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 而且不见姜丝,也没有淋热油的感觉 : /我跑...
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v******e 发帖数: 1715 | 16 //hand。
理解万岁!
听取建议,下次切葱丝。
【在 l****k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : walleye的问题是,放长盘,哪来这么大的锅来蒸啊?
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v******e 发帖数: 1715 | 17 为啥这么说?版三这么说太不友好了吧。
客观的批评建议,我一定接受。用不着这么说话。
【在 x****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 暴殄天物!
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T**r 发帖数: 7016 | 18 不用上心,我觉得他是开玩笑。。。
赤裸裸的嫉妒。。。
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l****k 发帖数: 3388 | 19 我只看到了xlfang口水,哈哈
他可能钓TROUT都钓烦了
想WALLEYE也没得钓?lol |
x****g 发帖数: 6597 | 20 you got it.
【在 T**r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不用上心,我觉得他是开玩笑。。。 : 赤裸裸的嫉妒。。。
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x****g 发帖数: 6597 | 21 前两天上了8-9条trout,照片就不上来了,
都顶不了这一条walleye。 眼红嫉妒。
哎,这个周末还要来回开200mile去钓waleye
再也不敢超速。
上次超16mile给我一个warning。
【在 l****k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我只看到了xlfang口水,哈哈 : 他可能钓TROUT都钓烦了 : 想WALLEYE也没得钓?lol
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f******y 发帖数: 5744 | 22 小芳处理walleye是有步骤的,第一,焚香,其次,沐浴,再者,更衣,然后操刀。。。
【在 v******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为啥这么说?版三这么说太不友好了吧。 : 客观的批评建议,我一定接受。用不着这么说话。
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c*********k 发帖数: 20696 | 23 赞人品啊
【在 x****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前两天上了8-9条trout,照片就不上来了, : 都顶不了这一条walleye。 眼红嫉妒。 : 哎,这个周末还要来回开200mile去钓waleye : 再也不敢超速。 : 上次超16mile给我一个warning。
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x****g 发帖数: 6597 | 24 我喜欢一老美论坛上的签名挡:
In my opinion, all fishes are created equal, except walleye.
。。
【在 f******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小芳处理walleye是有步骤的,第一,焚香,其次,沐浴,再者,更衣,然后操刀。。。
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x****g 发帖数: 6597 | 25 不要介意哟!
walleye咋作都好吃,我还没上过呢。
嫉妒死了!
【在 v******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为啥这么说?版三这么说太不友好了吧。 : 客观的批评建议,我一定接受。用不着这么说话。
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T**r 发帖数: 7016 | 26 那也得要等他搞到墙眼后,莫哈哈哈,
。。
【在 f******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小芳处理walleye是有步骤的,第一,焚香,其次,沐浴,再者,更衣,然后操刀。。。
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x****g 发帖数: 6597 | 27 这不就等周末,看来真要烧香才能弄到墙眼了。
【
在 Thor (费头子) 的大作中提到: 】 |
v*******l 发帖数: 5042 | 28
200卖就能搞喔咧,多幸福啊!
【在 x****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这不就等周末,看来真要烧香才能弄到墙眼了。 : 【 : 在 Thor (费头子) 的大作中提到: 】
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T**r 发帖数: 7016 | 29 你是不是在幸灾乐祸?
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i***t 发帖数: 1592 | 30 科代表美食家呀
看,而且鱼脸是最好吃的肉。
我估摸7分钟最好。
【在 p****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯。厨艺需要提高。。似乎连盘碗都不齐。建议买个长盘。这么大的淡水鱼整鱼蒸好看,而且鱼脸是最好吃的肉。 : 。葱没切好,似乎葱也蒸过。葱起锅后放生的就可以了。切葱花不要葱白。葱叶就可以 : 了。切葱丝可以连着点葱白。姜lz是切片,要切丝,放到拉开的口子上,鱼肚里和鱼 : 头里。我的广式蒸鱼应该比这边餐馆的好。放好姜摸上少许盐,用铜勺烧沸热油,在蒸 : 之前从头到尾淋上。鱼肚可以塞一点点肥肉。其实蒸的时间最关键,这么大的鱼在水开 : 后放进去蒸7分钟就可以了。多2分钟就老了,1磅多的鱼7分钟,2磅的鱼9分钟。 : 起锅后放上好的生抽。再放葱丝。hmm这条鱼好像有两磅以上,但因为都斩断了,我估摸7分钟最好。
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x****g 发帖数: 6597 | 31 问题是上次去没搞到,看见船钓的人搞了一条很大的,而且就在我能够
cast到的距离。还是用Jig挂蚯蚓钓到的,一点技术含量都没有,我未免不平。
这次我也拿蚯蚓去。
【在 v*******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 200卖就能搞喔咧,多幸福啊!
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v******e 发帖数: 1715 | 32 No problem。
有空来我们这边钓,walleye不算多,但也还钓的到。
传说明州walleye不少,可以去那看看。
【在 x****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不要介意哟! : walleye咋作都好吃,我还没上过呢。 : 嫉妒死了!
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