a*****e
发帖数: 4577 | 1 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小，经常钓鱼的人都知道，其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是
清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧，比如很多单身准单身的没有蒸锅，
或者蒸锅太小，一次一条效率太低。
我今晚回来，看着昨天拿回来的三条鲈鱼，就面临着这个问题。红烧吧，又会把鲈鱼鲜
味弄没了，于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功，所以和大家分享一下。
1. 鲈鱼n条，去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸，鲈鱼排
成排放在锡箔纸上，鱼身上均匀抹上盐，肚子里放姜丝。身上洒蒜末
2. 在鱼上淋酒，醋，生抽适量。
3. 用锡箔纸盖上烤盘，放烤箱400F，30分钟。
4. 油锅烧热，把葱段放在油里面爆炒30秒，然后将油淋在考好的鱼上面。
于是新鲜的清蒸鲈鱼就出锅了，见图片。图里只有两条，还有一条在肚子里。 |
g******g
发帖数: 1807 | |
l*********y
发帖数: 447 | 3 口水ｉｎｇ。
【在 a*****e 的大作中提到】
: 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小，经常钓鱼的人都知道，其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是
: 清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧，比如很多单身准单身的没有蒸锅，
: 或者蒸锅太小，一次一条效率太低。
: 我今晚回来，看着昨天拿回来的三条鲈鱼，就面临着这个问题。红烧吧，又会把鲈鱼鲜
: 味弄没了，于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功，所以和大家分享一下。
: 1. 鲈鱼n条，去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸，鲈鱼排
: 成排放在锡箔纸上，鱼身上均匀抹上盐，肚子里放姜丝。身上洒蒜末
: 2. 在鱼上淋酒，醋，生抽适量。
: 3. 用锡箔纸盖上烤盘，放烤箱400F，30分钟。
: 4. 油锅烧热，把葱段放在油里面爆炒30秒，然后将油淋在考好的鱼上面。
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p****u
发帖数: 22764 | 4 这个和浏阳河大侠的烤鲈鱼有异曲同工之妙： http://www.mitbbs.com/article/Fishing/31253561_3.html
我曾经照着试过一次，liuyanghe说的10-15分钟似乎短了一些。也许我的烤箱功率不一
样，你说的30
分钟似乎更合适一些。
【在 a*****e 的大作中提到】
: 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小，经常钓鱼的人都知道，其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是
: 清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧，比如很多单身准单身的没有蒸锅，
: 或者蒸锅太小，一次一条效率太低。
: 我今晚回来，看着昨天拿回来的三条鲈鱼，就面临着这个问题。红烧吧，又会把鲈鱼鲜
: 味弄没了，于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功，所以和大家分享一下。
: 1. 鲈鱼n条，去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸，鲈鱼排
: 成排放在锡箔纸上，鱼身上均匀抹上盐，肚子里放姜丝。身上洒蒜末
: 2. 在鱼上淋酒，醋，生抽适量。
: 3. 用锡箔纸盖上烤盘，放烤箱400F，30分钟。
: 4. 油锅烧热，把葱段放在油里面爆炒30秒，然后将油淋在考好的鱼上面。
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x****g
发帖数: 6597 | 5 Nice job.
【在 a*****e 的大作中提到】
: 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小，经常钓鱼的人都知道，其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是
: 清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧，比如很多单身准单身的没有蒸锅，
: 或者蒸锅太小，一次一条效率太低。
: 我今晚回来，看着昨天拿回来的三条鲈鱼，就面临着这个问题。红烧吧，又会把鲈鱼鲜
: 味弄没了，于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功，所以和大家分享一下。
: 1. 鲈鱼n条，去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸，鲈鱼排
: 成排放在锡箔纸上，鱼身上均匀抹上盐，肚子里放姜丝。身上洒蒜末
: 2. 在鱼上淋酒，醋，生抽适量。
: 3. 用锡箔纸盖上烤盘，放烤箱400F，30分钟。
: 4. 油锅烧热，把葱段放在油里面爆炒30秒，然后将油淋在考好的鱼上面。
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z******7
发帖数: 3459 | 6 三十分钟是从烤箱开始加热计时还是温度到了400度后算？这个灰长重要。 |
a*****e
发帖数: 4577 | 7 开始加热
我昨天也是第一次做
多试几次再发经验
【在 z******7 的大作中提到】
: 三十分钟是从烤箱开始加热计时还是温度到了400度后算？这个灰长重要。
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z******7
发帖数: 3459 | 8 我觉得还是以温度到了400都后再计时比较好控制一些。当然就不是30MIN了 |
