a*****e 发帖数: 4577 | 1 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小,经常钓鱼的人都知道,其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是
清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧,比如很多单身准单身的没有蒸锅,
或者蒸锅太小,一次一条效率太低。
我今晚回来,看着昨天拿回来的三条鲈鱼,就面临着这个问题。红烧吧,又会把鲈鱼鲜
味弄没了,于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功,所以和大家分享一下。
1. 鲈鱼n条,去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸,鲈鱼排
成排放在锡箔纸上,鱼身上均匀抹上盐,肚子里放姜丝。身上洒蒜末
2. 在鱼上淋酒,醋,生抽适量。
3. 用锡箔纸盖上烤盘,放烤箱400F,30分钟。
4. 油锅烧热,把葱段放在油里面爆炒30秒,然后将油淋在考好的鱼上面。
于是新鲜的清蒸鲈鱼就出锅了,见图片。图里只有两条,还有一条在肚子里。 |
g******g 发帖数: 1807 | |
l*********y 发帖数: 447 | 3 口水ing。
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小,经常钓鱼的人都知道,其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是 : 清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧,比如很多单身准单身的没有蒸锅, : 或者蒸锅太小,一次一条效率太低。 : 我今晚回来,看着昨天拿回来的三条鲈鱼,就面临着这个问题。红烧吧,又会把鲈鱼鲜 : 味弄没了,于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功,所以和大家分享一下。 : 1. 鲈鱼n条,去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸,鲈鱼排 : 成排放在锡箔纸上,鱼身上均匀抹上盐,肚子里放姜丝。身上洒蒜末 : 2. 在鱼上淋酒,醋,生抽适量。 : 3. 用锡箔纸盖上烤盘,放烤箱400F,30分钟。 : 4. 油锅烧热,把葱段放在油里面爆炒30秒,然后将油淋在考好的鱼上面。
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p****u 发帖数: 22764 | 4 这个和浏阳河大侠的烤鲈鱼有异曲同工之妙: http://www.mitbbs.com/article/Fishing/31253561_3.html
我曾经照着试过一次,liuyanghe说的10-15分钟似乎短了一些。也许我的烤箱功率不一
样,你说的30
分钟似乎更合适一些。
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小,经常钓鱼的人都知道,其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是 : 清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧,比如很多单身准单身的没有蒸锅, : 或者蒸锅太小,一次一条效率太低。 : 我今晚回来,看着昨天拿回来的三条鲈鱼,就面临着这个问题。红烧吧,又会把鲈鱼鲜 : 味弄没了,于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功,所以和大家分享一下。 : 1. 鲈鱼n条,去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸,鲈鱼排 : 成排放在锡箔纸上,鱼身上均匀抹上盐,肚子里放姜丝。身上洒蒜末 : 2. 在鱼上淋酒,醋,生抽适量。 : 3. 用锡箔纸盖上烤盘,放烤箱400F,30分钟。 : 4. 油锅烧热,把葱段放在油里面爆炒30秒,然后将油淋在考好的鱼上面。
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x****g 发帖数: 6597 | 5 Nice job.
【在 a*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小,经常钓鱼的人都知道,其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是 : 清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧,比如很多单身准单身的没有蒸锅, : 或者蒸锅太小,一次一条效率太低。 : 我今晚回来,看着昨天拿回来的三条鲈鱼,就面临着这个问题。红烧吧,又会把鲈鱼鲜 : 味弄没了,于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功,所以和大家分享一下。 : 1. 鲈鱼n条,去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸,鲈鱼排 : 成排放在锡箔纸上,鱼身上均匀抹上盐,肚子里放姜丝。身上洒蒜末 : 2. 在鱼上淋酒,醋,生抽适量。 : 3. 用锡箔纸盖上烤盘,放烤箱400F,30分钟。 : 4. 油锅烧热,把葱段放在油里面爆炒30秒,然后将油淋在考好的鱼上面。
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z******7 发帖数: 3459 | 6 三十分钟是从烤箱开始加热计时还是温度到了400度后算?这个灰长重要。 |
a*****e 发帖数: 4577 | 7 开始加热
我昨天也是第一次做
多试几次再发经验
【在 z******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 三十分钟是从烤箱开始加热计时还是温度到了400度后算?这个灰长重要。
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z******7 发帖数: 3459 | 8 我觉得还是以温度到了400都后再计时比较好控制一些。当然就不是30MIN了 |